12 Cele mai bune rețete de caviar cu dovlecei și roșii pentru iarnă

Pentru hrana dietetică și pentru bebeluși, preparați caviar de dovleac cu roșii pentru iarnă. Are un conținut scăzut de calorii, dar conține mulți nutrienți și vitamine sănătoase. Există multe moduri de a-l prepara.

Caracteristicile preparatului

Multor oameni le place caviarul de dovleac pentru că:

• conținut scăzut de calorii;
• îmbunătățește procesele metabolice din organism;
• ajută inima să funcționeze mai bine;
• crește peristaltismul intestinal.

Dar felul de mâncare trebuie preparat cu o cantitate minimă de ulei. Cel mai bine este să coaceți sau să fierbeți legumele folosind produse proaspete din grădină.

Caviarul va fi gustos dacă îi adaugi suc sau pastă de roșii, usturoi și ierburi aromatice.

Ce ai nevoie pentru a prepara caviar de dovleac cu roșii

Baza acestui preparat cu legume este dovlecelul. Alegeți dovlecei cu coajă subțire, astfel încât să nu fie nevoie să îi curățați de coajă. Nu ar trebui să existe semințe mari în interior, altfel va trebui să gătiți pulpa mult timp, îndepărtând semințele nedorite, formate. Roșiile trebuie să fie cărnoase și coapte. Se folosesc doar soiuri roșii, deoarece acestea dau o culoare frumoasă caviarului.

Poți folosi morcovi și ceapă în rețete.

Cele mai populare și delicioase rețete

Există multe moduri de a prepara caviar de dovlecei și roșii. Se petrece timp prăjind pulpa de dovlecel. Este nevoie de o umplutură de roșii. Caviarul de casă este delicios și sănătos.

Versiunea clasică a blank-ului

Luați aceeași cantitate de dovlecei și roșii, dar luați de 3 ori mai puțină ceapă și morcovi.

Prăjiți feliile de dovleac în ulei. Separat, fierbeți la foc mic feliile de roșii, morcovii rași și ceapa tocată într-o tigaie. Combinați ingredientele și mixați-le printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Presărați amestecul de legume cu sare și zahăr, adăugați puțin ulei și fierbeți la foc mic până se înmoaie.

Înainte de rulare, în caviar se adaugă puțin oțet sau acid citric.

Caviar gros de dovlecel „O să-ți lingi degetele”

Pentru un dovleac de 2 kilograme veți avea nevoie de:

• morcovi - 3 kilograme;
• păstăi de ardei gras - un kilogram;
• ceapă - 2 kilograme;
• roșii coapte - 1,5 kilograme.

Morcovii sunt fierți în prealabil. Începeți prin a toca pulpa de dovlecel. Lăsați să se scurgă sucul. Aduceți la fierbere, adăugând treptat piureul de ardei, care va dă în clocot, și roșiile tocate. Gătiți la foc mic, amestecând. Amestecul trebuie să fie aproape fără suc. După ce tocați, uscați ceapa într-o tigaie cu ulei. Faceți același lucru și cu morcovii pasați.

Puneți toate ingredientele într-o cratiță împreună cu dovleceii, condimentați cu sare, zahăr (câte 3 linguri de desert pentru fiecare) și piper negru (câte 1 linguriță). Adăugați o cană de ulei vegetal și fierbeți la foc mic până se îngroașă.

Aperitiv de dovlecei cu vinete și roșii

Caviarul se prepară din:

• 2 vinete;
• 2 dovlecei mici;
• 2-3 roșii;
• 1 morcov și 1 ceapă.

Tăiați toate legumele cubulețe și puneți-le într-un ceaun, începând cu morcovii și ceapa și terminând cu vinetele și dovleceii. Fierbeți la foc mediu în ulei vegetal.

Adăugați usturoiul zdrobit, amestecând bine. Acum adăugați piureul de roșii, sarea și piperul. Gătiți la foc mic, amestecând ocazional, până când este gata.

Caviar de dovlecei, ca cel cumpărat din magazin, cu roșii

Poți face același caviar fraged și aromat pe care îl găsești în magazine. Combină 4 kilograme de dovlecei și 0,5 litri de piure de roșii cu un kilogram de ceapă și morcov și 400 de grame de maioneză.

Să începem cu:

• răsucirea dovleceilor, morcovilor și cepei;
• turnarea a 2 linguri de oțet în amestec;
• stingere în decurs de 1 oră;
• Încălziți 3 linguri de făină într-o tigaie până se rumenește.

Adăugați făină în legumele fierte, astfel încât să nu existe cocoloașe, apoi suc de roșii și maioneză, un pahar de zahăr și 2 linguri de sare, puțin piper negru măcinat, lăsând pe aragaz încă o oră.

