TOP 10 rețete de lyutenitsa în stil bulgăresc pentru iarnă cu vinete și morcovi, depozitare

Acest preparat tradițional bulgăresc nu este popular doar în patria sa. Această delicatesă și-a găsit deja mulți fani în întreaga lume. Sosul preparat conform acestei rețete este o completare minunată a oricărui preparat din carne. Este deosebit de delicios să savurați această delicatesă iarna, când deficiențele de vitamine sunt frecvente. Modul de preparare a liuteniței (rețetă de conservare pentru iarnă) necesită o examinare detaliată.

Specificul preparării liuteniței bulgărești

Un sos de carne rafinat are propriile cerințe specifice de preparare.

Să analizăm principalele aspecte pe care le veți întâlni în timpul procesului de gătire:

• Va trebui să aveți răbdare, deoarece această delicatesă necesită destul de mult timp de preparare în comparație cu alte rețete similare.
• O atenție deosebită trebuie acordată selecției ingredientelor pentru preparat (fructele întregi și coapte sunt selectate pentru conservare).
• Este important să abordați cu atenție procesul de tocare a legumelor (mâncarea se distinge prin prezența unor mici bucăți).

• În funcție de rețetă, se selectează condimente suplimentare pentru lyutenitsa și se adaugă după gust.
• Când gătiți, trebuie să urmați tehnologia de gătit pentru a obține lyutenitsa și nu sos de roșii.
• Procedura de conservare trebuie efectuată în conformitate cu recomandările (borcanele și capacele sunt pre-sterilizate).

Luând în considerare toate aceste aspecte, este posibil să pregătiți un fel de mâncare delicios care va fi un plus minunat pentru produsele din carne.

Atunci când alegeți o anumită rețetă, este necesar să urmați recomandările pentru prepararea acesteia, astfel încât rezultatul final să aibă un gust decent și să conțină, de asemenea, o abundență de vitamine și nutrienți.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Pentru a pregăti o masă delicioasă și nutritivă, trebuie să selectezi cu atenție ingredientele. Să analizăm criteriile de selectare a legumelor pentru conservare:

• Nu se recomandă utilizarea legumelor prea coapte sau necoapte pentru conservare (gustul sosului va fi stricat);
• pentru a pregăti această delicatesă pentru iarnă, se folosesc fructe coapte recent culese;
• Se recomandă utilizarea legumelor nedeteriorate (cu coajă întreagă, fără deteriorare) la prepararea acestui fel de mâncare;
• Pentru lyutenitsa, alegeți legume culese din tufișuri sănătoase (nu trebuie folosite fructe culese din plante bolnave).

Toate ingredientele preparatului trebuie spălate și uscate în prealabil și abia apoi începeți pregătirea acestuia.

Se recomandă utilizarea legumelor din propria grădină, deoarece nu există riscul de a alege legume cultivate artificial, hrănite special cu diverși compuși pentru o creștere accelerată.

Cum să pregătești lyutenitsa în stil bulgăresc pentru iarnă

Pentru a prepara un sos delicios pentru conservare, se recomandă să urmați una dintre următoarele rețete:

• lyutenitsa clasică;
• o delicatesă cu adaos de usturoi;
• delicios cu vinete, morcovi și ardei gras;
• lyutenitsa fierbinte cu ardei iute;
• fel de mâncare cu legume portocalii.

În fiecare caz în parte, tehnologia de preparare diferă, la fel ca și abundența ingredientelor utilizate.

Pentru a prepara o delicatesă tradițională, trebuie să respectați tehnologia de preparare, precum și să observați cantitatea și proporțiile ingredientelor utilizate.

Rețetă clasică

Pentru a prepara acest fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de următoarele:

• pregătiți ardei grași cu coajă groasă (1 kilogram) și 400 de grame de roșii coapte și dulci;
• tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele, tulpinile și pereții, curățați roșiile de coajă (roșii tocate într-un blender);

• Coaceți jumătățile de ardei timp de 20 de minute, fierbeți roșiile până se evaporă excesul de lichid;
• Ulterior, se îndepărtează pielea de pe ardei, apoi se trece printr-un blender sau o mașină de tocat carne;
• adăugați un ardei iute și o tulpină de țelină (aceste ingrediente trebuie, de asemenea, tocate într-un blender);
• Totul se amestecă într-o cratiță, se aduce la fierbere și apoi se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

La sfârșitul gătirii, adăugați ulei vegetal (50 mililitri) și oțet (20 mililitri). Amestecul finit se toarnă în borcane și apoi se sigilează cu capace metalice.

