13 rețete pentru prepararea asortaților de castraveți și roșii pentru iarnă

Există numeroase rețete pentru roșii și castraveți murați de iarnă. Atunci când preparați dulceața, este important să luați în considerare ingredientele specifice folosite. Sortiment de legume pentru iarnă – aceasta este o modalitate excelentă de a prepara mai multe ingrediente cheie de sezon simultan. În plus, roșiile vor rezista mai mult dacă sunt depozitate în același recipient cu castraveții.

Caracteristicile gustative ale preparatului

Când pregătiți un platou cu roșii și castraveți, există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont. Așezați roșiile în recipient în ordinea dorită, cu castraveții jos și roșiile deasupra. Acest lucru va împiedica zdrobirea roșiilor. La conservare, alegeți roșii tinere și castraveți cu coacere târzie. Caracteristicile individuale ale acestor culturi sunt potrivite pentru acest lucru.

Cele mai bune rețete pentru roșii și castraveți asortați

Există numeroase rețete pentru prepararea murăturilor de roșii și castraveți. Acestea pot diferi nu numai prin ingrediente, ci și prin metoda de preparare. Metoda de preparare a roșiilor murate necesită următoarele cantități de ingrediente per kilogram de produs:

• 400 de grame de roșii și castraveți;
• 5 căței de usturoi;
• 40 de grame de sare și zahăr;
• 25 mililitri de oțet;
• condimente după gust.

Această listă poate fi completată cu alte ingrediente, în funcție de rețetă.

Versiunea clasică

Pentru a pregăti versiunea clasică de conservare, trebuie să urmați următoarea secvență:

1. Produsele și condimentele se pun în borcane și se acoperă cu apă rece timp de 3,5-4 ore.
2. După aceasta, turnați lichidul și adăugați apă clocotită timp de 20 de minute.
3. În același timp, pregătiți saramura: turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.
4. După 20 de minute, borcanele se umplu cu saramură și se rulează.

Roșii și castraveți într-o marinadă dulce

Pentru această rețetă va trebui să luați și:

• 50 de grame de morcovi;
• o păstaie de ardei dulce;
• un ciorchine mic de struguri verzi.

Procedura de gătire:

1. Ierburile și condimentele sunt puse pe fundul borcanului.
2. Roșiile, castraveții și ardeii tocați se așează deasupra, iar toate spațiile goale se umplu cu struguri.
3. Umpleți conținutul o dată cu apă clocotită.
4. Ei prepară o marinadă în care folosesc de 2 ori mai puțină sare decât zahăr.
5. Scurgeți lichidul din borcane și umpleți-le cu saramură, apoi rulați-le.

„Delight” asortat cu acid citric

Rețeta „Plăcere” necesită 10 grame de acid citric și 50-100 grame de ardei gras. Instrucțiuni de preparare:

1. Puneți condimentele, usturoiul și legumele în borcane.
2. Turnați apă clocotită peste conținut timp de 15 minute.
3. Scurgeți lichidul, aduceți la fierbere și turnați-l înapoi în borcane timp de 15 minute.
4. Scurgeți apa, adăugați sarea și zahărul și aduceți la fierbere.
5. Turnați saramura într-un recipient și adăugați acid citric pentru a efectua conservarea.

Roșii și castraveți cu aspirină

Această metodă utilizează 2-3 comprimate de aspirină, secvența acțiunilor fiind:

1. Aspirina trebuie zdrobită și turnată într-un borcan.
2. Puneți condimentele, usturoiul și legumele în recipiente.
3. Pregătiți saramura.
4. Turnați conținutul borcanelor în el și sigilați-l.
5. După aceasta, recipientul trebuie agitat puțin pentru a dizolva aspirina.

Rețetă asortată fără sterilizare

Când preparați fără sterilizare, trebuie să înmuiați ingredientele preambalate într-un borcan în apă clocotită. Acest lucru trebuie făcut de două ori, timp de 15 minute fiecare, apoi adăugați saramura și oțetul.

Un sortiment bun de-a dreptul delicios pentru un borcan de 2 litri

Pentru a prepara această rețetă veți avea nevoie și de:

• 100 de grame de ceapă și ardei gras;
• 400 de grame de dovlecei;
• 1 ardei iute;
• 200 de grame de conopidă.

Procedura de gătire:

1. Turnați apă rece peste castraveți și lăsați-i timp de 2-3 ore.
2. Tocați ardeiul, dovlecelul, usturoiul și ceapa.
3. Puneți ierburile și condimentele pe fundul recipientului, apoi adăugați toate legumele.
4. După aceasta, borcanele trebuie umplute cu apă clocotită de două ori timp de 20 de minute, iar apoi din acest lichid trebuie preparată saramură.
5. La final, turnați marinada peste toate și rulați.

Roșii și castraveți din conservă fără oțet

Dacă conservarea pe bază de oțet nu este potrivită din orice motiv, acest ingredient poate fi înlocuit cu suc de mere obișnuit. Pentru a face acest lucru, adăugați 80 de grame de mere tocate în recipientul cu ingredientele și preparați o saramură diluând sucul de mere cu apă. Folosiți 250 de mililitri de suc de mere la 1 litru de lichid. Restul metodei de preparare este aceeași.

Murăturarea legumelor pentru iarnă sub un capac de nailon

Algoritmul de gătire:

1. Puneți ierburile și condimentele pe fundul recipientului.
2. Așezați ingredientele deasupra.
3. Pregătiți saramura, aduceți la fierbere și lăsați pe aragaz până se răcește complet.
4. Turnați saramura în recipiente și închideți cu un capac de nailon.
5. Conservele trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Salată asortată în gelatină fără sterilizare

Gelatina poate fi adăugată în conservele de legume pentru a preveni fermentarea. Pentru a face acest lucru, preparați o saramură și, odată ce dă în clocot, adăugați oțet și gelatină, amestecând până la omogenizare. Turnați amestecul în borcane și închideți bine.

Sărăm castraveți și roșii în suc de roșii

Pentru a da legumelor o aromă unică, în borcane se adaugă suc de roșii. În timpul fierberii, borcanul umplut este înmuiat în apă clocotită de două ori timp de 15 minute, în timp ce sucul de roșii, sarea, zahărul și condimentele sunt aduse la fierbere. Amestecul rezultat este apoi turnat în borcane și sigilat.

Stoc de muștar pentru depozitare în apartament

Când preparați conserve de legume, puteți adăuga semințe de muștar sau pudră de muștar în saramură, împreună cu sare și zahăr.

Această metodă va da legumelor un gust neobișnuit și o aromă persistentă.

Rețetă cu roșii verzi

Secvența de gătire:

1. Puneți condimente și castraveți mici pe fundul borcanului, iar roșii verzi deasupra.
2. După aceasta, conținutul recipientului se toarnă cu apă clocotită de două ori timp de 15-20 de minute.
3. În acest moment, trebuie să pregătiți saramura și, după ce aceasta dă în clocot, să o turnați în borcane și să o păstrați.

Asortate cu piper adăugat

Această rețetă nu este diferită de metoda clasică, singura diferență fiind adăugarea de ardei grași, care sunt tăiați în prealabil în fâșii sau felii. Legumele, acoperite cu saramură, sunt apoi sigilate într-un borcan și conservate.

Cum și cât timp se păstrează preparatele de iarnă

Depozitați legumele conservate într-un loc răcoros, sub 2°C, cu o umiditate peste 80%. Evitați expunerea borcanelor la lumina soarelui.