7 Cele mai bune rețete pas cu pas pentru conservarea verzei în sos de roșii pentru iarnă

Varza verde poate fi folosită pentru a prepara o varietate de conserve de iarnă, care pot fi apoi servite cu alte feluri de mâncare sau separat. Unele gospodine aleg să conserve varza în sos de roșii pentru iarnă. Totuși, înainte de a începe conservarea, trebuie să învățați cum să faceți acest lucru corect.

Complexitățile preparării verzei în suc de roșii

Prepararea conservelor de varză are anumite subtilități cu care ar trebui să fii familiarizat în avans:

• Pentru a crea această gustare, trebuie să folosiți legume coapte, fără semne de putregai la suprafață;
• Când pregătești un fel de mâncare, poți face singur suc de roșii sau poți folosi unul cumpărat din magazin;
• preparatul trebuie păstrat într-un recipient de sticlă presterilizat;
• Gustările din conservă trebuie păstrate la o temperatură de cel mult 15 grade Celsius.

Cerințe pentru ingredientele principale

Pentru a pregăti conserve delicioase de iarnă, trebuie să înțelegeți în prealabil specificul alegerii ingredientelor potrivite.

Varza este considerată ingredientul principal al acestui fel de mâncare. Bucătarii amatori experimentați preferă să folosească soiuri de mărime medie. Varza tânără trebuie evitată, deoarece va amări dulceața. Soiurile cu coacere târzie, care se coc toamna, sunt considerate cele mai suculente și mai aromate.

De asemenea, ar trebui să selectați în avans roșiile pe care le veți folosi pentru a face sucul. Este important să folosiți soiuri care au fructe cărnoase și suculente.

Prelucrarea conservelor

Înainte de a prepara conserva de varză, trebuie să pregătiți recipientele în care aceasta va fi depozitată. Mai întâi, spălați bine toate borcanele în apă amestecată cu sare. Apoi, clătiți-le și, cât sunt încă umede, puneți-le în cuptorul preîncălzit la 150 de grade Celsius. Recipientul trebuie încălzit timp de zece minute, după care poate fi scos din cuptor.

De asemenea, este necesar să sterilizați capacele metalice care vor fi folosite pentru a acoperi borcanele. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un recipient cu apă clocotită timp de 10-15 minute.

Cele mai bune rețete pentru iarnă

Există șapte rețete de bază care te vor ajuta să pregătești o gustare delicioasă cu varză pentru iarnă.

Metoda tradițională de preparare

Când se folosește rețeta tradițională, se recomandă utilizarea sucului de roșii de casă, deoarece acesta produce conserve mai delicioase.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de varză;
• 80-100 grame de sare;
• condimente după gust.

Mai întâi, tocați mărunt varza și puneți-o într-un recipient cu suc fierbinte de roșii. Fierbeți amestecul timp de aproximativ șase minute, apoi adăugați cinci boabe de piper negru și o frunză de dafin. Apoi, turnați amestecul fiert într-un recipient și păstrați-l.

O rețetă simplă fără oțet

Unele gospodine nu vor să petreacă mult timp cu conservarea alimentelor și, prin urmare, folosesc o rețetă simplă, fără oțet. Pentru a prepara dulceața, veți avea nevoie de:

• kilogram de capete;
• un litru și jumătate de suc de roșii;
• zahăr și sare după gust.

Varza se toacă mărunt cu un cuțit și se pune într-un recipient sterilizat. Sucul se toarnă apoi într-o cratiță și se amestecă cu zahăr granulat și sare. Lichidul se fierbe timp de douăzeci de minute și se toarnă în borcane umplute.

Bucăți de varză în sos de roșii

Cel mai adesea, gospodinele conservă bucățile de conopidă în sos de roșii. Mâncarea poate fi preparată folosind următoarele ingrediente:

• două kilograme și jumătate de capete;
• 120 de grame de zahăr granulat cu sare;
• ienibahar după gust;
• 100 mililitri de oțet;
• un litru de suc de roșii.

Mai întâi, înmuiați varza în apă sărată timp de 20-40 de minute. Apoi, tocați-o și transferați-o într-un recipient cu apă clocotită. După aceea, transferați legumele fierte într-un recipient și turnați peste ele suc de roșii fierte, oțet și condimente.

O rețetă rapidă fără sterilizare

Pentru a prepara un kilogram de preparat conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• kilo capete;
• un litru de suc;
• căpățână de usturoi;
• oţet;
• sare;
• doi ardei iuți.

Mai întâi, sucul se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Apoi, se adaugă sare și piper în amestec. Lichidul se fierbe timp de o jumătate de oră, după care se toarnă în borcane umplute cu varză tocată. Borcanele se sigilează cu capace metalice și se transferă în pivniță.

Prepararea verzei în sos de roșii pentru borș

Pentru a prepara borșul veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• trei litri și jumătate de suc;
• trei kilograme de varză albă;
• oţet;
• verde;
• un kilogram și jumătate de piper.

Sucul de roșii se aduce la fierbere, apoi se sărează și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi, căpățânile de legume se mărunțesc, iar ardeii se feliază. Legumele preparate se transferă într-un recipient împreună cu ierburile și se acoperă cu sucul de roșii fiert.

Conopidă în sos de roșii

Poți face dulciuri delicioase de iarnă folosind conopidă. Vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de buchețele de varză;
• 650 de grame de roșii;
• un ardei gras;
• sare și zahăr după gust;
• oţet.

Mai întâi, toate căpățânile de varză se spală bine și se curăță de frunzele verzi exterioare. Apoi, legumele se taie în bucăți mici și se pun în recipiente sterile. În continuare, roșiile se prepară prin tăierea lor cubulețe și tocarea lor. Amestecul rezultat se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se amestecă cu sare. Apa clocotită se toarnă apoi în borcanele care conțin legumele și se sigilează cu capace.

varză de Bruxelles

Unele gospodine conservă varza de Bruxelles în sos de roșii. Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• kilogram de căpățâni de legume;
• 300-400 de grame de pastă de tomate;
• sare;
• usturoi;
• verde;
• piper negru.

Toate căpățânile de varză sunt curățate de frunzele ofilite și îngălbenite. Apoi sunt clătite în apă rece și tăiate în două jumătăți egale. Ulterior, legumele sunt fierte în apă timp de cinci minute. Acest lucru se face pentru a îndepărta gustul amar.

Varza fiartă se pune în borcane cu usturoi, ierburi aromatice și piper și se umple cu pastă de tomate fiartă.

Cum se păstrează produsele finite: sfaturi și recomandări

Varza conservată trebuie depozitată în condiții adecvate. Dacă borcanele sunt mici, pot fi puse la frigider, unde își vor păstra prospețimea până la un an și jumătate. Cu toate acestea, cel mai bine este să depozitați borcanele de varză conservată într-o pivniță unde temperatura este constant între 12 și 15 grade Celsius.

Locuitorii din apartamente pot lăsa borcanele pe balcon în timpul iernii. Cu toate acestea, va fi necesară încălzirea pentru a menține o temperatură pozitivă.

Concluzie

Varza este un condiment delicios care poate fi servit pe tot parcursul iernii. Totuși, înainte de a le prepara, ar trebui să vă familiarizați cu cerințele de preparare și depozitare pentru aceste aperitive cu varză.