18 rețete ușoare cu caviar de morcovi care îți vor face pe degete să lingi peste iarnă

Fiecare gospodină ar trebui să poată pregăti o mare varietate de feluri de mâncare, inclusiv acest caviar de morcovi sănătos pentru iarnă, folosind rețeta „De-a-ți linge degetele”. Iar pentru a surprinde oaspeții cu o masă specială, este esențial să menții o dietă variată. Acest fel de mâncare merită pregătit, deși mulți au uitat de variațiile rețetelor de caviar vegetal și de versatilitatea alimentelor sănătoase.

Morcovii, vinetele, caviarul de dovleac și o varietate de alte aperitive versatile ar trebui servite zilnic la cină sau la mesele de sărbători pentru a adăuga varietate dietei întregii familii.

Caracteristicile gustative ale felului de mâncare, regulile de servire

Mamele și bunicile sunt obișnuite să prepare caviar de vinete, fără să știe de un fapt important: se poate prepara caviar de morcovi iarna. Gustul va fi chiar mai bun decât în ​​cazul mâncărurilor tradiționale servite adesea la masă. Desigur, morcovii sunt destul de diferiți de dovlecei și vinete, dar, de dragul varietății, merită să încercați rețete noi pentru întreaga familie.

Caviarul era destul de picant odinioară, dar metodele de gătit s-au schimbat, iar oamenii sunt din ce în ce mai atrași de mâncărurile dulci. La urma urmei, mulți gurmanzi nu își pot permite să mănânce doar delicii picante și sărate. În funcție de regiune, bucătarii au dezvoltat metode complet diferite de preparare a caviarului de morcovi.

Unii adaugă ceapă la baza unui aperitiv rece sau cald, alții preferă roșiile, iar alții grișul sau alte cereale. Gospodinele preferă să facă caviar și să-l servească imediat, în timp ce bunicile preferă să-l păstreze pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Cel mai delicios caviar făcut din morcovi dulci este unul dintre cele mai sățioase preparate pentru masa de sărbători.

Profilul de aromă al preparatului variază de la bucătar la bucătar, deoarece caviarul este preparat cu ingrediente și proporții diferite. O femeie pregătește preparatul cu o răzătoare, alta cu o mașină de tocat carne, iar a treia bate morcovii cu un sucitor sau un polonic. Creativitatea în bucătărie este nelimitată, iar gospodinele experimentează cu legume, fructe, cereale și condimente în nenumărate moduri.

Regulile de servire variază, deoarece unele familii preferă să servească caviarul fierbinte. Altele preferă să răcească mâncarea și să servească caviar rece de morcovi la cină. Gospodinele experimentează, de asemenea, cu garnituri și preparate din carne, adăugând salate de legume și amestecându-le cu terci fierbinte.

Dar acest fel de mâncare se potrivește cel mai bine cu ceapă și roșii. Aroma este destul de bogată și vibrantă atunci când roșiile sunt adăugate cu puțină ceapă. Bucătarii cunosc multe secrete pentru a obține o aromă și o savoare bune, așa că uneori amestecă caviarul cu o mână mică de condimente în loc de kilograme de legume.

Pentru femeile care țin dietă, sfecla roșie sau fasolea verde cu ardei gras sunt o alternativă la roșii. Firește, tuturor le place să gătească după propriile rețete și nu există reguli clare pentru prepararea singurului caviar de morcovi adevărat.

Ce ai nevoie pentru gătit

Există mai multe ingrediente esențiale în caviar:

1. Morcovi - 1 sau 2 kg.
2. Ulei vegetal - 100 sau 200 ml.
3. Piper negru măcinat în pungi - 0,5 linguriță mică.
4. Sare sau zahăr.
5. Oțet - 1 sau 2 linguri de concentrație de 8-9%.
6. Ceapă - 2 sau 3 bucăți.
7. Roșii - 2 sau 4 bucăți.
8. Sfeclă roșie - 2 sau 3 bucăți, după dorință.
9. Usturoi - 2-3 căței.
10. Scorțișoară - 0,5 linguriță după gust.

Variațiile pot varia foarte mult, dar morcovii și uleiul sunt întotdeauna incluși, la fel ca și oțetul cu puțină sare. Mai întâi, veți avea nevoie de morcovi proaspeți cu ulei vegetal, sfeclă roșie și roșii.

