Cum să congelezi și să păstrezi dovleacul pentru iarnă acasă, în congelator

Dovleacul este o legumă foarte sănătoasă, așa că fiecare gospodină se gândește în fiecare an cum să-l congeleze pentru iarnă. Înainte de a începe să preparați conserve, este important să vă familiarizați cu instrucțiunile corecte de congelare. Dacă urmați întotdeauna instrucțiunile, dovleacul își va păstra proprietățile benefice, care au un impact pozitiv asupra sănătății atât a adulților, cât și a copiilor.

Poți păstra dovlecii în congelator?

Unele gospodine cred că legumele congelate își vor pierde aroma și vor fi improprii pentru consum. Aceasta este o concepție greșită. Cheia este să evitați încălcarea procedurilor de depozitare și preparare.

Dacă congelați leguma în cauză, cum ar fi dovleceii sau morcovii, tăiați în bucăți obișnuite, fructele vor deveni apoase și potrivite doar pentru prepararea unei supă cremă neobișnuite și aromate.

Cum să congelezi dovlecii pentru toată iarna

Pentru a se asigura că fructul își păstrează valoarea nutritivă și prospețimea după decongelare, o gospodină ar trebui să respecte câteva reguli înainte de a-l introduce în congelator.

Despre ce vorbim este următorul lucru:

• Dacă dovleacul va fi folosit ca ingredient într-o salată sau o garnitură, trebuie copt mai întâi. Apoi, lăsați-l să se răcească complet. Acum poate fi feliat, întins într-un strat subțire pe o suprafață plană și pus la congelator.
• Dacă fructele trebuie congelate în cuburi, înmuiați-le mai întâi în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi, puneți-le în cuptor pentru a se usca. Este important să vă asigurați că bucățile nu se ating între ele. Odată ce fructele sunt uscate, sunt gata de congelare.
• înainte de a găti orice preparate din dovleac Merită spălat și uscat bine.

Pregătirea ingredientului principal

Când pregătești leguma, spală-o bine. Apoi, taie-o în jumătate și îndepărtează cu grijă semințele. Acum poți felia fructul și îl poți curăța de coajă. Nu este nevoie să arunci semințele; le poți pune în cuptor și le poți usca pentru a le folosi mai târziu.

Metode de congelare a pepenilor acasă

Există diverse modalități de a congela dovleacul proaspăt și copt, în funcție de utilizarea sa preconizată. Cel mai frecvent, gospodinele congelează fructele după cum urmează:

1. Pentru hrănirea bebelușului.
2. În formă zdrobită.
3. Cu albire.
4. Sub formă de piure.
5. Congelare rapidă.
6. Cuburi.
7. Pentru prepararea deserturilor.

Congelare rapidă

Pentru această metodă, pur și simplu spălați bine leguma și separați-o în bucăți. Cel mai bine este să puneți fiecare bucată într-un recipient separat. Recipientul poate fi apoi pus la congelator pentru depozitare pe termen lung.

Dacă depozitați dovleacul într-o pungă, asigurați-vă că nu mai există aer și că punga este sigilată ermetic. Înainte de a-l găti, scoateți dovleacul din congelator, decongelați-l la temperatura camerei și gătiți-l ca de obicei.

Răzuit pe o răzătoare grosieră

Bucătarii folosesc dovleacul măcinat pentru produse de patiserie și deserturi gustoase, făcute în casă. Dovlecii cu pulpă tare și moderat copți sunt ideali în acest scop.

Fructele trebuie spălate bine, curățate de coajă și îndepărtate orice material neaderent. După ce le-ați uscat pe un prosop de hârtie, dați-le pe răzătoare. Acum puneți amestecul ras într-o pungă cu fermoar, asigurându-vă că este complet etanșă. În acest caz, se recomandă să nu depozitați legumele în porții mici.

Congelare cu albire

Această metodă vă permite să păstrați perfect calitățile nutriționale și aromatice ale fructului. Această metodă de preparare pentru iarnă nu necesită curățarea dovleacului. Pur și simplu tăiați-l în bucăți și opăriți-l în apă clocotită timp de maximum 4 minute. Apoi, transferați leguma în apă complet rece pentru aceeași perioadă de timp.

Apoi, aranjați bucățile pe o tavă, astfel încât să nu se atingă între ele, deoarece se vor lipi în timpul congelării. Unele gospodine preferă să căptușească fundul compartimentului congelator cu celofan și să aranjeze dovleacul în același mod. Odată ce bucățile sunt congelate, acestea pot fi puse într-unul sau mai multe recipiente pentru depozitare pe termen lung.

Congelarea în cuburi

Pentru a congela dovleacul tăiat cubulețe, folosiți doar cel mai proaspăt dovleac. Feliile care au stat la frigider o perioadă de timp nu sunt potrivite.

Mai întâi, spălați bine leguma cumpărată, tăiați-o în cuburi de mărimea dorită și uscați-o prin tamponare cu prosoape de hârtie până se usucă complet. Apoi, așezați bucățile pe o tavă de copt și congelați-le rapid. După câteva ore, scoateți-le și puneți-le într-un singur recipient pentru depozitare pe termen lung.

Pentru hrănirea unui copil

Pentru a prepara mâncare pentru bebeluși din această legumă în viitor, selectați doar cele mai proaspete și mai coapte fructe. Înainte de a prepara produsul, spălați și curățați bine leguma.

Apoi, asigură-te că îndepărtezi semințele. După aceea, taie fructele în bucăți mici și întinde-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta umezeala. Acum leguma este gata de congelare pentru până la 1 an.

Sub formă de piure

Pentru a congela dovleacul în acest fel, spălați-l, tăiați-l și îndepărtați semințele. Apoi, puteți începe să-l tăiați pentru a-l coace în cuptor, care trebuie preîncălzit ușor la maximum 17 grade Celsius.

Dovleacul se coace timp de 50 de minute. După aceea, scoateți dovleacul, lăsați-l să se răcească, curățați-l de coajă și mixați până obțineți o pastă fină. Acum, puneți piureul în pahare de plastic, înfășurați-le în folie alimentară și depozitați-l la congelator.

Congelare pentru prepararea mâncărurilor dulci

Pentru deserturi, cel mai bine este să congelați fructele în bucăți mici acoperite cu zahăr. Această legumă poate fi apoi folosită în produse de patiserie, orice fel de mâncare dulce sau terci.

Pentru a face acest lucru, pregătiți un recipient cu un strat subțire de zahăr granulat la fund. Spălați bine dovleacul, curățați-l de coajă, uscați-l și congelați-l rapid. După câteva ore, dovleacul poate fi adunat în recipiente și depozitat la congelator.

Cum se dezgheață corect?

Indiferent de modul în care a fost congelat dovleacul, cel mai bine este să îl dezghețați treptat la temperatura camerei. În acest fel, veți avea toate șansele de a prepara un fel de mâncare bogat în ingrediente benefice și aroma caracteristică a acestui fruct. Dacă puneți legumele la microunde, o parte din vitamine se vor pierde din cauza dezghețării rapide.

Reguli de depozitare

Evitați să folosiți o pivniță sau un loc similar pentru depozitarea conservelor de iarnă. Legumele trebuie păstrate în congelator pe întreaga perioadă de depozitare.

Pentru comoditate, cel mai bine este să păstrați porțiile mici, dar totuși suficiente pentru o singură utilizare. Cel mai bine este să nu recongelați dovleacul, deoarece nu va mai fi potrivit pentru consum.