Cum se face piure de prune pentru iarnă acasă: rețete fără zahăr, cu lapte condensat și cu prune uscate

Piureul de prune este o gustare delicată, delicioasă și sănătoasă. Este ideal atât pentru adulți, cât și pentru copii. Cu puțin sau fără zahăr, este un adaos minunat la orice meniu. Prunele conțin multe vitamine, inclusiv potasiu. Un timp scurt de gătire le păstrează pe majoritatea. Rețetele pentru prepararea piureului de prune pentru iarnă vă vor ajuta să conservați fructele. Toate acestea sunt ieftine.

Cum se prepară piureul de prune pentru iarnă

Există câteva caracteristici care ar trebui luate în considerare la prepararea acestui produs:

• Boabele trebuie sortate cu grijă. Nu trebuie să prezinte deteriorări și putregai;
• Cantitatea de zahăr folosită variază în funcție de gustul personal;

Când încălziți amestecul, alegeți vase emailate. Acest lucru va reduce considerabil riscul de ardere a produsului..

Pregătirea ingredientului principal

Pentru a prepara piure de prune, alegeți prune proaspete, cu textură fermă, care nu sunt prea coapte. Clătiți bine prunele sub jet de apă, scoateți sâmburii și gătiți-le conform rețetei alese.

Rețete simple pentru prepararea piureului de prune

Este destul de ușor să prepari acest produs acasă. Există mai multe modalități de a face acest lucru.

Fără zahăr

Aceasta este cea mai simplă metodă. Pentru a face acest lucru, spălați prunele, tăiați-le în jumătate de-a lungul șanțului și îndepărtați sâmburii. Apoi, adăugați un strat de apă de 1,5-2 cm în cratiță și aduceți la fierbere. După ce dau în clocot, fierbeți prunele la foc mic timp de 10-15 minute, până când sunt complet moi.

Apoi, strecoară amestecul rezultat printr-o sită. Poți folosi un blender - va face treaba mai rapidă și mai ușoară.

După aceasta, puneți amestecul pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, sterilizați borcanele și capacele, apoi adăugați piureul fierbinte și sigilați-l. Apoi, înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați-le să se răcească treptat.

Cu zahăr

Principiul de preparare este similar cu cel precedent, dar diferă prin adăugarea de zahăr în piureul rezultat. Fructele de pădure curățate și spălate se pun într-o cratiță și se presără cu zahăr într-un raport de 1 parte zahăr la 2 părți prune. După aceasta, fructele se pasează sau se pasează, se fierb timp de maximum 10 minute, se sigilează în borcane sterile și se pun într-o pătură caldă pentru a se răci.

În cuptorul cu microunde

Metoda de gătit la microunde diferă de metoda tradițională. Boabele sunt curățate de coajă, fără sâmburi, tăiate în bucăți mici și puse într-un recipient potrivit pentru microunde. Recipientul este apoi încălzit la microunde timp de 10 minute la putere maximă.

Apoi, scoateți fructele de pădure și zdrobiți-le cu o furculiță. După aceea, încălziți-le din nou la microunde timp de 7-8 minute, apoi amestecați. Acest ciclu trebuie repetat de 3-4 ori până când amestecul devine omogen. După aceasta, puneți piureul în borcane, sigilați-le și depozitați-le.

Cu scorţişoară

Acest piure are o aromă fructată plăcută, cu note subtile de condimente. Pentru preparare, veți avea nevoie de:

1. Zahăr.
2. Prune.
3. Scorțișoară măcinată.
4. Vanilină.

Prunele se prepară în mod standard: se spală, se curăță de coajă, se acoperă cu puțină apă și se pun pe aragaz. După ce prunele s-au înmuiat, se pasează printr-o sită, adăugând zahăr, vanilie și scorțișoară măcinată. Piureul se aduce apoi la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 14-15 minute. Piureul fierbinte se pune în borcane sterilizate, se sigilează și se lasă să se răcească.

Cu lapte condensat

Pentru a prepara piure de prune cu lapte condensat, trebuie să pregătiți prunele ca în toate rețetele - spălați-le sub jet de apă, tăiați-le în jumătate și scoateți sâmburii.

Apoi, puneți fructele într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. După patruzeci de minute, mixați amestecul rezultat, adăugați puțin zahăr și lapte condensat și amestecați. Ulterior, sigilați piureul în borcane sterilizate și depozitați-l.

Din prune uscate

Acest piure poate fi preparat în orice perioadă a anului, deoarece nu necesită prune proaspete. Tot ce ai nevoie sunt prune uscate și apă. Mai întâi, spală bine prunele uscate și scoate sâmburii. Apoi, înmoaie fructele de pădure în apă caldă pentru a le înmuia.

După 24 de ore, scurgeți apa, clătiți prunele sub jet de apă, puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă, astfel încât să acopere complet fructele de pădure.

Acoperiți cratița cu un capac etanș și fierbeți la foc mic timp de nouăzeci de minute, pentru a permite fructelor de pădure să se încălzească treptat. Apoi, scoateți cu grijă fructele de pădure și transferați-le într-un blender. Puneți amestecul înapoi în cratiță și puneți-l din nou pe foc până când dă în clocot. După ce dă în clocot, puteți turna piureul fierbinte în borcane sterilizate, le puteți sigila cu capace sterilizate și îl puteți păstra după ce se răcește.

Depozitare

Termenul de valabilitate al unui produs conservat poate varia în funcție de:

• rețetă selectată;
• calitatea fructelor de pădure selectate;
• prezența sau absența unei pivnițe;
• respectarea sau încălcarea regulilor de depozitare.

Deși piureurile de fructe și fructe de pădure din conservă sunt mai puțin sensibile decât cele din carne sau pește, acestea se pot altera. Nivelul de sterilizare al produsului în sine, precum și recipientele și capacele în care va fi depozitat, joacă un rol semnificativ.

Dacă capacul unei conserve se umflă în timpul depozitării, acesta este un semn sigur că produsul nu trebuie consumat în nicio circumstanță. Acest lucru ar putea indica dezvoltarea bacteriei botuliste, care poate fi fatală dacă este consumată.

Cel mai bine este să depozitați piureul și alte conserve într-o pivniță, unde temperatura este mai scăzută, ceea ce le va prelungi durata de valabilitate. Cu toate acestea, borcanele conservate pot fi depozitate și în interior, departe de aparatele de încălzire și de lumina directă a soarelui. Când folosiți piure, amintiți-vă că prunele, sub orice formă, au un efect laxativ.