Cum se păstrează supa de murături cu orez în borcane pentru iarnă, rețete de dressing pentru conservare

Aproape toți iubitorii de feluri de mâncare bune încearcă să-și diversifice dieta prin includerea diverselor delicatese în prânz. În acest caz, vorbim despre rassolnik cu orez, care poate fi preparat în casă și conservat pentru iarnă.

Modul de preparare a unei astfel de delicatese și apoi de păstrare a acesteia pentru iarna următoare ar trebui luat în considerare mai detaliat, deoarece nu toți grădinarii sunt familiarizați cu această metodă de preparare.

Cum se prepară supă de murături cu orez pentru iarnă

În timpul preparării acestui fel de mâncare, ca în cazul oricărui alt proces de conservare, există posibilitatea de a întâlni o serie de nuanțe:

1. Este necesar să selectați ingredientele potrivite pentru delicatesa care urmează să fie preparată și conservată.
2. Este necesar să se respecte toți pașii procesului tehnologic de preparare a primului fel de mâncare conform rețetei.
3. Se recomandă să se ia în considerare toate caracteristicile conservelor, precum și tehnologia de rulare a borcanelor.
4. Pentru a păstra vitaminele și nutrienții din preparat, precum și gustul, trebuie să respectați rețeta aleasă.

Luând în considerare toate aceste aspecte, este posibil să pregătiți o delicatesă delicioasă pentru iarnă.

Pentru a vă asigura că mâncarea preparată este gustoasă și sănătoasă, trebuie să alegeți ingredientele potrivite pentru prepararea rassolnikului.

Selectarea și prepararea orezului și castraveților

Ingredientele principale ale acestui prim fel de mâncare sunt castraveții și orezul. Să ne uităm la regulile de bază pentru alegerea acestor ingrediente:

• Mai întâi trebuie să decideți ce fructe să folosiți (sărate, murate sau proaspete);
• Este recomandabil să alegeți orez care constă din granule mari și uniforme (acest lucru garantează că componenta nu se va găti prea mult);
• Pentru a prepara rassolnik, folosiți castraveți mici (trebuie să fie coapte și întregi).

Pentru a prepara rassolnik, se recomandă orezul cumpărat din magazin, dar cel mai bine este să folosiți castraveți cultivați acasă, pe care îi recoltați singuri, deoarece soiurile cumpărate din magazin variază semnificativ în ceea ce privește gustul și conținutul nutrițional.

Dacă cumpărați castraveți din magazin, există riscul să întâlniți fructe care au fost fertilizate pentru a accelera creșterea (conservările cumpărate din magazin au un gust semnificativ diferit, deoarece conțin o cantitate mare de oțet).

Metode de preparare a supei de murături cu orez

Pentru a prepara acest fel de mâncare și apoi a-l conserva în borcane de sticlă, se alege de obicei una dintre următoarele rețete:

• versiunea clasică de gătit a felului de mâncare;
• Supă de murături cu adaos de castraveți murați.

Tehnologia de preparare a acestei delicatese nu diferă prea mult, dar fiecare rețetă ar trebui luată în considerare separat.

Pentru a vă asigura că rassolnikul conservat rezistă mult timp la depozitare, se recomandă respectarea cu strictețe a tehnologiei corecte de preparare.

Rețetă clasică

Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: orez (1 kilogram), castraveți proaspeți (2 kilograme), 100 de mililitri de oțet, 5 roșii medii, o ceapă medie coaptă și trei morcovi medii. Se poate adăuga și mărar și pătrunjel, după gust. Să ne uităm la procesul de preparare:

• Mai întâi, trebuie să clătiți orezul și apoi să-l fierbeți (la foc mediu timp de 20-30 de minute);
• castraveții se spală cu apă rece și apoi se dau pe răzătoarea grosieră sau se taie cu un cuțit;
• roșiile se spală, se curăță de codițe și apoi se taie cu grijă în cuburi mici (dacă nu aveți roșii, este potrivit un dressing cu pastă de tomate);

• Apoi, morcovii și ceapa se curăță de coajă și apoi se taie în bucăți mici sau fâșii;
• după aceasta trebuie să tocați mărunt verdețurile (pătrunjel și mărar, pregătite după gust);
• Mai întâi, prăjiți ceapa (20 de minute), apoi adăugați-o în tigaie cu morcovii (fierbeți-o la abur timp de 15 minute) și, în final, adăugați toate legumele (fierbeți amestecul la abur timp de o oră).

După ce ați adăugat toate legumele, adăugați 100 de grame de sare și 100 de grame de zahăr. Amestecați ocazional în timpul fierberii la foc mic pentru a preveni arderea. În final, adăugați orezul și 100 de mililitri de oțet în dressing. Apoi, turnați amestecul în borcane și închideți-le cu capace metalice.

Cu murături

Aproape supă de murături pentru iarnă Puteți folosi și legume murate. Pentru aceasta, pregătiți: castraveți murați (1 kilogram), morcovi (500 de grame), trei roșii medii, un cățel de usturoi, piper (după gust), ierburi aromatice și o frunză de dafin. Să ne uităm la procesul de preparare:

• Mai întâi, trebuie să curățați roșiile de coajă și apoi să le tăiați în mai multe bucăți mici;
• Semințele și pereții sunt îndepărtați din ardei, iar tulpina este, de asemenea, îndepărtată (componenta este tăiată în bucăți mici);
• verdețurile, castraveții și usturoiul trebuie tocate mărunt și apoi turnate într-o cratiță pentru gătit;
• Se toarnă și apă fierbinte aici, apoi se toarnă legumele rămase (amestecul se fierbe timp de 10 minute).

În etapa finală, se adaugă ierburi, condimente și sare (după gust). În cele din urmă, rassolnikul este turnat în borcane și apoi sigilat cu un capac metalic.

Cum și cât timp se poate păstra preparatul în borcane?

După preparare, conservele trebuie să se răcească la temperatura camerei, după care sunt transferate în depozit. Aici, conservele pot fi păstrate între șase luni și doi ani, în funcție de condiții (temperatură scăzută, umiditate ridicată și lipsă de lumină). Dacă nu sunt îndeplinite condițiile de depozitare, conservele se pot altera. Nu se recomandă depozitarea primului fel de mâncare mai mult de doi ani.

Adăugarea de oțet afectează și termenul de valabilitate al preparatului, motiv pentru care nu trebuie să omiteți acest ingredient atunci când preparați mâncarea.