TOP 8 rețete pentru a prepara caviar de dovleac cu pastă de roșii pentru iarnă

Beneficiile pentru sănătate ale aperitivelor cu legume sunt recunoscute de mult timp. Acestea îi ajută pe cei care țin dietă. Puteți să vă preparați propriile caviar de dovlecei pentru iarnă folosind pastă de tomate în loc de roșii. Acest lucru va accelera procesul de gătire, va economisi timp și efort și va păstra gustul și beneficiile nutriționale ale produsului.

Profilul aromatic al caviarului de dovleac cu pastă de tomate

Pasta de tomate se caracterizează prin vâscozitatea și iuțeala sa. Aceste calități se transferă și la pasta de dovleac atunci când se folosește un sos gata preparat, cumpărat din magazin, în loc de roșii. Cu toate acestea, este important să alegeți un produs fără aditivi pentru a evita stricarea conservelor de iarnă.

Selectarea și prepararea legumelor

Este mai bine să folosiți dovleci pentru caviar cu pulpă fragedă, fără semințe. Pielea trebuie să fie subțire, nu prea tare. Apoi, carnea se fierbe împreună cu ea.

La aperitiv se adaugă morcovi și ceapă. Se folosesc și ardei gras și ardei iuți.

Fructele sunt spălate și curățate de coajă. Adesea sunt tăiate în bucăți ușor de tocat.

Cele mai delicioase și dovedite rețete

Când pregătești caviar de dovlecei cu pastă de tomate, este important să te gândești din timp pentru a te asigura că ai ingredientele și ustensilele necesare. Merită să iei în considerare rețete care au fost încercate și testate de bucătari amatori și care au primit recenzii pozitive.

Rețetă clasică folosind o mașină de tocat carne

Pentru caviar ai nevoie de dovlecei, pentru un kilogram de pulpă iei:

• o ceapă;
• 1-2 morcovi;
• o lingură de ulei vegetal;
• pastă de tomate - 50 de grame.

Tăiați morcovii și dovleacul cubulețe, trecându-le prin mașina de tocat carne. Tocați ceapa mărunt și prăjiți-o în ulei până devine translucidă.

Puneți legumele într-o cratiță, amestecați-le cu pasta de tomate, adăugați ulei vegetal și sare și fierbeți la foc mic. Mâncarea este gata în 30-40 de minute.

Rețetă cu sos de maioneză

Pentru aperitiv, veți avea nevoie de 3 kilograme de dovlecei, tocați mărunt. Adăugați 400 de grame de ceapă tocată și o cană de maioneză. Fierbeți la foc mic timp de 2 ore, amestecând ocazional.

Turnați 0,5 căni de ulei vegetal într-o cratiță, adăugați 250 de grame de pastă de tomate, până la 3 linguri de zahăr și 1 linguriță de sare. Fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Acum adăugați 3 linguri de oțet 9%, 50 de grame de unt și 1/2 linguriță de piper negru măcinat. Încălziți timp de 10 minute, apoi sigilați în borcane.

Cu ardei dulce și dovlecei

Caviarul parfumat se obține din:

• pulpă a componentei principale (2 kilograme);
• 4 căpățâni de ceapă;
• 4-5 căței de usturoi;
• păstăi de ardei gras (400 de grame);
• sos de roșii în 3 linguri.

Măcinați ardeii și dovleceii într-o mașină de tocat carne, iar ceapa și morcovii se prăjesc în ulei. Combinați ingredientele într-un ceaun și amestecați-le cu o cană de ulei vegetal, pastă de tomate, sare și zahăr. Fierbeți la foc mic până se înmoaie. După ce opriți focul, adăugați o lingură de esență de oțet.

Metodă fără sterilizare

Pentru a evita sterilizarea produsului, se efectuează următoarele operațiuni:

• prăjirea cepei într-o tigaie;
• După ce ceapa devine transparentă, fierbeți morcovii rași cu ea;
• adăugarea pastei de tomate după 5-7 minute;
• Separat, într-un ceaun, gătiți bucățile de dovleac cu ulei vegetal până se evaporă excesul de lichid.

După ce legumele sunt combinate în tigaie, fierbeți la foc mic încă 10 minute. După ce s-a răcit, folosiți un blender pentru a pasa amestecul. Adăugați cantitatea dorită de sare, zahăr și piper măcinat și fierbeți la foc mic încă 10-15 minute, amestecând ocazional. Oțetul este folosit pentru a evita sterilizarea borcanelor.

Gătit la cuptor

Această metodă de preparare a caviarului poate fi savurată toată iarna, deoarece preparatul este suculent și delicios. Puneți toate legumele într-o pungă tăiată cubulețe. Punga ar trebui să conțină dovlecei, morcovi și ardei grași. Adăugați ulei vegetal, sos de roșii, sare și zahăr. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). După ce legumele sunt gata, răciți-le puțin și mixați-le. Amestecul este acum gata pentru conservare.

O rețetă „ca în magazin”, conform GOST

Caviarul delicios se prepară astfel:

1. 1,5 kilograme de dovlecei curățați de coajă și tăiați cubulețe se înăbușă în ulei.
2. Separat - morcovi și ceapă, rădăcină de pătrunjel, la care la sfârșit se adaugă 250 de grame de pastă de tomate, sare, zahăr și condimente.
3. După ce amestecați ingredientele, folosiți un blender pentru a transforma compoziția într-un piure.

Tot ce rămâne este să îl puneți în borcane curate, să îl sterilizați și să îl sigilați.

Fără prăjire

Icrele se gătesc rapid atunci când bucățile de legume - dovlecei, morcovi și ceapă - sunt puse într-o cratiță cu ulei vegetal. Se fierbe la foc mic timp de trei ore, amestecând constant.

Cu 10 minute înainte de a opri cuptorul, adăugați pasta de tomate, sarea, zahărul și oțetul.

Caviar original cu ciuperci

Ciupercile adăugate la caviarul de dovleac vor adăuga o aromă unică. Folosește jumătate din numărul de șuncă de vită și dovlecei. Aperitivul va fi mai aromat cu ardei gras, morcovi, ceapă și roșii - 2-3 din fiecare. Dă pe răzătoare morcovii și dovleceii, iar ardeii și ceapa se toacă în bucăți mici. Curățează roșiile de coajă după ce le-ai opărit și pasează-le într-un blender.

Ciupercile feliate se prăjesc în ulei, ușor sărate. Ciupercile trebuie să fie aurii. Separat, sotați morcovii, prăjiți ceapa, apoi combinați-le. Fierbeți bucățile de dovlecel într-o cratiță. Apoi adăugați sosul de roșii, ardeii tăiați cubulețe, morcovii și ceapa.

După o oră, adăugați pasta de tomate și uleiul vegetal, iar după 30 de minute, adăugați ciupercile. Potriviți de sare, zahăr, piper măcinat și suc de lămâie după gust. După 15 minute, adăugați pasta de usturoi, amestecați și luați de pe foc.

Cum și cât timp se păstrează alimentele conservate

Produsul sterilizat poate fi păstrat la temperatura camerei, restul - într-un loc răcoros. Acest fel de mâncare gustos se consumă repede și rareori rămâne în pivniță mai mult de un an. Temperaturile de depozitare se mențin la 5°C (41°F), iar umiditatea la 75-80%.

Nu poți mânca caviar care a fost deschis mult timp și când a apărut mucegai deasupra.