Top 7 rețete de roșii murate cu țelină și usturoi pentru iarnă

Există multe moduri, Cum să pregătești roșiile și țelina pentru iarnăRețetele variază în ceea ce privește ingredientele și metodele de conservare a acestora. Folosind metode mai potrivite, puteți dezvolta propria rețetă unică, care va încânta toți oaspeții și familia în timpul iernii cu aromele și savoarea verii.

Pregătirea roșiilor și țelinei pentru conservare

Pentru conservare, cel mai bine este să alegeți roșii care sunt coapte la jumătatea corii, ferme și fără deteriorări vizibile ale cojii. Toate roșiile trebuie clătite bine sub jet de apă. Roșiile de formă ovală sunt ideale; cel mai bine este să le puneți în ghivece și să le scoateți după deschidere în timpul iernii.

Fiecare roșie trebuie înțepată în jurul bazei tulpinii; această procedură este necesară pentru a preveni crăparea legumelor și pentru a le permite să absoarbă marinada mai repede.

Fiecare ramură de țelină trebuie, de asemenea, spălată bine sub jet de apă de la robinet și așezată pe un șervețel pentru a se usca.

Borcanele și capacele vor necesita sterilizare. Capacele trebuie fierte timp de 5-10 minute. Recipientele de sticlă pot fi sterilizate mai ușor folosind o metodă mai convenabilă: în cuptor, cuptor cu microunde sau la abur.

Opțiuni pentru pregătirile de iarnă

Țelina adaugă o aromă bogată și interesantă dulcețurilor. Rețetele sunt simple, așa că le poate prepara chiar și o gospodină începătoare.

Calea clasică

Pentru 2 kilograme de roșii veți avea nevoie de:

• 2 litri de apă;
• 2 linguri de sare și zahăr;
• 3 legături de țelină;
• 5 căței de usturoi;
• alte verdețuri - la discreția dumneavoastră.

Puneți țelina, usturoiul și celelalte ierburi aromatice într-un borcan, apoi adăugați țelina. Turnați apă clocotită peste borcane, acoperiți cu capace și lăsați să stea o treime de oră. Apoi, turnați apa din borcane într-o cratiță, adăugați ingredientele uscate, aduceți amestecul la fierbere și turnați-l în borcanele care conțin legumele. Închideți borcanele și lăsați-le deoparte să se răcească.

O rețetă rapidă fără sterilizare

Pentru 2 kilograme de roșii ar trebui să pregătiți:

• 3 legături de țelină;
• 5 căței de usturoi;
• 3 foi de dafin;
• 5 boabe de piper negru;
• 100 de grame de sare.

Puneți legumele strâns în recipientele pregătite, apoi adăugați ingredientele rămase. Adăugați ingredientele uscate și turnați apa fiartă și răcită în recipiente. Închideți recipientele cu capace de nailon și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Conservă cu adaos de usturoi

Pentru 1 kilogram de roșii va trebui să pregătiți:

• 1 legătură de țelină;
• usturoi - numărul de căței trebuie să corespundă cu numărul de roșii;
• 1 legătură de mărar;
• 2 linguri de sare;
• condimente – după gust.

Îndepărtați codițele roșiilor, lăsând suficient spațiu pentru a introduce un cățel de usturoi. Apoi, puneți-le într-un recipient de sticlă tratat termic. Adăugați deasupra ierburi și condimente (dacă doriți). Preparați o soluție de apă și sare într-o cratiță, fierbeți-o timp de câteva minute și turnați-o în recipiente. Închideți sigiliul și lăsați-le deoparte să se răcească.

Roșii cherry murate cu țelină

Pentru a prepara roșii ușor sărate, trebuie să pregătiți:

• 2 kilograme de legume roșii;
• 3 tulpini de țelină;
• 1 linguriță de țelină tocată;
• 4 boabe de piper negru;
• frunză de dafin;
• 1 litru de apă;
• 2 lingurițe de sare; dacă preferați legumele sărate, măriți cantitatea la 6 lingurițe;
• 1 linguriță de zahăr;
• 1 linguriță de esență.