Cel mai important lucru este să alegi proporțiile potrivite și să determini elementele cheie ale unui preparat dulce sau sărat. Odată ce scopul este găsit, bucătarul știe ce să facă în continuare cu caviarul și cum să pregătească cel mai bine o masă pentru întreaga familie.

Cele mai bune rețete de caviar cu morcovi pentru iarnă

Cele mai comune metode de preparare a acestui fel de mâncare în timpul sezonului rece sunt concepute pentru depozitarea pe termen lung în borcane, iar în timpul sărbătorilor de iarnă se servește adesea rece. Este imposibil să se pretindă că o anumită rețetă este superioară tuturor celorlalte sau singura adevărată de acest fel. Cu toate acestea, există metode unice de preparare a caviarului de morcovi, în care ingredientele sunt selectate în proporțiile potrivite și combinate armonios într-un singur fel de mâncare.

Rețeta exclusivă a unui bucătar poate fi mai bună decât cea a unei gospodine obișnuite. Și uneori este adevărat și opusul. Totul depinde de priceperea bucătarului care crede că știe să facă caviar de dovlecei, morcovi și vinete.

Versiunea clasică a blank-ului

Multe familii prepară acest fel de mâncare cu morcovi și roșii, adăugând una sau două cepe pentru o aromă deosebit de picantă. Scorțișoară și oțet sunt, de asemenea, adăugate în cantități foarte mici.

Genul clasic al gătitului acasă constă în simplitatea și ușurința preparării unor feluri de mâncare cunoscute, care sunt atât sănătoase, cât și delicioase. Și este deosebit de important ca felul de mâncare să fie plăcut pentru fiecare membru al familiei.

Rețetele simple de casă depășesc capodoperele restaurantelor în prospețime și versatilitate, deoarece persoanele care țin dietă nu ar trebui să consume alimente nesănătoase.

Metoda clasică necesită un număr mic de elemente pentru prepararea caviarului vegetal:

• Morcovi - de la 500 g la 3 kg.
• Ceapă - de la 1 la 5 bulbi.
• Roșii - de la 1 la 7 bucăți.
• Ulei vegetal - de la 50 la 300 ml.
• Oțet de mere - de la 0,5 la 3 linguri.
• Scorţişoară.
• Piper negru.
• Sare.
• Zahăr.

Rețetă bună de-ți lingi degetele

Gospodinele practice inventează arome noi în mâncăruri obișnuite. La urma urmei, trebuie să hrănească mai mulți copii și pe iubitul lor soț în fiecare zi. Și, de dragul lui, trebuie să pregătească un caviar special de morcovi pentru a-l încânta după o zi lungă de muncă. Așadar, gospodinele inventează rețete uimitoare de caviar și își împărtășesc metodele cu cei care iubesc gătitul la nesfârșit.

Această rețetă de caviar de morcovi, preparată în casă, care îți va linge degetele, îi va uimi chiar și pe cei mai exigenți cunoscători ai bucătăriei rusești:

1. Luați morcovi, sfeclă roșie și mere. Spălați-le, curățați-le de coajă și tocați-le mărunt folosind o răzătoare sau o mașină de tocat carne.
2. Turnați ulei deasupra și amestecați.
3. Adăugați o linguriță sau o lingură de oțet de mere diluat și amestecați din nou pentru a obține consistența rezultată.
4. Adăugați piper negru și amestecați bine într-o cană.
5. Presărați cu sare sau zahăr după gust.
6. Puneți amestecul de caviar într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ 1,5-2,5 ore, în funcție de cantitate.
7. Se servește cald sau se transferă în borcane și se păstrează la frigider.

Caviarul de morcovi printr-o mașină de tocat carne

Rețetele pentru aceste feluri de mâncare variază semnificativ de la o persoană la alta, atât ca gust, cât și ca cantitatea de gustări nutritive pe care le conțin.

