15 rețete de castraveți dulci murați pentru iarnă

Conservarea castraveților murați dulci pentru iarnă este o opțiune de gustare unică și originală care, la fel ca versiunea clasică, are mulți fani. Îndulcite cu marinada potrivită, legumele completează minunat preparatele din carne, cartofi și cereale. Castraveții nu sunt doar delicioși ca fel de mâncare de sine stătător, ci și un element indispensabil în multe salate.

Ce e așa bun la castraveții dulci murați?

Iată câteva dintre proprietățile benefice ale castraveților murați:

• conservarea majorității vitaminelor și microelementelor benefice;
• legumele sunt bogate în lichide, care saturează organismul cu oxigen;
• îmbunătățește procesul digestiv, stimulează pofta de mâncare;
• au un ușor efect laxativ;
• neutralizează efectele alcoolului.

Cu ce ​​garnituri se poate servi?

Îndulciți cu o marinadă dulce, castraveții sunt un plus minunat pentru preparate:

• din cartofi prăjiți cu usturoi;
• hrișcă cu carne și sos;
• garnituri de orez și pește.

Selectarea și prepararea legumelor

Reguli de selecție:

1. Dimensiuni mici.
2. Prezența coșurilor pe piele, rugozitate.
3. Produsul este dur la atingere și are o peliculă subțire.
4. Lipsa amărăciunii.

Înainte de conservare, legumele sunt înmuiate timp de 3 ore.

Cele mai delicioase rețete de castraveți dulci

Conservarea castraveților pentru iarnă include o varietate de rețete, permițându-vă să alegeți opțiunea care se potrivește gustului și timpului de gătire.

Versiunea clasică

Cum se prepară un preparat din 1 kg de legume:

1. Puneți frunzele de coacăze și cireșe, 4 căței de usturoi, mărarul, piperul într-un recipient și umpleți-l strâns cu castraveți.
2. Fierbeți apa, turnați-o într-un recipient și acoperiți. Lăsați la infuzat timp de 25 de minute. Pentru fiecare litru de apă, veți avea nevoie de 1,5 linguri de sare, 5 linguri de zahăr și 2 cuișoare.
3. Scurgeți lichidul din borcan și turnați marinada clocotită.
4. Se toarnă oțet.
5. Rulați piesa de prelucrat.

Fără oțet

Calcularea ingredientelor pentru un recipient de 3 litri. Procedură:

1. Puneți 3 frunze de stejar, 2 căței de usturoi, 2 ardei, 2 felii de morcov și 2 fâșii de ardei gras într-un recipient. Tăiați castravetele în felii.
2. Fierbeți apa și turnați-o într-un borcan timp de 15 minute.
3. Scurgeți lichidul din recipient și pregătiți marinada. Pentru marinadă, amestecați 4 lingurițe de sare și 8 lingurițe de zahăr în 1,5 litri de apă.
4. În recipientul cu preparatul se adaugă acid citric (1 linguriță), se toarnă saramură și preparatul se închide.

Rețetă de castraveți dulci în borcane de litru

Etapele rulării în recipiente de 1 litru:

1. Borcanul se umple cu ierburi aromatice, usturoi după gust și apoi castraveți.
2. Se toarnă apă clocotită și se lasă la infuzat timp de 10 minute.
3. Saramura se scurge și se aduce din nou la fierbere. În timp ce fierbe încă, se adaugă în amestec și se adaugă oțet (1 linguriță).

Castraveți feliați, murați în borcane

Umpleți fundul cu condimente, ierburi aromatice și usturoi, după gust. Acoperiți recipientul cu felii de castraveți. Turnați apă clocotită deasupra și lăsați la infuzat timp de 1/6 de oră. Apoi scurgeți amestecul. Adăugați zahăr granulat (1 linguriță), sare (0,5 linguriță) și oțet (1 lingură).

Saramura fierbinte se toarnă în recipiente și acestea se rulează.

Într-o marinadă dulce-acrișoară

Veți avea nevoie de ingrediente pentru un recipient de un litru. Instrucțiuni:

1. O umbrelă de mărar, ceapă curățată, usturoi, ardei și castraveți se pun în recipient.
2. Marinada este făcută și trimisă la preparare.
3. Recipientul se sterilizează timp de 1/6 oră până când leguma își schimbă culoarea.
4. Rulați recipientul sterilizat.

Castraveți dulci crocanți

Această rețetă simplă de castraveți la litru include ingrediente ajustate după gust. Este important să se mențină proporțiile corecte pentru umplutură.

Fundul vasului este căptușit cu frunze de dafin, mărar, semințe de muștar, boabe de piper, frunze de coacăze și hrean. Morcovii și ceapa sunt tocate în semiringe. Apoi urmează legumele.

