Cum să usuci corect ceapa pentru iarnă și 5 metode rapide acasă

După recoltarea unei recolte mari de ceapă, este important să știți cum să o uscați corect pentru iarnă. Pe lângă bulbi, se usucă și ceapa verde. Acasă, o friteuză cu aer, un deshidrator electric sau un cuptor sunt toate potrivite. De asemenea, puteți usca ceapa în aer liber sau legând-o în împletituri. Uscarea recoltei este doar jumătate din luptă; cheia este depozitarea corectă a acesteia. Depozitarea necorespunzătoare poate duce la anumite dificultăți și probleme.

Momentul și regulile de recoltare

În medie, ceapa crește în patru până la cinci luni, dar totul depinde de condițiile meteorologice. Verile fierbinți coace leguma mai repede, în timp ce vremea ploioasă încetinește procesul.

Dacă bulbii sunt acoperiți cu o coajă groasă și lucioasă, iar penele încep să se usuce, recolta este gata de recoltare. Acest lucru trebuie făcut pe vreme uscată, săpând cu grijă bulbii cu o lopată pentru a nu deteriora capul.

Nu este nevoie să tăiați vârfurile imediat; acest proces se efectuează după 2 săptămâni.

Specificitățile becurilor de uscare

După recoltare, trebuie acordată o atenție deosebită uscării. Acest proces este esențial pentru depozitarea pe termen lung a legumei.

Negri

Semințele colectate sunt uscate într-o cameră caldă. Pentru a face acest lucru, nigella este turnată pe o cârpă și întinsă într-un strat subțire.

După ce semințele s-au uscat, acestea se pun într-o pungă de pânză și se depozitează într-o cameră răcoroasă.

Ceapă

Pe vreme caldă, napii sunt întinși pe foi de placaj și uscați la soare timp de două zile. Apoi, recolta este transferată într-o bucătărie de vară, unde temperatura este menținută la 25 de grade Celsius. Legumele sunt întinse pe o plasă și uscate timp de două săptămâni. În acest timp, ceapa este întoarsă zilnic pentru a se asigura că este complet uscată pe toate părțile. Apoi, este sortată, rădăcinile și vârfurile sunt tăiate și este ambalată în plase.

Sevka

Pe vreme senină și caldă, semințele de ceapă se întind într-un strat uniform pe o cârpă și se lasă să se usuce timp de o săptămână și jumătate. Noaptea, recolta se acoperă cu plastic pentru a preveni umezeala cauzată de roua dimineții. După uscare, semințele de ceapă se pun în saci de pânză de 3 kilograme, după ce se taie vârfurile.

Pene de ceapă verde

Pentru a păstra ceapa verde pe tot parcursul iernii, aceasta trebuie uscată: la cuptor, într-un deshidrator electric sau într-o friteuză cu aer. Pentru a face acest lucru, spălați verdețurile, uscați-le prin tamponare cu un prosop de hârtie și tocați-le mărunt. Întindeți verdețurile tocate pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade Celsius (140 de grade Fahrenheit) timp de 2 ore, amestecând ocazional. Depozitați condimentul finit într-un loc întunecat pentru depozitare pe termen lung.

Cum să usuci ceapa pentru iarnă acasă

Puteți usca ceapa acasă folosind un cuptor, o friteuză cu aer cald sau un deshidrator electric. Ceapa trebuie curățată, spălată și feliată subțire. Ceapa tocată se usucă mai repede și este ușor de gătit.

În aer liber

Uscarea cepei în aer liber nu este dificilă. Așezați rondelele de ceapă pe placaj într-un singur strat, puneți-le la umbră și amestecați-le zilnic până se usucă complet. Uscarea cepei în aer liber este posibilă doar pe vreme caldă.

Într-un uscător electric

Pentru a usca corect ceapa într-un deshidrator electric, tăiați-o felii subțiri, clătiți-o și îndepărtați complet orice umiditate cu un prosop de hârtie. Apoi, întindeți feliile într-un strat subțire pe o tavă specială și setați temperatura la 60 de grade Celsius (140 de grade Fahrenheit). Condimentul se usucă destul de repede, în 5-6 ore.

Într-o friteuză cu aer

Puteți usca legumele într-o friteuză cu aer într-o oră. Pentru a face acest lucru, porniți dispozitivul la viteză maximă, setând temperatura la 70 de grade.

În cuptor

Uscarea cepei la cuptor durează 6 ore. Așezați ceapa tocată pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Introduceți-o într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade Celsius (140 de grade Fahrenheit) fără a închide bine ușa. Amestecați constant ceapa tocată în timpul procesului de uscare.

Uscarea cepei în împletituri

Înainte de a depozita legumele, unii grădinari preferă să le împletească. Această metodă ajută la uscarea completă a bulbilor fără a ocupa mult spațiu.

Pentru a țese, luați o frânghie împăturită în jumătate, legați de ea un vârf lung de ceapă și începeți să împletiți, țesând treptat leguma.

Cum să știi dacă becurile sunt uscate

După ce ceapa se usucă la soare, coaja ei începe să foșnească și capătă o culoare aurie, rădăcinile și gâtul cepei se usucă complet.

Condimentul uscat devine ușor, cu o aromă abia perceptibilă, iar la frecare se simte o ușoară unsurozitate.

Cum și unde se păstrează recolta uscată

Puneți ceapa uscată și tocată într-un borcan uscat, sigilați-l cu un capac de nailon cu găuri mici sau acoperiți-l cu o bucată de hârtie și fixați capacul cu un elastic sau o panglică. O pungă de pânză sau o cutie de carton vor fi, de asemenea, potrivite pentru depozitare. Camera în care veți păstra condimentele trebuie să fie uscată, cu umiditate scăzută. Cel mai bine este să așezați recipientul pe un blat de bucătărie sau pe un dulap.

Bulbii întregi pot fi depozitați în plase, împletituri sau cutii de lemn, într-un loc întunecat, răcoros și ventilat. Temperatura nu trebuie să scadă sub 1°C, iar umiditatea trebuie să fie între 80-85%.

Dificultăți și probleme care apar din cauza depozitării necorespunzătoare

Dacă ceapa este depozitată necorespunzător, întreaga recoltă va putrezi. Pentru a preveni pierderile majore, sortați legumele, aruncați-le pe cele alterate și uscați bulbii umezi.

Ceapa tocată, folosită ca și condiment, se poate umezi și își poate pierde aroma în timpul depozitării.