O rețetă armeană de imam bayildi pentru iarnă și un proces de gătit pas cu pas

Se pregătește gustarea națională imam bayaldi conform unei rețete armene pentru iarnă din vineteLegumele sunt tăiate în jumătate pe lungime și umplute cu umplutură. Acest fel de mâncare este ușor de preparat, original și bogat în aromă.

Specificitățile preparării mâncărurilor armenești

Când pregătiți mâncarea armeană imam bayildi, trebuie să luați în considerare o serie de nuanțe pentru a obține un gust bun.

Subtilitățile includ următoarele:

1. La curățarea vinetelor, pielița se îndepărtează în fâșii de 1 cm lățime. Acest lucru duce la alternarea zonelor luminoase și întunecate la suprafață.
2. Verdeața se toacă foarte mărunt, astfel încât să-și elibereze mai bine aroma.
3. Se prăjește doar ceapa tocată mărunt, iar usturoiul se trece printr-o presă.

Ingrediente necesare pentru Imam Bayaldi

În funcție de preferințele dumneavoastră gustative, puteți folosi diferite ingrediente pentru umplutura de vinete. Cu toate acestea, un set de ingrediente de bază include:

• vinete și roșii;
• ceapă;
• căței de usturoi;
• verde;
• sare și piper negru;
• ulei vegetal.

Sterilizarea borcanelor pentru conservare

Există mai multe metode de sterilizare a borcanelor. Cel mai frecvent, acestea se sterilizează la baie de aburi. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, aduceți-o la fierbere și puneți o strecurătoare sau un grătar deasupra. Așezați borcanele uscate cu susul în jos pe grătar. Ținerea borcanelor la baie de aburi timp de 15-20 de minute este suficientă pentru a ucide toate microorganismele.

Pentru a steriliza borcanele în cuptor, introduceți-le înăuntru și încălziți-le la 100-110 grade Celsius (212-222 grade Fahrenheit). Această metodă durează de obicei 20 de minute, indiferent de dimensiunea borcanului. După sterilizare, lăsați borcanele în cuptor câteva minute pentru a se răci puțin. Scoateți borcanele cu un prosop uscat, altfel diferența de temperatură va face ca sticla să se crape.

Rețetă și preparare pas cu pas

Urmând această rețetă pas cu pas, puteți prepara o delicioasă dulceață în stil armean. Pentru preparare, urmați acești pași:

1. Vinetele curate se desprind de codiță, iar coaja se taie în fâșii.
2. Legumele se taie în jumătate pe lungime, se pun în apă sărată și se lasă timp de 20-30 de minute. Acest lucru ajută la îndepărtarea amărăciunii.
3. Pe fiecare jumătate a fructului se face cu grijă o mică tăietură, evitând deteriorarea bazei.
4. Ștergeți legumele cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate și prăjiți-le pe ambele părți.
5. Ceapa tocată mărunt se prăjește în ulei vegetal, usturoiul se presază printr-o presă de usturoi, iar ierburile se toacă mărunt.
6. Opăriți roșiile pentru a le îndepărta coaja și tăiați-le cubulețe.
7. Toate ingredientele pentru umplutură se amestecă și se distribuie în interiorul vinetelor, apoi se pun într-o cratiță, se adaugă puțină apă și se fierb la foc mic timp de 30-40 de minute.

Dacă trebuie să păstrați un fel de mâncare pentru iarnă, puneți vinetele în recipiente sterilizate. Pentru a păstra dulceața, turnați marinada înăuntru.

Condiții și perioade de depozitare pentru produsul finit

Imediat după gătire, înfășurați recipientele cu legume într-o cârpă groasă, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească natural. Apoi, vinetele preparate sunt transferate într-un loc de depozitare permanentă, cum ar fi un dulap sau o pivniță. Pentru a le păstra aroma și gustul, acestea trebuie depozitate la o temperatură de 0-5°C și o umiditate de 75-90%. Este important să țineți recipientele departe de lumina directă a soarelui, deoarece acest lucru le poate face să se altereze.

Reguli de servire

Când serviți, presărați vinetele din belșug cu ierburi proaspete tocate. Un sos tradițional cu o aromă distinctă este, de asemenea, o completare bună a legumelor. Sosul Norsharab, preparat prin îngroșarea sucului de rodie, este cel mai adesea servit cu acest fel de mâncare. Dacă preferați o aromă mai simplă, puteți omite ingredientele suplimentare. Aperitivul imam bayildi este considerat un fel de mâncare de sine stătător, dar puteți adăuga frunze de salată verde și diverse legume, dacă doriți.