TOP 9 rețete pentru prepararea piureului de coacăze roșii cu zahăr pentru iarnă

Nu numai gustări de legume, ci și conserve de fructe de pădure sunt pregătite pentru iarnă. Conserva de coacăze este populară printre gospodine. Adesea, conform unei rețete, se păstrează coacăze roșii, pasate cu zahăr.

Specificul preparării coacăzelor roșii, piure de zahăr, pentru iarnă

Înainte de a începe să gătești, este important să te familiarizezi cu specificul preparării conservelor de fructe de pădure. Printre caracteristicile cheie se numără următoarele:

• doar boabe de coacăze coapte sunt folosite pentru a crea conserve;
• Zahărul trebuie adăugat la preparat, deoarece fără el va fi acru;
• dulceața este rulată în recipiente de sticlă pre-sterilizate;
• Coacăzele preparate trebuie păstrate la temperaturi scăzute.

Selectarea și pregătirea ingredientelor și a recipientelor

Înainte de a găti, ar trebui să înțelegeți recomandările pentru selectarea și pregătirea ingredientelor și a recipientelor.

Pentru a vă asigura că coacăzele sunt gustoase și suculente, alegeți coacăze roșii proaspete. Bucătarii amatori experimentați recomandă utilizarea fructelor de pădure proaspăt culese din tufiș. Acestea sunt mai întâi spălate pentru a îndepărta orice murdărie acumulată. Fructele de pădure spălate sunt apoi uscate și puse într-un blender. Al doilea ingredient important este zahărul granulat, care este turnat într-un recipient separat înainte de gătire.

După pregătirea ingredientelor, este timpul să pregătim recipientele. Fiecare borcan de sticlă se spală și se sterilizează timp de 15-20 de minute.

Metode de gătire a felului de mâncare

Există mai multe moduri de a prepara acest fel de mâncare, cu care este cel mai bine să vă familiarizați în avans.

Rețetă tradițională

Multe gospodine aleg să pregătească mâncăruri după o rețetă tradițională. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

• un kilogram de fructe de pădure;
• 900 de grame de zahăr.

Procesul de preparare începe cu prepararea fructelor de pădure, care sunt spălate, uscate și pasate într-un blender de bucătărie. Piureul rezultat este presărat cu zahăr și lăsat la infuzat timp de trei ore. Amestecul este apoi turnat în recipiente de sticlă și sigilate cu capace.

Pentru depozitare în congelator

Unii oameni aleg să depoziteze mâncarea preparată în congelator, mai degrabă decât în ​​pivniță. În acest caz, procesul de preparare va necesita anumite considerații.

Mai întâi, un kilogram de fructe de pădure proaspete este spălat în apă și distribuit în recipiente de plastic. Apoi, se adaugă zahăr și se amestecă bine pentru a asigura absorbția acestuia. Cantitatea de zahăr pudră adăugată depinde de preferințele gustative ale gospodinei.

O rețetă pentru cei cu poftă de dulce

Cei care preferă o dulceață mai dulce pot încerca această rețetă. Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1000 de grame de coacăze;
• două kilograme de zahăr.

Mai întâi, boabele selectate sunt puse într-un bol și clătite în apă. Apoi, sunt uscate timp de 5-10 minute și apoi măcinate într-o mașină de tocat carne sau blender. Amestecul este presărat cu zahăr pudră, respectând proporțiile corecte. După aceasta, amestecul este lăsat la macerat timp de 3-5 ore și apoi turnat în recipiente.

Metoda fără gătire este simplă și rapidă

Cei care doresc să economisească timp pot confia coacăze fără a le fierbe. În acest caz, se folosesc aproximativ 300-400 de grame de zahăr pudră per kilogram de coacăze. Coacăzele sunt pre-zdrobite până devin omogene, presărate cu zahăr și lăsate la infuzat timp de câteva ore. După ce dulceața s-a întărit, se transferă imediat într-un recipient steril și se păstrează pentru depozitare ulterioară.

Măcinați fructele de pădure într-un blender

O metodă obișnuită pentru pasatul coacăzelor este utilizarea unui blender. Coacăzele rase sunt măcinate până la o consistență groasă, care este apoi amestecată cu zahăr. Principalul avantaj al utilizării unui blender este ușurința și viteza de preparare. Unul până la două kilograme de coacăze sunt pasate în 3 până la 5 minute.

Sub formă de jeleu

Gospodinele care își doresc un jeleu mai gros pot folosi această rețetă. Pentru a vă prepara propriul jeleu de coacăze, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 600 de grame de fructe;
• 550 de grame de zahăr.

Puneți toate fructele de pădure într-un bol și înmuiați-le în apă rece timp de cinci minute. Apoi clătiți-le, uscați-le și îndepărtați codițele. Adăugați zahăr pudră și amestecați cu o lingură. Apăsați pe fructele de pădure în timp ce amestecați pentru a elibera sucul. Gătiți amestecul timp de 5-7 minute pe aragaz, apoi mixați-l și puneți-l într-un recipient închis.

Dulceață de coacăze

Pentru a prepara acest fel de mâncare cu dulceață, veți avea nevoie de un kilogram de zahăr și coacăze. Boabele selectate pentru dulceață sunt mai întâi îndepărtate de pe codițe și sortate pentru a elimina cele alterate. Apoi, clătiți totul, puneți-le într-o strecurătoare și introduceți-le într-o oală cu apă clocotită timp de 5-10 secunde. Pasați boabele înmuiate într-un blender, presărați-le cu zahăr și transferați-le într-un recipient.

Gătirea fructelor de pădure întregi în zahăr

Uneori, oamenii nu vor să piardă timpul dând pe răzătoare coacăze roșii, așa că le pot da întregi. Pentru a face acest lucru, turnați un kilogram de fructe de pădure într-un bol, adăugați apă, clătiți, uscați și amestecați cu 800-900 de grame de zahăr. Apoi, amestecați coacăzele până când își eliberează sucul. Când amestecul devine mai lichid, turnați-l în borcane.

Rețetă pentru diabetici

Rețeta pentru această delicatesă diabetică este practic identică cu metoda tradițională. Singura diferență este că se folosește fructoză în loc de zahăr. Acest ingredient nu numai că sporește aroma dulceaței, dar o îmbogățește și cu vitamine.

Fructoza se amestecă cu apă și se fierbe timp de 10-20 de minute. După ce se dizolvă, siropul preparat se toarnă peste coacăzele tocate. Amestecul finit se distribuie în borcane și se păstrează.

Durată și condiții de depozitare

Cei care intenționează să conserve coacăzele pentru iarnă sunt interesați de cerințele de depozitare. Pentru a preveni alterarea rapidă a dulcețurilor, acestea trebuie păstrate la o temperatură de 10-15 grade Celsius. De asemenea, puteți pune dulceața în frigider sau congelator.

În condiții adecvate, preparatul se va păstra timp de 3-4 ani. La temperaturi mai ridicate, durata de valabilitate se va reduce la jumătate.

Concluzie

Cultivatorii de coacăze fac adesea dulceață cu zahăr. Înainte de a o prepara, este important să înțelegeți rețetele de bază care vă vor ajuta să creați felul de mâncare perfect.