Gătitul într-un multicooker

Puneți în bol dovleceii tăiați cubulețe, 2 ardei grași, aceeași cantitate de morcovi, ceapă și roșii. Adăugați sare, piper și mărar uscat. Setați aparatul de gătit la aburi pe funcția „Gătire înăbușită”. Timpul de gătire va fi de aproximativ o oră.

În final, adăugați 2-3 linguri de pastă de tomate și cățeii de usturoi tocați. Acum setați programul „Gătire/Pilaf” pentru o oră.

După gătire, folosește un blender pentru a transforma legumele într-un piure omogen.

Caviar de dovlecei cu pastă de roșii și ceapă

Secvența de preparare a caviarului este următoarea:

1. Un kilogram de dovlecei se taie în cercuri și se coace la cuptor sau se prăjește într-o tigaie, apoi se face piure.
2. Prăjiți bucăți mici de ceapă, adăugând roșii tocate (2 bucăți).
3. Amestecul de dovlecei se pune acolo.
4. Când amestecul devine gros, ai nevoie de 2 linguri de oțet, 1 lingură de zahăr și sare după gust.

Caviarul fierbinte se pune în borcane și se sigilează cu capace etanșe.

Caviar de dovlecel la microunde

Puneți cuburile de ceapă și morcov într-o tavă de sticlă potrivită pentru cuptorul cu microunde și încălziți-le la putere maximă timp de 7 minute.

Următorul pas este să adăugați dovleceii tăiați cubulețe, roșiile și să fierbeți la foc mic timp de 8 minute.

Adăugați cățeii de usturoi și cimbrul în uleiul vegetal încins într-o cratiță. După ce dă în clocot, luați de pe foc și turnați conținutul în amestecul de legume. Adăugați zahăr și sare după gust. Coaceți timp de 10 minute.

După ce legumele s-au răcit puțin, se mixează.

Cu piper

O gustare picantă se obține dacă se adaugă dovlecei, morcovi, folosiți ardei iuți pentru roșii, usturoi. Fierbeți legumele tocate la foc mediu, adăugând ulei vegetal, sare, zahăr și piper negru măcinat la jumătatea timpului. Amestecați constant pentru a preveni arderea caviarului.

La sfârșitul gătirii, adăugați felii de usturoi și pastă de tomate. Un blender va ajuta la obținerea unei texturi mai ușoare a caviarului.

Icre de dovlecei cu roșii și morcovi

Această aperitivă se prepară rapid. Feliile de dovlecel se fierb la foc mic în ulei vegetal timp îndelungat, până sunt pe jumătate fierte. Se adaugă roșii și morcovi tăiați cubulețe. Se adaugă sare după gust. Dacă preferați o aperitivă mai dulce, adăugați mai mult zahăr. Adăugați usturoi tocat cu două minute înainte de sfârșitul fierberii la foc mic.

Piureul pus în borcane este sterilizat, apoi nu mai este nevoie să se adauge oțet.

Rețetă fără sterilizare

Usturoiul acționează ca un conservant în acest aperitiv. Nu e de mirare că se folosesc 2-3 căpățâni de usturoi la 3 kilograme de dovlecei. Separat, prăjiți dovleceii, ceapa și morcovul dați pe răzătoare în ulei. Apoi combinați ingredientele și tocați-le. Aduceți amestecul la fierbere într-o cratiță cu fund gros, adăugând sare, zahăr, pastă de tomate și ierburi aromatice de grădină.

Usturoiul se trece printr-o presă și se adaugă chiar la sfârșitul gătirii.

Gătitul fără oțet pentru iarnă

Acest aperitiv delicios se prepară prin fierberea cuburilor de dovlecel la foc mic, timp îndelungat. Acestea trebuie ornate cu felii de roșii coapte. Căliți ceapa și usturoiul în unt până devin translucide, apoi adăugați-le în amestecul de legume. Continuați să fierbeți la foc mic, adăugând apă fierbinte dacă sucul este scăzut. Condimentați aperitivul cu sare și piper după gust.

Rețetă de caviar de dovleac cu maioneză și pastă de roșii

Măcinați pulpa de dovleac (3 kilograme) cu 3-4 cepe. Fierbeți amestecul la foc mediu timp îndelungat. După 2 ore, adăugați pasta de tomate (300 de grame), maioneza (250 de grame) și uleiul vegetal (1 cană). După o oră, adăugați sarea, zahărul și ardeiul roșu măcinat. După 40 de minute, aranjați caviarul gata preparat în borcane.

Reguli de valabilitate și depozitare pentru alimentele conservate

Recipientele care conțin caviar de dovleac nu trebuie păstrate mai mult de 12 luni. Dacă gustarea nu a fost sterilizată, cel mai bine este să refrigerați borcanele. Depozitați produsele preparate într-un loc răcoros, cu o temperatură a aerului de 2-4 grade Celsius și o umiditate de 70-80%.