Lichidul se aduce la fierbere, se toarnă într-un recipient timp de 1/3 de oră, apoi se toarnă într-un bol pentru a prepara marinada. Încă o apă clocotită se toarnă în recipient timp de 1/6 de oră.

Umplutura constă din sare (1 lingură), nisip (200 g) și oțet (200 ml), care se adaugă când apa fierbe. Lichidul se scurge din recipient, iar umplutura se toarnă înăuntru. Recipientul se înșurubează.

Cu acid citric

Puneți hrean, frunză de dafin, usturoi, piper și mărar după gust pe fund. Apoi adăugați ingredientul principal.

Fierbeți apa și lăsați-o la infuzat timp de 1/3 de oră. Lichidul este apoi turnat într-un recipient pentru a prepara o saramură făcută din 40 de grame de sare și 150 de grame de nisip.

Se adaugă acid citric (1 linguriță) în apă clocotită, se amestecă marinada și se toarnă în preparat.

Apoi, castraveții dulci sunt rulați.

Cu muștar

Calculul pentru ingrediente se bazează pe 3 kg de produs principal. Ce trebuie făcut:

1. Dizolvați 100 de grame de sare și 60 de grame de nisip în apă. Înainte de fierbere, adăugați frunză de dafin, cuișoare și piper negru după gust.
2. Turnați esența de oțet (130 ml), adăugați semințe de muștar (1 linguriță), ierburi aromatice și ceapă. Aranjați legumele.
3. Marinada se toarnă.

Rețetă bună de-ți lingi degetele

Umplere pentru 3 litri:

• 5 linguri de sare;
• nisip 9 linguri;
• oțet 300 ml.

Pune feliile de morcov, ceapa și condimentele într-un bol. Așezați ingredientul principal deasupra.

Marinada este făcută. Umplutura este turnată în vasele pregătite.

În bulgară

Pentru murături, rețeta este pentru un borcan de 1 litru. Adăugați o ceapă curățată, condimente după gust și castraveți. Umpleți borcanul cu apă clocotită timp de 1/4 de oră.

Marinada se face din 2 lingurițe de sare și 4 lingurițe de zahăr. După ce s-au dizolvat, se adaugă 4 linguri de oțet. Lichidul clocotit se transferă într-un recipient.

O rețetă delicioasă cu coacăze roșii

Pentru a mura castraveți, veți avea nevoie de un recipient de 1 litru. Umpleți-l cu condimente și condimente, apoi adăugați deasupra castraveții, presărați cu 250 ml de coacăze.

Umpleți recipientul până la vârf cu apă clocotită timp de 1/6 de oră. Pentru saramură, veți avea nevoie de 1 linguriță de sare, 1 lingură de zahăr, frunze de coacăze și piper.

Lichidul clocotit se toarnă într-un recipient, iar amestecul se pasteurizează timp de 5 minute.

Castraveți dulci și sărați pentru iarnă

Puneți ingredientul principal, ierburile, usturoiul și condimentele într-un recipient. Adăugați apă fierbinte. După 1/4 de oră, scurgeți lichidul și folosiți-l ca umplutură. Turnați lichidul în recipiente și sigilați-le.

Castraveți dulci în ulei pentru iarnă

Legumele (4 kg) trebuie tăiate rondele, amestecate cu câte 250 g de unt, zahăr și oțet, 100 g de sare, usturoi și piper negru măcinat. Se lasă deoparte timp de 3 ore.

Se pune într-un recipient și se sterilizează timp de 10 minute.

Fără sterilizare

Pentru o sticlă de 3 litri veți avea nevoie de 1,7 kg de legume.

Adăugați castraveții și ierburile aromatice. Adăugați apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de 1/4 de oră. Scurgeți și condimentați după gust.

Adăugați 15 ml de oțet într-un amestec de sare și zahăr care fierbe la foc mic (3:6 linguri). Turnați amestecul într-un recipient și sigilați murăturile.

Dulce și picant

Ingredientele sunt calculate pentru 2 kg de castraveți. Instrucțiuni:

1. Mai întâi, așezați verdețurile, usturoiul (5 căței), cuișoarele (3 buc.) și castraveții.
2. Conținutul borcanului se toarnă cu apă clocotită timp de ¼ oră.
3. Lichidul se scurge și se prepară saramura.
4. Umplutura se toarnă în borcane.

Cum și cât timp se păstrează preparatele?

Produsele conservate se depozitează într-un loc răcoros – o pivniță sau un subsol.

Este mai bine să consumați preparatul înainte de următorul sezon de castraveți.