Cele mai bune rețete pentru conserva de măcriș acasă pentru iarnă

Există numeroase metode pentru a păstra prospețimea și proprietățile valoroase ale diferitelor legume verzi. În timpul iernii, nevoia de legume proaspete devine deosebit de stringentă, așa că mulți încearcă să își facă provizii în timpul sezonului estival. Pentru a face acest lucru, merită să învățăm cum să păstrăm măcrișul proaspăt pentru iarnă: preparate, rețete și cele mai bune metode.

Pregătirea verdețurilor

Având în vedere mediul în care locuiești, este important să planifici din timp depozitarea, deoarece această plantă necesită un loc răcoros. Pregătirea începe cu recoltarea sau achiziționarea ei dintr-un magazin. Fiecare frunză este apoi inspectată și sortată cu atenție. Frunzele trebuie apoi spălate bine, uscate și tocate. Tulpinile pot fi lăsate pe plantă sau îndepărtate.

Rețete de gătit de iarnă

Varietatea metodelor permite unei persoane să aleagă cea mai potrivită metodă de recoltare a plantelor în anumite condiții. Un alt avantaj este că sarea este singurul conservant necesar pentru conservare.

Conservă de măcriș în borcane

Pentru a păstra produsul verde în recipiente, adăugați o cantitate mică de sare. Pentru această preparare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 kilograme de frunze proaspete;
• 10 grame de sare pentru fiecare recipient.

Cum se sigilează: Mai întâi, înmuiați planta într-un bol cu ​​apă caldă timp de o jumătate de oră. Apoi, clătiți frunzele și tăiați-le în fâșii subțiri. Puneți-le în borcane până la capăt și împachetați-le strâns. Adăugați sare și apă.

Uscarea măcrișului

Există două metode de uscare pe care le puteți folosi: în aer liber sau folosind un uscător electric.

Mod de preparare: Sortați verdețurile recoltate. Înmuiați în lichid, apoi clătiți. Uscați bine pe un prosop. Apoi adunați plantele în mănunchiuri strânse, legați-le și agățați-le afară. Evitați expunerea la lumina directă a soarelui.

Dacă uscați frunzele în interior, acestea au nevoie de o bună circulație a aerului, altfel planta ar putea putrezi. Pentru a realiza acest lucru, așezați-le într-un strat subțire pe hârtie. Pentru a pregăti planta într-un deshidrator electric, măcinați produsul. Când ați terminat, acesta ar trebui să aibă o culoare verde închis.

Sărare

Această metodă de preparare a acestui produs sănătos este excelentă deoarece nu necesită gătire. Ce veți avea nevoie pentru a marina măcrișul:

• 15 grame de sare la 500 de grame de frunze.

Mod de preparare: Pregătiți borcane cu capac filetat de jumătate de litru. Tocați măcrișul verde mărunt. Transferați frunzele în borcane și presărați cu sare conform ingredientelor. Amestecați bine măcrișul cu boabele de sare și lăsați să stea timp de 3 ore. În acest timp, măcrișul își va elibera sucul. Închideți borcanele cu filet și depozitați-le într-un loc răcoros.

Opțiune fără sare

Această metodă este considerată o rețetă clasică pentru conservarea frunzelor proaspete. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• un kilogram de frunze;
• un litru de apă.

Cum se păstrează măcrișul fără sare: Pregătiți ingredientul principal. Aduceți apa la fierbere într-un recipient adânc și introduceți măcrișul în el. Acoperiți și fierbeți la abur timp de 5 minute, amestecând constant. După ce își schimbă culoarea, transferați-l în borcane sterile.

În suc propriu

Măcrișul murat este un adaos excelent la mâncărurile care nu pot fi sărate sau zaharite. Se poate folosi orice cantitate de frunze.

Mod de preparare: Pregătiți planta și umpleți borcanele cu ea. Puneți borcanele într-o oală cu apă fierbinte și așteptați până când frunzele își eliberează sucul. Răciți borcanele și acoperiți-le cu capace. Depozitați.

Metodă fără sterilizare

O metodă convenabilă și rapidă pentru recoltarea verdețurilor. Ce ai nevoie:

• ulei vegetal;
• 100 de grame de sare;
• 2 kilograme de frunze.

Mod de preparare: Spălați și tocați planta. Puneți-o în recipiente, adăugați sare. După 30 de minute, adăugați puțin ulei. Sigilați cu capace de silicon și puneți-o la loc uscat.

În saramură

Conservarea măcrișului în saramură va conferi o aromă unică preparatului. Folosiți o lingură de sare la un litru de apă. Mod de conservare: Tocați frunzele și umpleți recipientele. Adăugați sare și turnați apă clocotită deasupra. Sigilați cu capace de nailon și întoarceți-le cu susul în jos.

Preparat multicomponent pentru borș

Aceasta este cea mai bună rețetă pentru a prepara toppinguri pentru supă. Ingrediente:

1. Măcriș.
2. Pătrunjel.
3. Ceapă verde.
4. Frunză de dafin.
5. Usturoi.
6. Acid citric.

Instrucțiuni: Tocați toate ierburile și puneți-le în borcane. Adăugați usturoiul. Aduceți la fierbere apa cu foile de dafin și tulpinile de măcriș. Turnați în borcane. Dressingul este gata.

Congelare

Pentru a prepara rapid verdețurile, folosiți metoda la rece de recoltare a măcrișului. Pentru congelare: procesați măcrișul, turnați apă clocotită peste el, apoi uscați-l prin tamponare. Transferați frunzele în recipiente sau pungi. De asemenea, puteți folosi un blender pentru a obține o pastă omogenă.

Reguli de depozitare

Frunzele uscate de măcriș, depozitate în recipiente de sticlă cu capace de plastic, pot dura câțiva ani. Frunzele congelate pot dura până la doi ani, cu condiția să nu fie decongelate de mai multe ori.

Măcrișul murat poate fi păstrat aproximativ un an dacă se respectă instrucțiunile de bază de depozitare. Măcrișul conservat se va păstra până la doi ani într-un loc răcoros și uscat.