Poți conserva castraveți chinezești crocanți? Top 10 rețete

Castraveții chinezești sunt îndrăgiți de gospodinele noastre pentru aroma și gustul lor bogat, iar de grădinari pentru ușurința lor de îngrijire. Pot fi netezi sau cu coșuri, dar principala lor caracteristică sunt fructele lor lungi, de 40 până la 80 de centimetri. Aceste soiuri erau considerate soiuri de salată, deși sunt excepțional de gustoase atunci când sunt conservate. Următoarele rețete de castraveți chinezești pentru iarnă vă permit să îi apreciați într-un mod nou.

Particularitățile murării castraveților lungi chinezești

Când se răspunde la întrebarea dacă aceste legume pot fi conservate pentru iarnă, trebuie spus că ele sunt conserve delicioase și gustoase.

Procesul de murare a castraveților chinezești lungi pentru iarnă nu este practic diferit de murarea castraveților obișnuiți. Singura diferență este că trebuie tăiați înainte de conservare.

Cum să selectezi și să prepari un produs

Selectați exemplare ferme, proaspete, fără pete, de preferință netede. Spălați-le cu o perie moale și înmuiați-le timp de 4-10 ore, schimbând apa la fiecare 2 ore. Acest lucru va crește fermitatea fructelor și va elimina nitrații, dacă este necesar.

Cum să prepari castraveți chinezești acasă

Spălați castraveții și tăiați-i după preferințe. Asigurați-vă că sterilizați capacele și borcanele. Împachetați castraveții strâns în recipientele pregătite.

Castraveți conservați pentru iarnă

Castraveții pot fi murați în diverse moduri și sunt delicioși și murați. Condimentele de toamnă adaugă varietate dietei tale, sunt pline de nutrienți și, nu în ultimul rând, sunt pur și simplu delicioase. Pentru castraveți crocanți, alege castraveți cu coajă groasă și fermă. Soiurile lungi pot fi folosite pentru a prepara delicioase conserve murate sau legume marinate.

Cu muștar

Cățeii de usturoi, boabele de piper negru și mărarul se pun în borcane, apoi se umplu cu felii de castravete. În borcane se toarnă apă clocotită, care se scurge după 30 de minute pentru a servi drept bază pentru marinadă. În castraveți se adaugă două linguri de acid acetic 9% și o lingură de pudră de muștar. Pentru saramură, se dizolvă o lingură de sare și două linguri de zahăr în apa clocotită. Saramura se pune înapoi în borcane, care se sigilează cu capace metalice. Confiturile se acoperă și se lasă să se răcească.

Muștarul conferă o aromă distinctă, previne explozia murăturilor și face castraveții crocanți. Calculul este pentru un borcan de un litru.

Cu coacăze roșii

O metodă de conservare delicioasă și frumoasă care nu folosește oțet sau acid citric. Coacăzele roșii se pun într-un recipient de sticlă sau se pot folosi cele congelate.

Pentru un borcan de castraveți de un litru aveți nevoie de:

• 1 cană de fructe de pădure;
• 2-3 bucăți de hrean;
• mărar umbrelă:
• dafin;
• 6-7 boabe de piper.

Legumele se pun în borcane, se adaugă fructele de pădure și se toarnă peste ele apă clocotită. Borcanele se acoperă cu capace și se lasă 5-10 minute. Apa se scurge și se fierbe din nou cu 1 lingură de sare adăugată. Apoi, borcanele se pun înapoi în castraveți, care se sigilează, se întorc și se lasă acoperite să se răcească. Deoarece nu sunt foarte acide, aceste conserve trebuie păstrate la temperaturi de până la +10°C.

Murături

Murăturile sunt un amestec de legume mici marinate. De obicei, amestecul include castraveți (sau, în cazul murăturilor chinezești, felii de castravete), roșii mici, felii de ardei gras, ceapă, morcovi mici și conopidă.

Aceasta este o oportunitate minunată de a marina o varietate de legume care au un aspect atractiv și un gust minunat.

Opăriți morcovii și buchețelele de conopidă. Așezați legumele în straturi strânse într-un recipient steril de sticlă. Apoi turnați cu grijă apă clocotită. După 5 minute, scurgeți apa într-o cratiță și adăugați 1,5 linguri de sare și zahăr la un litru de apă, 7-10 boabe de piper și câteva semințe de coriandru. Aduceți saramura la fierbere completă.

Adăugați 2 linguri de oțet 9% în fiecare borcan și turnați marinada fierbinte peste ele. Sterilizați borcanele de sticlă cu capac într-un cuptor încins (100°C) timp de 10 minute după fierbere. Sigilați bine și, întorcându-le cu susul în jos, lăsați să se răcească.

Murături

Se numesc murate castraveți cu adaos de oțet sau acid citricIată o rețetă populară. Pentru un borcan de 1,5 litri veți avea nevoie de:

• 2-3 căței de usturoi;
• frunze de hrean și 1-2 bucăți de rădăcină;
• frunză de dafin și boabe de piper (7-10 bucăți);
• semințe de mărar (umbrele);
• 1 lingură de sare și 1 lingură de zahăr;
• 4 linguri de oțet 9% sau 1 linguriță de esență de oțet.

Puneți condimentele și castraveții în borcane sterile, turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu capace și lăsați să stea aproximativ 10 minute. Turnați marinada înapoi în cratiță, adăugați zahărul și sarea și aduceți la fierbere până se dizolvă complet. Turnați oțetul peste castraveți și sigilați.

Borcanele fierbinți trebuie să stea cu susul în jos și să se răcească încet, astfel încât să fie înfășurate strâns.

Depozitare

Conservele sunt de obicei depozitate în subsoluri sau garaje. În cazuri extreme, sunt lăsate în cămara apartamentului. Dacă borcanele sunt sterilizate corespunzător și se adaugă oțet, se vor păstra până în primăvară fără probleme.