TOP 12 rețete pentru a face piure de căpșuni cu zahăr pentru iarnă

Grădinarii cultivă adesea căpșuni în grădinile lor. Mulți mănâncă aceste fructe de pădure doar proaspete, dar unele gospodine le păstrează pentru iarnă. Înainte de a face acest lucru, este important să înțelegeți rețetele de bază pentru prepararea piureului de căpșuni cu zahăr pentru iarnă.

Selectarea și pregătirea ingredientelor și a recipientelor

În primul rând, se recomandă selectarea fructelor de pădure potrivite pentru conservare ulterioară. Se recomandă alegerea căpșunilor care nu prezintă semne de putregai sau zone înmuiate la suprafață. De asemenea, nu trebuie folosite fructe de pădure prea coapte și necoapte, deoarece au un gust neplăcut.

După ce ați selectat căpșunile potrivite, puteți începe să alegeți un recipient pentru conservare. Bucătarii amatori experimentați recomandă utilizarea borcanelor de sticlă, de obicei de jumătate de litru sau un litru. Înainte de a prepara conserva, recipientele trebuie curățate și sterilizate.

Calcularea proporțiilor

Înainte de a începe să preparați o dulceață de căpșuni, trebuie să calculați corect proporțiile ingredientelor. Pentru a asigura o dulceață dulce, căpșunile și zahărul sunt amestecate într-un raport de unu la unu. Cu toate acestea, uneori preparatul iese prea dulce și, pentru a-l atenua, trebuie să adăugați mai puțin zahăr pudră. În acest caz, ingredientele sunt amestecate într-un raport de doi la unu.

Rețete delicioase de căpșuni pasate cu zahăr

Există douăsprezece rețete populare pe care gospodinele le folosesc atunci când prepară dulceață de căpșuni.

O versiune clasică a pregătirilor de iarnă

Rețeta clasică este utilizată pe scară largă de multe gospodine. Prepararea se realizează folosind următoarele ingrediente:

• un kilogram de fructe de pădure;
• 700-900 de grame de zahăr.

Căpșunile sunt sortate în prealabil pentru a îndepărta cele alterate. Fructele selectate sunt apoi presărate cu zahăr granulat. Recipientul cu fructele de pădure este transferat într-un loc întunecat și lăsat la macerat timp de 4-5 ore. După aceasta, sunt mixate și turnate într-un recipient pentru conserve.

O rețetă rapidă și delicioasă de congelat la congelator.

Uneori, oamenii nu au ocazia să-și depoziteze mâncarea într-o pivniță și trebuie să o congeleze.

Pentru a utiliza această rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• jumătate de kilogram de zahăr;
• un kilogram de fructe de pădure.

Căpșunile sunt spălate, uscate și pasate până devin pulpă. Apoi se adaugă zahăr, iar amestecul confiat se toarnă în recipiente de plastic. Recipientele umplute sunt sigilate ermetic cu capace și puse la congelator.

Gătitul fructelor de pădure întregi cu zahăr

Nu este nevoie să tocați fructele de pădure, deoarece pot fi confiate proaspete. În acest caz, se prepară următoarele produse:

• 3-4 kilograme de fructe de pădure;
• un kilogram și jumătate de zahăr granulat;
• 2-3 felii de lămâie.

Boabele se pun într-un bol, se amestecă cu zahăr și se lasă la infuzat timp de patru ore. Amestecul se aduce la fierbere, după care căpșunile fierte se scot cu grijă și se transferă într-un recipient. Siropul se fierbe încă 10 minute și se toarnă în borcane.

Dulceață rece fără fierbere

Uneori, oamenii nu vor să piardă timp făcând gem, așa că folosesc căpșuni crude. Ingredientele principale includ:

• 900 de grame de fructe;
• jumătate de kilogram de zahăr granulat.

Puneți fructele de pădure într-o cratiță adâncă, înmuiați-le în apă rece timp de 3-4 minute și clătiți-le. Apoi transferați-le într-un bol uscat și amestecați-le cu zahărul. Când căpșunile încep să elibereze suc, transferați-le în borcane sterile și păstrați-le.

Rețetă cu vodcă

Aceasta este o rețetă neobișnuită care adaugă puțină vodcă preparatului. Pentru a face dulceață de căpșuni, veți avea nevoie de:

• 65 mililitri de vodcă;
• un kilogram de zahăr granulat cu căpșuni.

Căpșunile rase sunt sortate, spălate și tocate. Căpșunile rase sunt apoi amestecate cu zahăr și puse într-un recipient pregătit. Apoi, în fiecare borcan umplut se adaugă câte o lingură de vodcă.

