Cum să usuci corect merele acasă într-un deshidrator electric sau cuptor

Mulți grădinari cultivă mere în grădinile lor. Nu este un secret faptul că păstrarea fructelor proaspete până la iarnă este o provocare, așa că unii optează pentru uscarea lor. Totuși, înainte de a face acest lucru, este important să înțelegem cum să uscăm merele acasă pentru a le păstra aroma și savoarea plăcute.

Care sunt beneficiile merelor uscate?

Fructele uscate sunt considerate alimente destul de sănătoase, care pot ajuta la tratarea multor afecțiuni. Prin urmare, unii oameni aleg merele uscate pentru a ajuta la tratarea afecțiunilor grave. Aceste fructe uscate pot ajuta la ameliorarea următoarelor afecțiuni:

• oncologic;
• cardiovascular;
• cronic;
• genitourinar.

Experții recomandă, de asemenea, consumul de felii de mere uscate pentru a curăța sângele de colesterol și a promova creșterea oaselor. Unii medici recomandă consumul mai multor fructe uscate persoanelor cu osteoporoză.

Ce soiuri pot fi uscate și care nu?

Nu toate soiurile de mere sunt potrivite pentru uscarea ulterioară. Prin urmare, este important să se stabilească în avans ce soiuri de mere pot fi uscate pentru iarnă. Acestea includ:

• Măr alb. Acesta este un măr de mărime medie, care crește până la cinci metri înălțime. Fructele sunt destul de suculente și se usucă ușor.
• Hribi. Cei care vor să usuce merele de vară pot planta acest soi. Este un fruct cu randament ridicat, care se usucă destul de repede.
• Slavyanka. Un soi Michurin cu randamente mari, popular printre grădinari. Merele au pulpă fină, suculentă, care se păstrează bine și se usucă bine.

Pregătirea merelor pentru uscare

Înainte de a începe să uscați merele, trebuie să le pregătiți mai întâi.

Procesul pregătitor se desfășoară în mai multe etape:

• Selecție. Înainte de tăierea fructelor, este necesar să selectați fructe care nu prezintă deteriorări la suprafață.
• Spălare. Merele selectate sunt spălate temeinic în apă pentru a îndepărta orice impurități.
• Curățarea. După spălare, curățați fructele de coajă și îndepărtați miezul și semințele.
• Feliere. Curățați și spălați merele și tăiați-le în felii mici. Folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a tăia.

Opțiuni de uscare a fructelor

Există cinci metode comune pentru uscarea merelor recoltate.

În aer liber

Persoanele care locuiesc în căsuțe de vară pot usca fructele afară vara. Aceasta este cea mai comună metodă de preparare a fructelor uscate. Înainte de uscare, rondelele de mere tăiate sunt agățate de o sfoară puternică și apoi expuse la soare. Ar trebui să atârne în această poziție timp de cel puțin o săptămână. Dacă fructele nu sunt complet uscate în acest timp, așteptați încă 2-3 zile.

Merele uscate afară sunt transferate într-o cameră întunecată și răcoroasă, unde pot fi depozitate până iarna.

În cuptor, pe aragaz, în aragaz

Când nu poți usca fructele afară, poți face acest lucru folosind un aragaz. Deși este ușor de făcut, este important să înțelegi instrucțiunile de bază pentru uscarea merelor.

Mai întâi, întindeți merele feliate uniform pe o tavă de copt. Apoi, preîncălziți cuptorul la 80 de grade Celsius (175 de grade Fahrenheit) și puneți merele înăuntru. După 3-4 ore, scoateți-le și verificați dacă tot sucul s-a evaporat. Dacă nu, puneți tava de copt cu feliile înapoi în cuptor pentru încă 20-30 de minute.

Într-un uscător electric

Mulți experți recomandă uscarea merelor într-un cuptor electric special. Această tehnică este considerată universală, deoarece este potrivită nu numai pentru fructe, ci și pentru ciuperci, legume, ierburi aromatice, pește și produse din carne.

Toate fructele tăiate trebuie așezate cu grijă într-un deshidrator electric, pe o tavă specială. Apoi, porniți deshidratorul și setați modul de funcționare pentru a încălzi aerul la 65-70 de grade Celsius. Merele sunt procesate timp de cinci ore, după care pot fi scoase.

În cuptorul cu microunde

Puteți usca merele într-un cuptor cu microunde obișnuit, care se găsește în aproape fiecare casă. Uscarea fructelor în acest fel păstrează toate vitaminele și nutrienții.

Uscarea merelor la cuptorul cu microunde este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, așezați fructele feliate pe o farfurie și puneți-le în cuptorul cu microunde. Apoi, setați cronometrul de pe panoul de control pentru 1,5 minute și puterea la 300 de wați. Apoi repetați procesul, dar la o setare de putere mai mare, de 30-50 de wați.

Într-un multicooker

Un slow cooker simplu vă poate ajuta să uscați rapid recolta. Această metodă implică două etape de uscare a merelor. Mai întâi, acestea sunt uscate în slow cooker la o temperatură de 75-80 de grade Celsius (165-175 grade Fahrenheit). Acest proces durează 2-3 ore. Apoi, selectați o altă setare, care menține temperatura sub 60 de grade Celsius (140 de grade Fahrenheit). Merele feliate sunt apoi uscate în acest mod timp de încă o oră.