Există o modalitate unică de a prepara caviar de morcovi, care este destinată persoanelor cu dinți răi sau digestie lentă:

1. Trebuie să luați legume: 2-3 morcovi, 1 kg de sfeclă roșie, 1 sau 2 roșii.
2. Apoi spală toate ingredientele, curăță-le de coajă și pune-le într-o cană.
3. Pregătiți o suprafață curată și apoi măcinați legumele într-o mașină de tocat carne. Bucățile vor fi mai mici decât cu o răzătoare obișnuită, ceea ce reduce timpul de digestie al caviarului.
4. Apoi, adăugați condimente precum piper negru măcinat, scorțișoară și ierburi aromatice. Adăugați ingredientele dorite după gust și amestecați amestecul rezultat.
5. Apoi turnați oțet peste întregul vas. Soluția trebuie diluată în cantități mici. Amestecați din nou caviarul cu morcovii și sfecla roșie.
6. Apoi, adăugați 1 sau 2 linguri de ulei de floarea soarelui sau de semințe de bumbac, de preferință fără miros. Amestecați amestecul de legume.
7. Puneți caviarul într-o cratiță la fiert timp de 2-3 ore și urmăriți prepararea acestui delicios fel de mâncare.
8. Serviți fierbinte sau transferați în borcane și dați la frigider. De asemenea, puteți aștepta până când caviarul de morcovi se răcește și puteți începe să îl savurați ca pe o masă sănătoasă în lunile mai calde.

Aperitiv picant

Mulți gurmanzi preferă mâncărurile picante și nesănătoase în locul caviarului dulce, pentru a nu-și deteriora dinții și stomacul. Și totuși, aproape nimeni nu-și amintește că acest fel de mâncare era inițial picant. Caviarul își are originea în Tunisia, în Africa de Nord, unde oamenii aveau preferințe gustative specifice. În lumea modernă, gospodinele adoră să experimenteze în bucătărie și pot pregăti ocazional un aperitiv picant pentru varietate.

Rețeta pentru a face caviar picant este foarte simplă și îți ia 3 ore din timpul liber:

1. Pentru început, trebuie să luați 1 până la 3 kilograme de morcovi, 3-6 roșii roșii, 1 usturoi, 5-7 ardei iute și 1-2 ardei grași.
2. Trebuie să speli toate legumele, să le cureți de coajă dacă este necesar și să le așezi pe o placă de lemn.
3. Măcinați ingredientele folosind o răzătoare sau o mașină de tocat carne, apoi puneți-le într-un bol și amestecați caviarul. Nu uitați să măcinați ingredientele unul câte unul. Începeți întotdeauna cu morcovii, apoi roșiile, ardeii iuți și ardeii grași. Aceasta este ordinea în care experții culinari recomandă prepararea caviarului picant.
4. Toarnă oțet într-o cană și adaugă sare și piper negru. Amestecă terciul și pregătește-te pentru o gătire adevărată pe aragaz.
5. Apoi, puneți o cratiță de 5-10 litri pe aragaz și turnați uleiul în ea. După ce tigaia dă în clocot, adăugați amestecul de legume și amestecați la fiecare 5 minute.
6. Icrele picante trebuie gătite timp de cel puțin 1,5-2 ore. Dacă volumul depășește 7 litri, va dura 2,5-3 ore. Apoi, opriți focul și gustați și mirosiți aperitivul picant. În acest caz, serviți o parte din icre fierbinte, iar restul depozitați-l pentru iarnă.

Rețetă de caviar cu morcovi dulci

Tânăra generație de gospodine preferă să gătească mâncăruri dulci și plăcinte. Prin urmare, multe fete și femei sunt interesate să pregătească gustări dulci în loc de cele sărate sau picante, deoarece au grijă la maximum de sănătatea lor.

Această rețetă dulce depășește semnificativ omologii sărați în popularitate și număr de fani:

1. Trebuie să luați 1-2 kg de morcovi, 5-6 mere, 1-2 sfeclă roșie și 1 roșie.
2. Spălați și curățați legumele și fructele, dați-le prin mașina de tocat carne sau prin răzătoare, puneți-le într-un bol.
3. Adăugați oțet și puțină sare și piper. Amestecați amestecul de legume.
4. Luați 2-3 linguri de zahăr și amestecați caviarul dulce. Presărați cu puțină scorțișoară și zahăr pudră și adăugați câteva ierburi aromatice. Gustați și gătiți într-o oală cu ulei vegetal clocotit.
5. Lăsați pe aragaz timp de 2-2,5 ore. Opriți focul și așteptați 15 minute. Serviți sau păstrați caviarul dulce în borcane pentru iarnă.

