8 rețete simple pentru prepararea roșiilor pentru iarnă acasă

Pasta sau sosul de roșii determină aroma mâncărurilor tale preferate. Magazinele oferă o gamă largă de astfel de dressinguri, dar calitatea lor este adesea sub medie. Prin urmare, majoritatea bucătarilor amatori au început să pregătească roșiile pentru iarnă acasă, folosind o rețetă foarte simplă. Mai jos găsiți informații despre alegerea legumelor pentru conservele de casă.

Specificul alegerii roșiilor pentru gătit

Pentru a obține un dressing de roșii de înaltă calitate, este necesar să abordați selecția ingredientelor cu cea mai mare responsabilitate:

1. Pentru dressing, alegeți doar roșii coapte, ferme și cărnoase.
2. Toate legumele sunt inspectate, iar exemplarele deteriorate sau alterate sunt puse deoparte.
3. Pentru a adăuga o varietate de arome și arome, în sos se adaugă condimente și condimente în funcție de preferințele gustative.
4. Când gătiți, trebuie să obțineți o consistență groasă a sosului și abia apoi să îl puneți în recipiente pentru conservare.

Important! Pentru prepararea acestei conserve de casă se folosesc doar ingrediente naturale, dovedite a fi de calitate. Prin urmare, este complet sigură și poate fi folosită atât pentru alimentația dietetică, cât și pentru bebeluși.

Ce fel de recipient se folosește pentru gătit?

Când preparați acasă dressingul de roșii, se recomandă utilizarea unor recipiente mici, astfel încât sosul să poată fi folosit rapid după deschidere și să nu se strice.

Volumele corect selectate ale borcanelor vă vor permite să păstrați conservele pentru o perioadă mai lungă.

Durata preparării sosului

Sosul se prepară după cum urmează:

1. Mai întâi, roșiile sunt tăiate în 4-6 bucăți și încălzite la foc mic timp de 4-5 minute.
2. După ce legumele s-au înmuiat, le treceți printr-o sită fină, îndepărtând pielițele și semințele mari.
3. Sucul rezultat cu pulpă se pune într-un recipient larg și se gătește mult timp până când ajunge la o consistență groasă, îndepărtând periodic spuma rezultată, în timp ce sosul trebuie să fiarbă.
4. După ce volumul de piure de roșii s-a redus cu o treime, se adaugă în amestec condimentele și condimentele necesare.
5. Continuați să gătiți roșiile condimentate timp de încă 5-7 minute, iar după acest timp, puneți-le în recipientele pregătite.

Sfat! Când fierbeți sosul la foc mic, folosiți boluri sau cratițe cu margini joase. Acest lucru va permite excesului de lichid să se evapore mai repede, iar sosul va ajunge la consistența dorită.

Rețete pentru pastă de tomate delicioasă de casă

Pentru a prepara un preparat delicios, făcut în casă, folosiți doar legume și fructe pasate sau tocate mărunt.

Versiunea clasică de roșii roz

Pentru a prepara dressingul folosind tehnica clasică, veți avea nevoie de:

1. Legume roz – 3000 de grame.
2. Căpățâni de ceapă – 200-250 de grame.
3. Pudră de muștar – o linguriță.
4. ½ cană de oțet, orice fel.
5. Zahăr și sare - câte o lingură fiecare.
6. Condimente și ierburi după gust.

Mai întâi, trebuie să faci suc gros de roșii. Poți folosi un storcător de fructe, un blender sau poți fierbe ușor roșiile și apoi le poți strecura printr-o sită fină.

De asemenea, puteți măcina roșiile într-o mașină de tocat carne. Fierbeți amestecul rezultat până când își reduce volumul, adăugați ingredientele rămase și puneți-l în recipientele de depozitare pregătite.

Gătitul pe aragaz

Pe aragaz, roșiile pasate trebuie asezonate cu mirodenii și fierte până sunt gata, apoi turnate în borcane și sigilate.

O rețetă de roșii proaspăt coapte pentru iarnă

Pentru a prepara sosul fără a-l găti, tocați legumele într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Amestecul tocat este asezonat cu condimente și sigilat în borcane.

Sfat! Pentru un plus de iuțeală și aromă, adăugați o crenguță mică de hrean și ardei gras dulce în sosul proaspăt.

Rețetă pentru „roșii bulgărești” fără sterilizare

Pentru a păstra sosul bulgăresc pentru iarnă, adăugați păstăi de ardei gras la roșii. Amestecul tocat se condimentează cu mirodenii și se gătește până se îngroașă. Amestecul trebuie sigilat în recipiente după sterilizare. După sterilizare, produsul conservat se răcește și se depozitează.

O modalitate rapidă de a prepara mâncarea într-un slow cooker

De asemenea, puteți prepara rapid un dressing de roșii într-un slow cooker. Pur și simplu setați modul de fierbere la foc mic la 25-30 de minute, apoi urmați rețeta clasică de sos de roșii.

Pastă de tomate fără oțet

Pentru a prepara un sos fără oțet, fierbeți legumele tocate la foc mic până se îngroașă. Condimentați ingredientele gătite cu mirodenii și puneți-le în borcane. Puneți deasupra fiecărui borcan o lingură de ulei vegetal.

Rețetă de blender

Pentru a accelera procesul de tocare a legumelor, gospodinele experimentate folosesc un blender. Amestecul rezultat este fiert, condimentat și pus în recipiente de depozitare. Amestecul poate fi condensat fără a fi fiert, dar pentru aroma acrișoară a roșiilor este nevoie de mai mult zahăr.

Metoda de recoltare folosind un storcător

Cea mai ușoară metodă de a prepara sos de roșii este să treci toate ingredientele necesare printr-un storcător. După gătire, transferă amestecul în recipientele pregătite și închide-le cu capace.

Cum și cât timp se păstrează preparatele de iarnă

Preparatele sterilizate pot fi păstrate la temperatura camerei până la un an. Sosul neîncălzit trebuie păstrat la frigider cel mult 3-4 luni.