TOP 10 rețete pentru adjika din roșii "Zamanikha" pentru iarnă, depozitarea preparatelor

Printre numeroasele conserve de fructe și legume din arsenalul unei gospodine, aperitivele ocupă un loc special, deoarece preparatele din carne reprezintă pilonul principal al meniului de iarnă, iar adjika le sporește perfect aroma. Rețeta originală de adjika „Zamanikha” pentru iarnă vă va permite să preparați o gustare delicioasă fără prea mult efort.

Caracteristici ale preparării adjika

Există mai multe rețete diferite pentru adjika, fiecare cu ingredientele sale unice. De exemplu, unii oameni adaugă morcovi și mere în fel de mâncare.

Însă rețeta clasică necesită roșii și ardei gras ca ingrediente principale. Prepararea adjika nu este dificilă, dar legumele trebuie alese cu grijă.

Alegeți cele mai coapte și proaspete roșii și ardei (ideal direct din grădină) pentru a intensifica aroma adjikei. Aceasta este cheia preparării zamanikha.

Fiecare gospodină adaugă condimente suplimentare în funcție de propriul gust sau de dorința de a experimenta, dar rețeta nu necesită altceva decât sare, zahăr, piper și usturoi.

Preparare:

1. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne.
2. Alegeți o cratiță cu fundul gros, turnați ulei în ea și aduceți la fierbere.
3. Adăugați roșiile, sarea și zahărul. Amestecați. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 60 de minute.
4. Treceți ardeii iuți și dulci, precum și usturoiul, printr-o mașină de tocat carne.
5. După ce roșiile au fiert timp de 1 oră, adăugați ardeiul și usturoiul în tigaie și lăsați la foc mic încă un sfert de oră.

După gătire, adjika poate fi rulată în borcane sau servită (răcită).

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Odată ce legumele cele mai coapte au fost selectate, acestea trebuie curățate temeinic de orice murdărie și clătite sub jet de apă. Apoi, sunt uscate și gata de curățat.

Ardeii (grași și iuți) se curăță de coajă, se îndepărtează codițele și semințele, iar roșiile se curăță de codițe. Usturoiul trebuie, de asemenea, separat în căței și curățat de coajă.

Rețete pentru prepararea adjika "Zamanikha" pentru iarnă

Cele mai populare rețete pentru prepararea acestei gustări sunt metoda clasică și ajika cu morcovi și mereProcesul de preparare variază ușor. Cu toate acestea, există unele nuanțe.

Calea clasică

Sosul clasic adjika există de mult timp. Prepararea sa tradițională este cea mai populară în țara noastră și în străinătate.

Pentru început, gazda va avea nevoie de următoarele produse:

1. Trei kilograme de roșii (alegeți-le pe cele mai coapte).
2. 8 bucăți de ardei gras.
3. 4 ardei iuți.
4. 5 căpățâni medii de usturoi.
5. Un pahar de ulei de floarea soarelui.
6. Un pahar de zahăr.
7. Trei linguri de sare.

Această rețetă este perfectă pentru cei cărora le place o aromă picantă. Dacă preferați o aromă mai dulce, reduceți cantitatea de ardei iute.

Cel mai bine este să gustați adjika finită pentru sare și piper după ce s-a răcit, deoarece aroma sa este ușor diferită de cea a sosului picant.

Cu morcovi și mere

Dacă îți place să experimentezi și vrei să treci dincolo de clasice, această rețetă de Zamanikha adjika cu morcovi și mere este pentru tine.

Acest fel de mâncare diferă de cel clasic prin gustul său neobișnuit, care este dat de mere.

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

1. Roșii, 1 kilogram.
2. 0,8 kilograme de mere.
3. Morcovi – 4 bucăți.
4. 2 ardei iuți.
5. Un pahar de ulei de floarea soarelui.
6. 50 de grame de sare.
7. Piper negru măcinat.

Această rețetă diferă de cea clasică prin faptul că merele și morcovii sunt, de asemenea, tocați și adăugați în amestecul de roșii. Fierbeți la foc mic timp de o oră, amestecând ocazional. Apoi adăugați usturoiul, zahărul și sarea.

Sosul rezultat trebuie pus în borcane sterilizate. După ce s-au răcit, pot fi depozitate.

Data de expirare a produsului

Atunci când este depozitată corespunzător (într-un loc răcoros, întunecat, ferit de lumina directă a soarelui), adjika „Zamanikha” poate rezista toată iarna.

Cel mai bine este să o consumați în termen de 3-6 luni de la conservare. Această gustare este considerată sezonieră și nu trebuie pregătită în avans, ci doar pentru iarna care urmează.

Cum se păstrează adjika

De obicei, acest produs este conservat în borcane mici (0,5 litri). Pentru a fi pregătit pentru depozitare, produsul trebuie pus în borcane și sigilat înainte de a se răci.

După ce toate borcanele sunt gata, înfășoară-le într-o pătură și lasă-le așa până ajung la temperatura camerei.

Abia după aceasta, borcanele de adjika sunt transferate într-o zonă de depozitare (subsol, pivniță sau cămară). Principalul lucru este ca zona de depozitare să fie la o temperatură confortabilă (nu prea caldă) și ca borcanele să nu fie expuse radiațiilor ultraviolete (lumina directă a soarelui).