TOP 10 rețete pentru pregătirea unei „Grădini într-un Borcan” pentru iarnă, cu și fără sterilizare

Fiecare gospodină își dorește să se aprovizioneze cu cât mai multe provizii pentru iarnă. Cu toate acestea, nu toată lumea are spațiul necesar pentru a depozita un număr mare de borcane, ceea ce necesită alegerea unui set specific de ingrediente.

O cale de ieșire din această situație este un preparat de iarnă numit „Grădină într-un borcan”, care conține o varietate de legume diferite și există multe rețete pentru prepararea sa.

Caracteristici ale gătitului „Grădină într-un borcan”

Caracteristicile de gătit includ următoarele:

• o varietate de legume într-o singură preparare;
• Nu există o rețetă strictă – poți folosi orice legumă ai în grădină;
• poate fi folosit ca aperitiv atât pentru carne, cât și pentru pește.

Tot ce este necesar de la gospodină este să curețe legumele selectate, să le pună într-un borcan, să adauge saramură și să le conserve.

Selectarea și prepararea legumelor

Nu există reguli specifice pe care un bucătar ar trebui să le respecte atunci când selectează și prepară legumele. Principala caracteristică a acestei rețete este versatilitatea sa. Doar două legume sunt prezente în fiecare rețetă: ardeiul gras și roșia. Restul ingredientelor depind exclusiv de abilitățile bucătarului.

Atunci când pregătesc legume, gospodinele experimentate recomandă să acordați atenție următoarelor lucruri:

• puritatea produselor;
• dimensiunea lor. Cel mai bine este ca legumele să fie împărțite în proporții și forme egale;
• Roșiile și usturoiul se adaugă ultimele în borcan – acest lucru va face mai ușoară scoaterea lor.

Cele mai bune rețete pentru murături acasă

Metoda fiecărei gospodine de a prepara „Grădina într-un borcan” poate varia ușor, dar există o serie de rețete dovedite care vă permit să obțineți o combinație plăcută de aromă și savoare din conservele dvs.:

1. O rețetă simplă pentru iarnă.
2. Preparare fără sterilizare.
3. Dovlecei, castraveți și roșii asortate.
4. Castraveți cu ceapă.
5. Din castraveți și roșii.
6. Din legume și fructe.
7. Din dovleac cu varză.
8. Platou de legume cu conopidă.
9. Fructe de pădure asortate murate.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra fiecărei rețete.

O rețetă simplă pentru iarnă

Această rețetă simplă include următoarele ingrediente, care se găsesc din abundență în fiecare grădină și parcelă de legume:

• roșii – 4 bucăți;
• ardei gras – 4 bucăți;
• castravete – 4 bucăți;
• morcovi – 4 bucăți;
• usturoi – 4 căței;
• frunză de dafin – 1 frunză.

Puneți toate ingredientele pe fundul borcanului și turnați apă clocotită peste ele timp de 10-15 minute. După acest timp, scurgeți apa din borcan. Acest lucru se face pentru a steriliza suplimentar recipientul și ingredientele.

Pregătiți marinada. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță și adăugați 2 linguri de sare, 4 linguri de zahăr și 3 lingurițe de oțet 70%. Aduceți saramura la fierbere și apoi turnați-o în borcane. Sterilizați „Grădina la Borcan” rezultată timp de 15 minute, închideți capacul și dulceața este gata.

Important! Adăugați oțetul chiar la sfârșit, când apa a fiert deja și sunteți gata să luați cratița de pe foc. Altfel, tot oțetul se va evapora odată cu aburul pe măsură ce fierbe.

Fără sterilizare

Legumele murate fără sterilizare pot fi obținute după cum urmează:

• turnați apă clocotită peste legumele din borcan și lăsați-le să stea timp de 20 de minute;
• turnați apa într-o cratiță și fierbeți-o din nou;
• turnați din nou apă clocotită și lăsați legumele la infuzat încă 20 de minute;
• Turnați apa înapoi în cratiță, adăugați sarea, zahărul și oțetul. Aduceți lichidul la fierbere;
• Turnați marinada preparată în borcan și închideți-l sigilat cu un capac.

Această metodă vă permite să faceți pregătiri pentru iarnă fără sterilizare suplimentară.

Roșii, castraveți și dovlecei asortați

Răsucirea conține următoarele ingrediente:

• roșii – 1 kilogram;
• dovleac – 500 de grame;
• castravete – 1 kilogram.