Cu usturoi

În acest caz, un fel de mâncare tradițional este preparat conform unei rețete clasice cu adaos de usturoi:

• pentru gătit trebuie să adăugați 5 căpățâni de usturoi curățate;
• Acest ingredient se adaugă în compoziție împreună cu ardei iute și țelină;
• Pentru gătit, puteți toca usturoiul într-un blender sau o mașină de tocat carne.

Pentru a elibera sucul din usturoi, îl puteți presa, ceea ce va adăuga un gust și o aromă specifice preparatului.

Cu ardei grași, vinete și morcovi

Aici, se folosesc ardei grași, nu ardei grași. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de preparare a acestui fel de mâncare:

• roșiile (3 kilograme), vinetele (1 kilogram), ardeii (2 kilograme) trebuie spălate și uscate;
• Codurile se taie de pe vinete și apoi se coc la cuptor cu folie (30 de minute), apoi lichidul se scoate din legume (acestea trebuie puse sub o presă);
• Legumele coapte se curăță de coajă și apoi se toacă într-un blender până se fac piure;

• ardeiul se coace și el timp de 20 de minute, apoi se gătește la abur sub folie, iar coaja se îndepărtează (semințele și pereții se îndepărtează și ei);
• Ardeiul și roșiile decojite trebuie pasate cu un blender;
• pentru aromă, adăugați 4 ardei iuți, 300 de grame de morcovi și 200 de grame de usturoi curățat de coajă;

• roșiile, ardeii grași și vinetele se amestecă și apoi se aduc la fierbere (se adaugă zahăr și sare după gust);
• La final, adăugați dressingul fierbinte și oțetul (100 mililitri), amestecați vasul și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Lyutenitsa finită este turnată în borcane și apoi rulată sub un capac metalic.

Lyutenitsa picantă

Pentru a crea un sos de carne nutritiv și picant, folosiți rețeta clasică, adăugând mai mult ardei iute:

• pentru a adăuga un plus de iuțeală, folosiți 3-4 ardei;
• tulpinile trebuie îndepărtate de pe fructe;
• Legumele sunt tocate într-un blender.

Piureul finit se adaugă în amestec; pentru a adăuga o aromă naturală de iuțeală, este obligatoriu să folosiți usturoi (4-5 căței). Se macină împreună cu piperul.

Lyutenitsa cu legume portocalii

Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de ardei grași (5 kilograme), morcovi (jumătate de kilogram), roșii (3 kilograme) și ceapă (500 de grame). Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de preparare a acestui fel de mâncare:

• Toate legumele trebuie spălate și apoi curățate de coajă;
• ardeiul gras este eliberat de semințe, pereți despărțitori și tulpini;
• toate ingredientele sunt trecute printr-un blender într-un bol comun;
• mărar și pătrunjel se adaugă pentru aromă;
• tot conținutul se pune pe foc (după fierbere, se adaugă zahăr);
• când amestecul se îngroașă, scoateți crenguța de mărar;
• De asemenea, pentru aromă, adăugați usturoi tocat, piper măcinat și sare.

La final, se recomandă adăugarea a 200 de mililitri de ulei și 50 de mililitri de oțet.

Cum și cât timp se păstrează preparatul?

Sosul preparat poate fi păstrat la frigider până la două săptămâni. În ceea ce privește conservarea, odată sigilate, produsele rămân utilizabile timp de mai mulți ani. Următorii factori afectează durata de valabilitate:

1. Prezența stabilă a temperaturilor scăzute.
2. Lipsa luminii naturale (raze solare).
3. Prezența unei umidități ridicate a aerului.

Pentru a vă asigura că conservele rezistă mai mult timp, ar trebui să folosiți oțet în timpul preparării și să le aduceți la temperatura camerei înainte de a le depozita.