Cu lămâie

Pentru a da preparatului o aromă și o savoare unice, se adaugă puțină lămâie. Dulceața de căpșuni conține următoarele ingrediente:

• jumătate de kilogram de fructe de pădure;
• 300 de grame de zahăr;
• o lămâie.

Mai întâi, amestecați toate căpșunile cu zahărul și lăsați-le la infuzat timp de două ore. Apoi, pasați lămâia și adăugați-o în amestecul de căpșuni și zahăr. Puneți recipientul pe aragaz și fierbeți timp de 10-15 minute. Turnați lichidul fiert într-un recipient de sticlă și închideți bine.

Căpșuni pasate cu dulceață asemănătoare zahărului

A găti dulceață de căpșuni, veți avea nevoie de următoarele produse:

• două kilograme de căpșuni;
• 1200-1500 grame de zahăr;
• lămâie.

Căpșunile sunt spălate, uscate și pasate până se obține un piure. Apoi sunt amestecate cu zahăr și lăsate la infuzat timp de o oră și jumătate. Sucul de lămâie este stors și turnat în piureul de căpșuni.

Amestecul se pune la foc mic, se fierbe o jumătate de oră și se rostogolește în borcane.

Prepararea căpșunilor confiate folosind un blender

Puteți face această dulceață de căpșuni de iarnă folosind un blender obișnuit. Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta standard.

Căpșunile sunt înmuiate în prealabil și clătite în apă. Apoi sunt puse într-un blender și mixate până se obține un amestec lichid omogen.

Lichidul preparat este amestecat cu zahăr, distribuit în borcane, conservat și transferat într-o pivniță răcoroasă pentru depozitare ulterioară.

Fructe de pădure în suc propriu

Această metodă gătește căpșunile fără a le fierbe. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• kilogram de fructe;
• jumătate de kilogram de zahăr granulat.

Boabele spălate se toarnă într-un bol larg, se presără cu zahăr, se amestecă și se lasă la macerat timp de 8-10 ore. Apoi, amestecul de căpșuni se amestecă bine și se transferă în recipiente de conservare.

Metoda de preparare folosind o mașină de tocat carne

Uneori, se folosește o mașină de tocat carne manuală obișnuită în loc de un blender. Pentru a prepara amestecul cu o mașină de tocat manuală, veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca atunci când folosiți un blender.

Căpșunile se spală bine pentru a se asigura că nu există murdărie la suprafață. Apoi se măcină într-o mașină de tocat carne, iar amestecul rezultat se amestecă cu zahăr. Înainte de conservare, dulceața se lasă la înmuiat timp de 4-5 ore.

Caprifoi cu căpșuni și zahăr

Următoarele ingrediente vă vor ajuta să preparați acest fel de mâncare folosind această rețetă:

• 550 de grame de caprifoi;
• 1-2 kg căpșuni;
• un kilogram și jumătate de zahăr granulat.

Căpșunile sunt curățate de coajă, spălate și mixate cu zahăr într-un blender. Apoi, totul este împărțit în forme și congelat. După ce amestecul este congelat, acesta este transferat într-un recipient alimentar.

Piure de căpșuni congelat cu zahăr pudră

Înainte de a pregăti blank-ul, pregătiți următoarele ingrediente:

• 250 de grame de pulbere;
• 900 de grame de fructe de pădure.

Căpșunile selectate sunt puse la congelator timp de două ore. Apoi sunt transferate într-un recipient și amestecate cu zahăr pudră. Recipientele umplute sunt puse la congelator pentru depozitare ulterioară.

Cum și cât timp se păstrează delicatesa

Pentru a vă asigura că dulceața de căpșuni preparată nu se strică mult timp, trebuie să înțelegeți în prealabil cerințele de bază pentru depozitare.

Gustările la conservă se recomandă a fi păstrate în pivnițe întunecate, unde temperaturile rareori depășesc 10 grade Celsius. La temperatura camerei, conservele nu rezistă mult și încep să se strice.

Desertul congelat cu căpșuni poate fi păstrat în congelator până la un an și jumătate. Ar trebui consumat în acest timp înainte de a începe să se strice.

Concluzie

Gospodinele cultivă adesea căpșuni pentru a le păstra pentru iarnă. Totuși, înainte de a începe să pregătiți gustări, merită să vă familiarizați cu rețete delicioase care vă vor ajuta să creați o mâncare gustoasă cu căpșuni.