Marinadă:

• apă – 4,5 litri;
• oțet – 125 mililitri;
• sare – 30 de grame;
• zahăr – 30 de grame;
• frunză de dafin;
• ienibahar – 4 bucăți;
• cuișoare – 3 bucăți.

Dovleacul se taie în felii egale și se pune în recipiente împreună cu celelalte legume.

Turnați apă clocotită peste ele timp de 5 minute, apoi scurgeți apa și umpleți borcanele cu marinadă. Sterilizați borcanele și închideți-le sigilate cu capace.

Castraveți cu ceapă

Această gustare de iarnă este făcută din:

• ceapă – 1 kilogram;
• castraveți – 2 kilograme;
• apă – 1 litru;
• 200 mililitri de oțet;
• frunză de dafin;
• usturoi;
• boabe de piper negru.

Tăiați ceapa și castravetele în rondele. Adăugați sare și zahăr în marinadă, după gust. În rest, procesul de preparare este același ca în rețeta standard „Grădină la borcan”.

Din castraveți și roșii

Dacă nu aveți la îndemână o varietate largă de legume, conservarea se face după cum urmează:

1. Spălați legumele și așezați-le în borcane în două straturi. Castraveții sunt pe stratul de jos, iar roșiile pe stratul de sus.
2. Hai să facem marinada.
3. Turnați apă clocotită peste legume și lăsați-le să stea puțin, apoi scurgeți lichidul, adăugând marinada în locul ei.
4. Puneți niște muștar de boabe, piper și usturoi într-un borcan.
5. Adăugați oțet 9% în marinadă, nu mai mult de 1 linguriță la un litru de apă.
6. Rulăm borcanele.

Din legume și fructe

Luăm:

• struguri – 300 de grame;
• măr – 1 bucată;
• castravete – 300 de grame;
• ceapă – 1 bucată;
• roșii – 300 de grame;
• frunză de dafin;
• acid citric;
• sare;
• piper;
• mărar.

Umplerea borcanului se efectuează după cum urmează:

• le așezăm în straturi, câte 1/3 din fiecare legumă sau fruct;
• presărați cu ierburi;
• turnați marinada;
• pasteuriza;
• Gustarea finită trebuie doar rulată cu capace.

Din dovleac cu varză

Varza albă și dovleacul sunt folosite ca umplutură principală. Se pot adăuga și alte ingrediente, după cum se dorește.

Pentru marinadă vom avea nevoie de:

• un litru de apă;
• oțet – 1 lingură;
• sare – 2 linguri;
• zahăr granulat – 1 lingură;
• ulei vegetal.

Tăiați legumele felii și opăriți-le. Puneți ingredientele pregătite în borcane, apoi adăugați usturoi și pătrunjel după gust. Turnați marinada peste borcane și sigilați – murătura este gata.

Platou de legume cu conopidă

Puteți marina legume diverse în felul următor:

1. Luăm conopida și o separăm în buchețele individuale.
2. Umpleți-le cu apă sărată și lăsați-le să stea aproximativ 15-20 de minute.
3. Ca sortiment de legume, puteți folosi castraveți, roșii, ardei gras, ceapă, usturoi, țelină și hrean.
4. Distribuiți uniform legumele și varza în borcane și turnați marinada în ele.
5. Sterilizăm semifabricatele și le rulăm cu un capac.

Fructe de pădure murate asortate

Sortimentul poate fi realizat dintr-o varietate de combinații de fructe de pădure, dar pentru rețeta noastră vom folosi cireșe, agrișe și coacăze. Pentru prima încercare, puteți pregăti un kilogram și jumătate din fiecare boabă.

Marinadă:

• apă – 4 litri;
• oțet 9% – 150 mililitri;
• frunze de coacăze negre – 4 bucăți;
• sare – 80 de grame;
• zahăr – 150 de grame;
• ulei vegetal.

Puneți fructele de pădure curate în porții egale în borcane și turnați marinada peste ele. Înainte de a sigila borcanele cu capace, turnați ulei vegetal deasupra. Acest lucru va ajuta la prevenirea formării mucegaiului. Rulați sortimentul și depozitați-l în pivniță.

Depozitare

Depozitați legumele și fructele de pădure conservate într-un loc răcoros și întunecat. Un subsol, un garaj sau o pivniță sunt ideale în acest scop. Următoarele condiții de depozitare sunt recomandate pentru legumele și fructele de pădure conservate:

• Legumele sunt păstrate la temperaturi cuprinse între 0 și 20 de grade. ^O;
• fructe de pădure – de la 0 la 25 ^O.

Atenție! Umiditatea din camera în care depozitați produsele nu trebuie să depășească 75%.