Cum să tai corect usturoiul după ce l-ai scos și l-ai depozitat

Cunoașterea secretelor despre cum să tai corect usturoiul pentru depozitare îi va păstra suculența și aroma mult timp. După ce ai scos usturoiul, usucă-l bine împreună cu vârfurile înainte de a le scoate.

Grădinarii experimentați citează multe motive pozitive pentru depozitarea legumelor tăiate. Este esențial să selectați recipientul și locația potrivite.

Când să recoltezi usturoiul din grădină

Există două subspecii principale ale acestei legume picante.

1. Soiurile de usturoi de iarnă se plantează în octombrie. Toate soiurile sunt predispuse la ruperea. Căpățâna se formează cu căței mari aranjați în jurul unei tulpini centrale. Usturoiul de iarnă se recoltează la aproximativ 85-98 de zile de la apariția primilor lăstari. Această perioadă coincide cu sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august.
2. Soiurile de primăvară se plantează la sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie; nu se încolăcesc. O căpățână produce până la 10-12 căței mici, aranjați pe mai multe rânduri. Nu există tulpină centrală. Recoltarea începe la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie.

Timpul de recoltare este determinat în principal de condițiile meteorologice. Coacerea poate fi calculată matematic sau pe baza calendarului lunar. Coacerea usturoiului poate fi determinată de caracteristicile sale externe. În majoritatea cazurilor, indiferent de vremea din primăvară și vară, recoltarea începe după trei luni.

Cum să determini când usturoiul este gata de recoltat

Pentru a determina cu exactitate dacă usturoiul este pregătit pentru recoltare în timpul creșterii și dezvoltării sale, se plantează specimene de testare în stratul de grădină. Tulpinile sunt lăsate pe ele, iar când vine momentul, bulbii sunt scoși treptat și verificați dacă sunt copți.

Semnele coacerii unei culturi de legume sunt:

• îngălbenirea și uscarea penelor inferioare, frunzele superioare pot rămâne verzi;
• crăparea cutiei de semințe pe săgeți;
• gâtul bulbului devine mai subțire și se usucă;
• capul subteran este dur și acoperit cu solzi uscați care foșnesc și se desprind ușor;
• Cuișoarele au o formă regulată și se separă bine unul de celălalt.

Îngălbenirea frunzelor nu indică întotdeauna că planta este coaptă. Modificările aspectului porțiunii de la suprafață a plantei pot fi cauzate de condiții meteorologice nefavorabile, infecții sau îngrijire necorespunzătoare.

Cea mai fiabilă metodă de a determina coacerea este prin starea tulpinilor. Prin urmare, grădinarii nu taie toate tulpinile deodată, ci lasă câteva. Până când răsadurile se opresc din creștere și leguma se coace, tulpina se îndreaptă, capsula se desparte și semințele pot fi văzute.

Nu lăsați un bulb matur în pământ prea mult timp. Solzii vor începe să crape, expunând cățeii. O astfel de recoltă nu se păstrează bine și se strică repede.

Cum să recoltezi corect dintr-un pat de grădină

Pregătirile pentru recoltare încep în avans, creând condiții favorabile pentru coacerea completă.

1. Cu o lună înainte de recolta așteptată, opriți udarea și aplicarea îngrășămintelor.
2. Se recomandă greblarea solului de pe bulbi cu 10-14 zile înainte de plantare. Acest lucru va permite luminii și aerului să pătrundă nestingherit în sol și va promova o coacere rapidă.
3. Pentru a recolta legume destinate depozitării pe termen lung, alegeți o zi uscată și cu vânt. Scuturați ușor pământul de pe fiecare cap de pământ săpat.

Ceapa proaspăt scoasă se lasă să se usuce direct în straturi. Razele soarelui vor usca și dezinfecta bulbii. Noaptea, cel mai bine este să aduceți leguma picantă în interior sau să o acoperiți cu folie alimentară. Puteți lega vârfurile mai multor cepe împreună și le puteți agăța într-o zonă bine ventilată sau le puteți întinde într-un singur strat pe o suprafață plană.

Procesul de uscare durează 7-10 zile. Se recomandă uscarea frunzelor cu tot cu vârfuri, deoarece acestea conțin mulți nutrienți. Acest lucru asigură că frunzele sunt suculente, aromate și nutritive.

Mulți grădinari se întreabă dacă este necesar sau posibil să spele usturoiul imediat după recoltare. Umiditatea excesivă din recolta recoltată, mai ales pe vreme ploioasă, crește riscul de putregai și răspândirea diferitelor infecții. O astfel de recoltă nu se păstrează bine și își pierde aroma.

