8 rețete simple pentru prepararea unor roșii și castraveți asortați cu acid citric pentru iarnă

Un platou de legume cu roșii și castraveți este un aperitiv frumos, delicios și versatil, așa că bucătarii amatori trebuie să cunoască cele mai bune rețete dovedite pentru conservarea corectă a acestora pentru iarnă, folosind acid citric. Această conserva este perfectă pentru consumul zilnic și reprezintă un plus delicios pentru masa de sărbători.

Specificul pregătirii roșiilor și castraveților asortați pentru iarnă

Cheia pregătirii unui sortiment de iarnă este alegerea ingredientelor potrivite conform unei rețete dovedite și turnarea saramurii peste legume.

Selectarea și prepararea legumelor

Alege legume frumoase, coapte, tari și proaspete; acestea nu ar trebui să fie moi, putrede sau stricate.

Sterilizați borcanele

La începutul procesului, recipientul este spălat și apoi sterilizat timp de 10-15 minute în cuptor, cuptor cu microunde, aparat de gătit la abur sau într-o oală cu apă clocotită.

Cele mai bune și dovedite rețete

Pentru a pregăti cele mai delicioase și apetisante preparate de iarnă, trebuie să urmați cu atenție instrucțiunile doar celor mai bune și dovedite rețete.

Versiune clasică cu acid citric

Urmând această rețetă, puteți prepara cu ușurință legume incredibil de gustoase, aromate, nutritive și sănătoase pentru iarnă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii – 500 de grame;
• castraveți – 500 de grame;
• mărar – 1 legătură bună;
• frunze de pătrunjel – 1 legătură;
• frunză de dafin – 5 bucăți;
• mazăre neagră și cu ienibahar – câte 6-7 bucăți;
• morcovi mici – 1 bucată;
• Garoafe – 3 muguri.

Pentru marinadă veți avea nevoie de:

• apă curată – 1,5 litri;
• sare – 4 lingurițe;
• zahăr – 5 linguri;
• acid citric – 3 lingurițe.

Preparat cu frunze de cireș și coacăze

Confiturile de legume capătă o aromă și o savoare deosebită, bogată, atunci când pe fundul borcanului se adaugă frunze de cireșe și coacăze negre.

Rețetă bulgărească

Această rețetă necesită punerea tuturor ingredientelor în borcane, acoperirea lor cu apă rece și apoi sigilarea lor. Borcanele sunt apoi puse într-o oală cu apă și fierte timp de 30 de minute.

Conservare cu tarhon

Adăugarea unei crenguțe de tarhon la legumele conservate le va da o aromă picantă, distinctă și o savoare mai vibrantă.

Verdețuri asortate

Preparatele din legume capătă un aspect mai frumos și o aromă mai bogată atunci când se folosesc ierburi ca ingrediente suplimentare.

Ei iau atât mărar, cât și coriandru cu pătrunjel.

Rețetă fără sterilizare

Sortimentul de legume conform acestei rețete se prepară folosind așa-numita saramură dublă, iar esența de oțet se folosește drept conservant.

Castraveți și roșii asortate într-o marinadă dulce-acrișoară

Această marinadă este mai blândă cu stomacul, iar legumele sunt sigure pentru consumul copiilor. Folosiți jumătate din cantitatea de sare cât zahăr.

Un aperitiv aromat cu o notă de acrișor și busuioc

Va da preparatului un gust picant. conservarea castraveților și roșiilor cu adaos de busuioc aromat, proaspăt și acid citric.

Termeni și condiții de depozitare

Acest sortiment de murături se păstrează în locuri întunecate, relativ uscate și răcoroase (cum ar fi subsoluri sau pivnițe) sau în cămara de acasă. Termenul de valabilitate este de unu până la doi ani.