9 Cele mai bune rețete pentru conservarea roșiilor cu hrean și usturoi pentru iarnă

Roșiile cu hrean și usturoi, conservate pentru iarnă, sunt extrem de populare în multe familii. Atât adulții, cât și copiii vor adora această combinație picantă. Este un adaos excelent la felurile principale de legume, cartofi prăjiți sau fierți. De asemenea, este un plus excelent pentru masa de sărbători. Este un aperitiv excelent cu bere și alte băuturi alcoolice. Merită să ne amintim că hreanul și usturoiul conțin mulți nutrienți benefici.

Specificul pregătirii roșiilor cu hrean pentru iarnă

Pentru a vă asigura că produsul este gustos și nu fermentează, urmați aceste reguli simple:

1. Gătitul se face într-o tigaie emailată cu fundul gros pentru a preveni arderea amestecului.
2. Trebuie amestecat constant și trebuie îndepărtată orice spumă care se ridică.
3. Proporțiile legumelor principale se aleg individual. Dacă doriți un aperitiv mai picant, adăugați mai mult usturoi și hrean. Dacă doriți unul mai blând, adăugați mai multe roșii.
4. Folosesc doar sare grunjoasă și apă îmbuteliată.

Mâncarea finită este plasată în recipiente pregătite și sigilate cu capace de tablă. Acestea sunt mai întâi clătite cu apă clocotită. Apoi, capacele sunt sigilate folosind o mașină specială de sigilat.

Selectarea și prepararea legumelor

Ingredientele pentru gătit sunt selectate proaspete și de înaltă calitate. Roșiile, hreanul și usturoiul sunt ingredientele principale ale preparatului. Se folosesc roșii mari și cărnoase. Se folosesc frunze și rădăcini de hrean. Legumele se spală sub jet de apă, se curăță de coajă dacă este necesar. Apoi, se așează pe o cârpă curată pentru a se scurge. Se taie în bucăți de mărimea dorită.

Sterilizarea borcanelor

Borcanele de sticlă sunt alese pentru depozitare. Se spală cu orice detergent, se clătesc sub jet de apă și apoi se sterilizează folosind o metodă convenabilă.

Rețete și preparare pas cu pas

Există mai multe moduri de a prepara roșiile cu hrean și căței de usturoi. Roșiile pot fi întregi sau tocate.

În primul caz, legumele sunt murate; în al doilea, mâncarea se numește hrean.

Versiunea tradițională a felului de mâncare

Roșiile conservate cu hrean și usturoi sunt picante. Legumele principale, puse în borcane, sunt turnate cu o marinadă clocotită (sare, zahăr granulat și oțet dizolvate în apă).

Cu semințe de muștar în borcane

Confiturile se prepară în același mod, conform următoarei rețete. Adăugați doar semințe de muștar.

Aperitiv cu ardei iute

Așezați păstăile de ardei iute cu semințe pe fundul recipientului, apoi așezați în straturi roșii, frunze de hrean, căței de usturoi și adăugați marinada fierbinte.

Prepararea unei marinade cu boia de ardei

Apa este sărată și îndulcită, iar apoi se adaugă oțet, boia de ardei și un amestec de piper. Saramura este adusă la fierbere, apoi turnată într-un recipient umplut cu ingredientele principale. Condimentele adaugă o aromă unică preparatului.

Morcovi asortați

Usturoiul, morcovii, frunzele de hrean, tulpinile de mărar și roșiile se pun în borcane. Se adaugă apă cu sare dizolvată, zahăr și oțet.

Sos de hrean cu roșii, usturoi și prune

Roșiile curățate de coajă, usturoiul și prunele fără sâmburi se toacă mărunt. Amestecul de fructe și legume se îndulcește, se sărează și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.

Rețetă fără sterilizare

Roșiile în sos de hrean sunt un aperitiv savuros. Rădăcinile de hrean și usturoiul se amestecă cu sare, zahăr și acid citric. Amestecul se pune într-un borcan umplut cu roșii. Borcanele nu sunt sterilizate.

Pregătire pentru iarnă fără gătit

Legumele principale sunt tocate mărunt împreună cu ardeii grași dulci și iuți. Amestecul este sărat și pus într-un recipient.

Hrean rapid făcut din roșii necoapte

Roșiile necoapte se opăresc în apă clocotită pentru a îndepărta amărăciunea. Se toacă mărunt împreună cu rădăcini de hrean și căței de usturoi. În piure se adaugă sare, zahăr, oțet și mărar, care se distribuie în recipiente.

Reguli de valabilitate și depozitare pentru alimentele conservate

Depozitați amestecul doar pe raftul de jos al frigiderului timp de maximum 3-4 săptămâni. După aceea, produsul poate fermenta.

Roșiile cu usturoi și hrean sunt un aperitiv savuros, perfect pentru acompania preparatele cu cartofi. Hreanul poate fi, de asemenea, întins pe pâine și folosit ca gustare cu băuturi alcoolice.