După gătire, puneți toate condimentele, cu excepția ingredientelor uscate și a esenței, într-un bol. Apoi, adăugați roșiile cherry și turnați apă clocotită peste amestec. Lăsați să stea până se răcește. Apoi, turnați amestecul într-o cratiță, adăugați ingredientele uscate și fierbeți la foc mic câteva minute.

Marinada preparată se toarnă în recipientul care conține amestecul și se adaugă esența. Amestecul trebuie acum sigilat rapid și lăsat deoparte să se răcească.

Jumătăți picante cu oțet și ceapă

Pentru 1,5-2 kilograme de legume roșii trebuie să pregătiți (ingredientele sunt calculate pentru un borcan de 3 litri):

• 10 tulpini de țelină;
• 4 căpățâni de ceapă;
• 2 litri de apă;
• 100 de grame de oțet 9%;
• 100 de grame de sare;
• 1 linguriță de boabe de piper negru.

Tăiați legumele pregătite în jumătate pe lungime. Curățați ceapa și feliați-o în semiringe de 3 milimetri grosime. Așezați ardeii în recipientul pregătit, apoi așezați roșiile deasupra, apoi ceapa și țelina. Continuați să stivuiți ingredientele în această ordine până când recipientul se umple.

Preparați o soluție de apă, oțet și ingrediente uscate și aduceți-o la fierbere. Adăugați amestecul care fierbe în borcanul care conține amestecul și acoperiți cu un capac. Transferați borcanele într-o cratiță mai mare pentru sterilizare, care trebuie făcută timp de 15 minute. Apoi sigilați borcanele și lăsați-le deoparte să se răcească.

Marinat cu muștar

Pentru 3 kilograme de legume roșii, preparați:

• 0,5 kilograme de tulpini de țelină;
• 20 de grame de coriandru;
• 6 inflorescențe de mărar;
• 30 de grame de muștar de boabe;
• 4 foi de dafin;
• 50 de grame de sare;
• 60 de grame de zahăr;
• 30 de grame de oțet 9%;
• 2 litri de apă.

Uscați muștarul și coriandrul într-o tigaie fără ulei timp de aproximativ 3 minute. Puneți frunza de dafin în apă clocotită timp de un minut. Puneți coriandrul, muștarul, frunzele de dafin, mărarul și tulpinile și frunzele de țelină tocate într-un recipient. Apoi, umpleți recipientul cu legume, până la refuz, și presărați cu ierburi aromatice.

Acest amestec se toarnă în apă clocotită și se lasă deoparte timp de cincisprezece minute. Apoi, amestecul se toarnă într-o cratiță, se adaugă ingredientele uscate și soluția se aduce la fierbere timp de aproximativ cinci minute. Apoi, se stinge focul și se adaugă oțet în marinadă. În cele din urmă, se toarnă soluția în recipientele care conțin ingredientele și se sigilează.

Rețetă de roșii dulci murate cu o plantă

Pentru un borcan de 3 litri va trebui să pregătiți:

• roșii - câte încăpeau;
• 1 ardei gras;
• 4 căpățâni de ceapă;
• 3 legături de țelină;
• 1 lingură de sare;
• 200 de grame de zahăr;
• 80 mililitri de oțet 9%;
• condimente după dorință.

Transferați întregul amestec de legume din rețetă într-un recipient pentru conservare (ceapa nu este tăiată în bucăți). Apoi, turnați apă clocotită în recipient și lăsați să fiarbă la foc mic timp de o jumătate de oră. După timpul specificat, turnați amestecul într-o cratiță, adăugați ingredientele uscate și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute.

Următorul pas implică adăugarea de oțet și condimente în soluție, după care marinada este transferată în borcanele care conțin marinada. Borcanele sunt apoi sigilate și puse deoparte pentru a se răci.

Reguli pentru depozitarea alimentelor

După sigilarea borcanelor, acestea trebuie întoarse cu susul în jos, înfășurate într-o pătură caldă și lăsate până se răcesc complet.

Apoi, pentru depozitare pe termen lung, este mai bine să le puneți în subsol, unde pot fi păstrate timp de un an.