21 de rețete ușoare de sos de mere de casă pentru iarnă

Sosul de mere poate fi conservat pentru iarnă prin transferarea amestecului fierbinte în borcane de sticlă, apoi pasteurizarea și închiderea lor sigilată cu capace. Există nenumărate rețete, dar merele în sine sunt întotdeauna ingredientul principal. Fructele sunt feliate, înmuiate, pasate și se adaugă zahăr sau miere (opțional). Mâncarea se gătește într-o cratiță emailată.

Sos de mere: Sfaturi de gătit

Sosul de mere este un fel de mâncare preparat din mere pasate sau piure. Amestecul pasat este preparat din diverse soiuri. Fructele sunt curățate de coajă și de miez înainte de gătire.Fructele se taie în bucăți mici și se fierb în apă timp de 15-30 de minute.

După ce amestecul s-a înmuiat, treceți-l printr-o sită, înmuiați-l cu un zdrobitor de cartofi sau pasați-l într-un blender. Apoi adăugați zahărul și puneți din nou pe foc. După ce amestecul dă în clocot, fierbeți fructele tocate la foc mic, amestecând constant, timp de 10 minute.

De obicei, pentru 1-2 kilograme de mere, se folosește o cană de apă și o cană de zahăr. Culoarea și consistența preparatului depind de soi și de timpul de gătire. Coaja (sau pielița) poate afecta culoarea amestecului. Preparatul finit ar trebui să semene cu o smântână groasă.

Sosul de mere de casă este folosit ca desert independent, umplutură pentru plăcinte dulci sau produs semifabricat pentru prepararea bezelelor și a pastilelor.

Ce soiuri de mere sunt potrivite?

Poți face sos de mere din orice măr. Cheia este ca fructul să fie copt și să nu fie afectat de insecte, mucegai sau putregai. Soiurile mai moi se înmoaie mai repede. Merele tari, de toamnă târzie, vor necesita un timp de gătire mai lung. Soiul determină aroma - dulce, acrișoară sau dulce-acrișoară.

Puteți folosi diferite tipuri de mere pentru acest fel de mâncare. Merele Antonovka vor avea o consistență ușor acrișoară. Un fel de mâncare preparat cu mere roșii va avea o culoare rozalie.

Pregătirea fructelor și a recipientelor pentru conservare

Amestecul se fierbe într-o cratiță mare emailată, apoi se transferă în borcane de sticlă de 0,5-1 litri. Înainte de conservare, borcanele se șterg cu bicarbonat de sodiu, se clătesc și se sterilizează la abur. Fructele se spală, se curăță de coajă și se scot miezul.

Rețete sănătoase și delicioase

Confiturile care se pregătesc pentru iarnă se pun în borcane curate, se pasteurizează timp de 5-10 minute și se rulează cu capace metalice sau cu închidere prin răsucire.

Calea clasică

Compus:

• 2 kg de mere;
• un pahar de zahăr;
• un pahar cu lichid;
• 20 ml suc de lămâie.

Cu lapte condensat pentru cei cu poftă de dulce

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru a obține un piure foarte fin:

• 1,95 kg felii de mere;
• 180 g zahăr granulat;
• 1 conservă de lapte condensat;
• 205 ml de apă.

Rețetă fără sterilizare

Rețetă simplă:

• 975 g de fructe;
• 205 g zahăr granulat;
• 206 ml de lichid;
• 5 g acid citric.

O modalitate rapidă de a găti într-un slow cooker

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 kg de fructe;
• 205 ml de apă;
• 215 g zahăr granulat.

În cuptorul cu microunde

Poți face piure astfel: curăță 2-3 mere de coajă, taie-le în jumătate, pune-le pe o farfurie și încălzește-le la microunde timp de 2 minute. Apoi pasează fructele înmuiate cu o furculiță sau într-un blender.

Gătitul la cuptor

Cum se gătește la cuptor:

1. Curățați 1,05 kg de fructe, tăiați-le în 2 jumătăți, coaceți-le timp de 30 de minute la 160 de grade.
2. Se răcește, se face o pastă într-un blender și se distribuie în borcane.

Într-un storcător

Dacă obțineți piure în loc de suc, puteți adăuga o cană de sirop de zahăr la 1,05 kg de pulpă de mere și puteți găti piureul. Timpul de gătire este de 10-15 minute.

Rețetă pentru delicii cu mere într-un aparat de gătit suc

Puteți pregăti felul de mâncare astfel:

• scoateți merele înmuiate din storcător;
• se macină într-un blender;
• adăugați 1 cană de zahăr la 1,05 kg de masă;
• puneți pe foc, aduceți la fierbere și gătiți timp de 15 minute.

Scorțișoară picantă în Thermomix

Rețetă fără zahăr:

• 0,55 kg fructe decojite;
• scorțișoară după gust.

Sortiment de fructe de pere și mere

Cum se prepară sortimentul:

• 1,05 kg felii de mere;
• 1,06 kg pere;
• 1,5 pahare de apă;
• 310 g zahăr granulat.

O delicatesă parfumată cu prune uscate

Compus:

• 3,5 kg felii de mere;
• 1 kg prune uscate;
• 2 căni de zahăr;
• 0,5 l de lichid;
• 25 ml suc de lămâie.

Cu cremă

Compus:

• 1,95 kg felii de mere;
• 105 ml de apă;
• 109 ml cremă;
• 255 g zahăr granulat.

Piure picant

Compus:

• 1,05 kg de fructe;
• 2-4 linguri de hrean ras;
• 1 lingură de miere;
• 20 ml suc de lămâie;
• sare după gust.

Pastila de casă

Poți face pastila din mere. Mai întâi, prepară mâncarea conform rețetei clasice. Apoi, fierbe amestecul la foc mic până când scade cu 1/3, amestecând frecvent, timp de 2 ore. Întinde amestecul într-un strat subțire peste un recipient tapetat cu hârtie de copt și usucă-l într-un deshidrator electric sau într-un cuptor.

Jeleu de spumă

Ce ingrediente sunt necesare pentru a prepara acest fel de mâncare:

• 950 g fructe;
• 240 g zahăr granulat;
• 260 ml de apă;
• 15 g gelatină.

Cu portocale

Puteți închide piesa de lucru folosind această rețetă:

• 950 g felii de mere;
• 1 portocală;
• 150 ml de apă;
• 240 g zahăr granulat.

Cu gelatină

Compus:

• 850 g fructe;
• 210 ml de apă;
• 205 g zahăr;
• 15 g gelatină.

Cu morcovi pentru iarnă

Compus:

• 1,05 kg mere;
• 1,06 kg morcovi;
• 1,5 căni de zahăr;
• 150 ml de apă.

Cu banană

Compus:

• 970 g fructe;
• 2 banane;
• 230 ml de apă;
• 205 g zahăr.

Printr-o mașină de tocat carne cu coaja

Puteți prepara piureul conform acestei rețete:

• 1,05 kg de fructe;
• 235 ml de apă;
• 300 g zahăr.

Rețetă pentru copii

Rețetă de piure de alimente pentru bebeluși, pentru bebeluși și sugari:

• 1 kg de mere ușoare;
• 150 ml de apă.

Durata și regulile de depozitare a vasului

Pulpa fierbinte de mere preparată este întinsă în borcane, pasteurizată și sigilată cu capace. Nu trebuie să sterilizezi amestecul dacă adaugi mai mult zahăr și îl gătești mai mult timp.

O cămară răcoroasă va ajuta la păstrarea preparatului în stare bună. După pasteurizare, borcanele pot fi păstrate la temperatura camerei.