Caviar cu roșii

Un amestec de portocale cu adaos de roșii este extrem de benefic pentru copii și adolescenți și este potrivit și pentru adulți pentru o dietă temporară și curățarea organismului.

Metoda de preparare a acestui fel de mâncare este simplă și se poate face rapid acasă:

1. Luați 3-4 morcovi, 6-7 roșii, 2 cepe, 3 căței de usturoi și, opțional, ardei gras. Spălați, curățați și dați pe răzătoare ingredientele pentru a le toca mărunt.
2. Adăugați oțet și condimente, sare și zahăr, în funcție de preferințele dumneavoastră gustative. Amestecați amestecul rezultat și transferați-l într-o cratiță clocotită cu ulei vegetal.
3. Gătiți timp de 2 ore la foc mediu sau 2,5 ore la foc mic. Opriți focul și lăsați sosul să se îngroașe. Serviți pentru un prânz sau o cină festivă. Păstrați resturile în borcane pentru iarnă.

Rețetă cu adaos de ceapă

Multe femei sunt preocupate de imunitatea familiei și prietenilor lor, așa că adesea adaugă multă ceapă la orice fel de mâncare.

Această rețetă de caviar pentru creșterea imunității uimește gospodinele prin versatilitatea și caracterul său practic:

1. Luați 4-5 morcovi, 3 roșii, 4-5 cepe medii și 1 ardei gras.
2. Mâncarea se gătește timp de 2-3 ore, ca în alte rețete, se adaugă doar puțin mai multă ceapă și ardei decât de obicei.

Preparare fără oțet

Icrele de morcovi fără adaos de oțet acru vor schimba semnificativ aroma acestui preparat familiar în timpul sezonului rece. Totuși, merită să încercați să preparați icrele aproape exact ca în rețeta clasică, omițând doar 1-2 linguri de oțet.

Luați legumele, tocați și amestecați terciul, apoi adăugați condimente, zahăr și sare și fierbeți la foc mic timp de câteva ore într-o cratiță mare. Sigilați în borcane sau serviți ca aperitiv special la cină.

Rețetă „Ryzhik”

Metoda de iarnă de preparare a caviarului de morcovi este cea mai simplă dintre toate metodele existente, iar cantitatea minimă de ingrediente o face convenabilă pentru femei.

Cum se prepară caviarul numit „Ryzhik”:

1. Luați 2-3 kg de morcovi, pastă de roșii sau sos fierbinte de roșii și spălați-i.
2. Apoi tocați legumele bine.
3. Puneți caviarul într-un bol și amestecați.
4. Adăugați oțet, aproximativ 1-2 linguri.
5. Sare și zahăr în consistență mică.
6. Puneți o tigaie cu ulei de semințe de bumbac pe foc; când dă în clocot, adăugați caviarul și amestecați.
7. Gătiți timp de 2,5 ore. Opriți focul și lăsați vasul pe aragaz timp de 20 de minute.
8. Pregătiți borcanele și puneți caviarul în ele pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Delicios caviar de dovleac și morcov

Multe femei și gospodine adoră să adauge dovleac în toate preparatele lor. Icrele de morcovi nu fac excepție. Rețeta este similară, cu excepția faptului că adăugați 300-500 de grame de dovleac crud și îl măcinați printr-o răzătoare sau o mașină de tocat carne. De asemenea, va trebui să adăugați mai mult zahăr, cel puțin 3 linguri. În caz contrar, procedați ca în rețeta obișnuită de morcovi și roșii.

Cu un măr

Femeile sunt mereu dornice să experimenteze în bucătărie și uneori înlocuiesc câteva roșii cu mere. Acest lucru face ca caviarul să fie dulce și sărac în calorii, fiind ideal pentru femeile care urmează o dietă bazată pe fructe. Urmați rețeta clasică, dar folosiți mere în loc de roșii.

Cu sfeclă roșie

Slăbirea și eliminarea kilogramelor în plus necesită adesea sacrificii și o dietă specială. De aceea, unii bucătari au venit cu o rețetă de caviar de morcovi cu sfeclă roșie. În loc de roșii, curățați și tocați 3 până la 5 sfeclă roșie. Apoi fierbeți-le într-o cratiță și puneți-le în borcane sau serviți-le.