Cum poți spune dacă merele sunt uscate sau nu?

Persoanele care nu au mai uscat mere până acum nu știu cum să-și dea seama dacă sunt suficient de uscate. Pentru a face acest lucru, inspectați cu atenție coaja. Dacă nu este lipicioasă, s-a înnegrit ușor, dar își păstrează elasticitatea, atunci procesul de uscare este complet. Pentru a verifica, apăsați cu degetul pe unul dintre merele uscate. Un măr complet uscat nu ar trebui să se zdrobească atunci când este presat.

Fructele insuficient uscate au o suprafață umedă de pe care se preling sucuri. De asemenea, sunt mai moi și mult mai elastice.

Unde este cel mai bun loc pentru a depozita produsul finit?

Pentru a păstra fructele uscate proaspete mai mult timp, trebuie să vă familiarizați cu cerințele de depozitare.

În subsol

Persoanele care locuiesc în case private depozitează cel mai adesea merele uscate în subsol. Subsolurile cu o bună ventilație sunt potrivite pentru depozitare. Dacă pivnița este prea umedă, nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung a fructelor uscate, deoarece acestea se vor strica rapid în astfel de condiții. În subsol, feliile de mere uscate ar trebui atârnate pe o frânghie pentru a preveni putrezirea lor și pentru a asigura o ventilație adecvată.

Acasă

Mulți oameni au nevoie să depoziteze fructele uscate în interior pentru perioade lungi de timp. Nu ar trebui ținute lângă calorifere sau alte surse de alimentare, deoarece acest lucru le va face să se strice rapid. De asemenea, nu depozitați fructele uscate pe balcon iarna, unde umiditatea este ridicată. Locul ideal de depozitare este o cameră întunecată, cu o temperatură de 18-20 de grade Celsius.

Selectarea containerelor

Alegerea recipientului potrivit pentru depozitarea fructelor uscate este crucială. Evitați depozitarea merelor uscate în pungi sau saci de plastic pentru perioade lungi de timp. Aceste pungi împiedică oxigenul să ajungă la fructe, provocând alterarea treptată a acestora. Cele mai bune recipiente pentru fructe uscate sunt considerate a fi pungile groase din material textil, care permit trecerea oxigenului și protejează în mod fiabil produsul de insecte.

Reguli și condiții importante pentru depozitarea merelor

Pentru a conserva fructele uscate, trebuie să știi cum să le depozitezi corect. Grădinarii experimentați recomandă menținerea unui control adecvat al temperaturii, deoarece durata de valabilitate a fructelor depinde de temperatură. Acestea ar trebui păstrate la temperatura camerei, între 16 și 20 de grade Celsius.

Nivelurile de umiditate prea ridicate sau prea scăzute pot cauza alterarea merelor uscate. De asemenea, camera în care se află fructele uscate ar trebui să aibă un nivel moderat de umiditate.

Termenul de valabilitate al merelor uscate

Termenul mediu de valabilitate al merelor uscate este de trei ani și jumătate. În acest timp, fructele uscate trebuie verificate periodic. O inspecție vizuală este obligatorie pentru a identifica prompt merele alterate și a le arunca.

Unele soiuri de fructe au o durată de valabilitate mai mică de trei ani. De exemplu, soiurile de vară se strică mai repede și, atunci când sunt uscate, rezistă doar un an și jumătate.

Ce trebuie făcut dacă apar dăunători

Dacă fructele uscate sunt depozitate necorespunzător, acestea se pot infesta cu molii și alte insecte periculoase, care pot strica întregul produs. Dacă apar dăunători, aceștia trebuie îndepărtați imediat. Mai întâi, inspectați cu atenție fructele uscate și îndepărtați orice ouă care au fost depuse pe suprafața lor. Apoi, coaceți fructele uscate în cuptor timp de 40-45 de minute la 70-75 de grade Celsius.

Ce trebuie făcut dacă apare mucegaiul

Dacă fructele uscate sunt depozitate pentru o perioadă lungă de timp în zone cu umiditate ridicată, se poate dezvolta mucegai. Pentru a conserva merele, clătiți-le sub jet de apă și uscați-le din nou în cuptor. Dacă nu se face acest lucru, fructele uscate vor fi complet acoperite de mucegai și putregai.

Utilizarea uscării în timpul iernii

Merele uscate pot fi consumate, dar pot fi folosite și pentru a face gem și compoturi. De asemenea, sunt adesea adăugate în plăcinte cu fructe și budinci cu mere. Merele uscate sunt perfecte și pentru salatele de fructe cu caise, banane, portocale și alte fructe.

Concluzie

Mulți oameni care recoltează mere vara vor să le păstreze până iarna. Pentru a le conserva, usucă merele recoltate. Înainte de a face acest lucru, este important să vă familiarizați cu metodele comune de preparare a fructelor uscate, precum și cu specificul depozitării lor într-un apartament sau în pivniță.