Cum să usuci usturoiul după ce ai săpat

Uscarea corectă a legumelor după recoltare asigură că recolta va fi păstrată mult timp fără a-și pierde proprietățile benefice.

1. Pe vreme însorită și uscată, recolta se lasă timp de 2-3 zile direct pe paturi, așezate pe un rând.
2. Dacă umiditatea aerului este ridicată, aduceți usturoiul în interior. Așezați-l într-un singur rând pe o suprafață sau agățați-l legând vârfurile mai multor căpățâni împreună.

După două săptămâni, recolta ar trebui să fie complet uscată. Vârfurile vor căpăta o culoare uniformă, se vor usca complet și vor deveni fragile. Stratul superior de solzi de pe capete va foșni și se va decoji ușor.

Recomandări pentru a păstra gustul și calitatea recoltei dumneavoastră.

1. Nu tăiați usturoiul imediat după recoltare. Cel mai bine este să îl uscați cu vârfurile puse, deoarece acestea transmit nutrienți cățeilor.
2. Pentru uscare, alegeți metoda verticală, când vârfurile sunt poziționate în sus.
3. Scuturați ușor pământul de pe fiecare bulb. Evitați să loviți bulbii unul de celălalt. Chiar și daune minore pot afecta durata de valabilitate a recoltei.

Când curățați căpățânile de usturoi, puteți îndepărta partea superioară, cea mai uscată, a cojii.

Depozitare acasă

Cel mai bine este să agățați recolta cu vârfurile în jos pentru uscare. Nutrienții din frunze și vârfuri vor ajunge la căței, îmbunătățind aroma. Timpul de uscare este de cel puțin 5 zile.

Ar trebui să tai rădăcinile și vârfurile legumei și cum ar trebui să fac asta? Cel mai bine este să tai rădăcinile înainte de a se usca, lăsând 5 milimetri. După uscare, rădăcinile rămase se ard cu o lumânare.

1. Dacă intenționați să depozitați cultura de legume în împletituri, atunci vârfurile sunt tăiate, lăsând o lungime de 30 de centimetri.
2. Pentru a depozita legumele în legături, lăsați vârfurile să nu depășească 20 de centimetri.
3. Dacă recolta urmează să fie depozitată în saci, cutii, plase sau lăzi, atunci după tăiere, rămâne un ciot de cel mult 3 centimetri.

Există multe modalități de a depozita leguma în interior, asigurându-vă că cuișoarele își păstrează fermitatea și suculența.

1. Depozitarea pe termen lung este posibilă într-un borcan de sticlă sterilizat. Legumele sunt așezate în straturi, fiecare strat fiind presărat cu sare sau făină de grâu.
2. O metodă complexă, dar eficientă, de păstrare a acestei legume picante este învelirea ei în parafină. Aceasta previne evaporarea umezelii, astfel încât cățeii să rămână fermi mult timp. Fiecare cățel trebuie scufundat în parafină lichidă.
3. Tratarea usturoiului cu ulei vegetal și câteva picături de iod ajută. După tratarea cu soluția de ulei, leguma este uscată și depozitată în cutii.
4. Recolta se păstrează bine și în pungi de pânză. Dacă umiditatea este mare, punga se umple cu sare, iar dacă este mică, cu coji de ceapă.

O metodă obișnuită este depozitarea recoltei în împletituri. Vârfurile sunt împletite și agățate. Acest lucru este incomod pentru locuința în apartament, deoarece necesită mult spațiu.

Recolta se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și întunecat, cu o umiditate de aproximativ 80%. Temperatura optimă pentru usturoiul de iarnă este considerată a fi de 2 grade Celsius. Soiurile de primăvară pot fi păstrate la temperaturi mai ridicate, dar nu peste 20 de grade Celsius.

Dacă aceste cerințe nu sunt îndeplinite, becurile se pot înmuia rapid și se pot altera.

Există multe modalități de a depozita legumele. Într-un apartament, spațiul de depozitare ar trebui amplasat departe de aparatele de încălzire, cum ar fi într-o cămară. Un suport pentru încălțăminte pe hol poate fi, de asemenea, un loc potrivit.

Video despre recoltarea și depozitarea usturoiului

Soiurile de vară ale acestei legume picante se păstrează mai bine deoarece bulbii au mulți solzi în interior. Acest usturoi își pierde umezeala și se usucă mai lent, reducând riscul de putregai și mucegai.

Termenul de valabilitate al usturoiului este influențat în mare măsură de condițiile de creștere și îngrijire, precum și de procedurile adecvate de recoltare și uscare. Usturoiul recoltat, procesat corespunzător, poate fi păstrat până în sezonul următor.