Aperitiv „Original”

Acest caviar exclusivist de morcovi este preparat cu cantități egale din toate legumele din rețetele de mai sus. Morcovii, roșiile, dovleacul, merele, ardeii grași și iuți, ceapa și usturoiul sunt toate acceptabile. Principalul lucru este să nu exagerați cu cantitatea de piper și usturoi pentru a menține sănătatea și papilele gustative la același nivel.

Caviar de morcovi cu ardei copt

Multe femei gătesc adesea cu legume și reușesc să adauge mai multe tipuri de ardei la orice tip de caviar. Uneori, ardeii dulci și iuți nu sunt suficienți, așa că gospodinele se înarmează cu ardeii lor grași preferați și încep să-i toace împreună cu alte ingrediente. Alteori, o femeie preferă ardeii copți în locul legumelor crude. Rezultatul final este un caviar unic, dulce și picant în același timp. Multe femei susțin că este delicios și picant.

Caviar de morcovi și dovlecei

Experții culinari știu că există caviar de dovlecei, vinete și morcovi. Există însă un caz special în care caviarul este preparat din morcovi, dar dovlecelul se află și el pe lista ingredientelor. Există, de asemenea, două rețete pentru acest fel de mâncare. Principala diferență în această metodă constă în proporțiile de morcovi și dovlecei. Prima metodă folosește doar 2-3 morcovi și 6-7 dovlecei. A doua versiune folosește părți egale din ambele legume. Alegerea aparține fiecărui bucătar.

Cu adaos de ciuperci

Gurmanzii nu cunosc limite când vine vorba de varietatea alimentelor sănătoase, așa că un bucătar trebuie să fie un expert culinar sofisticat atunci când prepară caviar de morcovi cu ciuperci. Toate acestea pentru a impresiona oaspeții invitați și noii veniți cu măiestria lor. Această metodă este potrivită pentru un aperitiv de iarnă, care ar trebui servit cald imediat după preparare.

Icre de morcovi cu boia dulce și roșii

Multe fete tinere sunt dependente de mâncăruri și preparate dulci. Iar când rămâi în pană de idei, poți încerca să prepari caviar cu pastă de roșii și mult zahăr. Diluează pasta cu apă, amestecă și adaugă-o în amestecul de morcovi. Apoi, presără terciul cu condimente, cum ar fi boia de ardei și scorțișoară. Îndulcește-l și fierbe-l la foc mic timp de 2-2,5 ore.

Picant

Icrele, cu nenumăratele sale variante, uimesc chiar și cel mai sofisticat bucătar. Bucătarii profesioniști concurează pentru cea mai bogată aromă la concursuri culinare speciale. Cel mai picant icre este preparat dintr-un terci cu o varietate de ingrediente: morcovi, dovleac, ardei iute, mere, ardei gras, paste făinoase, roșii, dovlecei și ceapă cu usturoi. Mulți înțeleg că nu există limite sau granițe în ceea ce privește abilitățile culinare. Din acest motiv, bucătarii își perfecționează constant abilitățile în prepararea icrelor de morcovi.

Durata și regulile de depozitare a conservelor

Odată ce preparatul este gata și pus în borcane, trebuie să alegeți un loc potrivit pentru depozitarea pe termen lung, într-un loc răcoros și întunecat. După ce borcanul este sigilat, caviarul de morcovi poate fi depozitat într-un dulap, cămară sau pivniță. Ar trebui plasat în cel mai răcoros loc din casă, dar evitați orice umezeală sau alte pericole pentru alimente.

Mulți oameni nu se gândesc cât timp pot păstra caviarul. Dar pentru a evita otrăvirea și o internare în spital care necesită lavaj gastric, este important să se planifice din timp. Acest fel de mâncare se păstrează cel mai bine timp de 3 până la 6 luni. În acest fel, caviarul de morcovi își păstrează proprietățile benefice și vitaminele esențiale. Gospodinele care lasă borcanele timp de 1 sau 2 ani riscă serios sănătatea celor dragi. În cele din urmă, este mai bine să mănânci caviar proaspăt din conservă și să te bucuri de o altă sărbătoare alături de familie.