6 Cele mai bune rețete pentru a face dulceață de caise cu gelatină pentru iarnă

Dulceața de caise făcută cu gelatină va da desertului o consistență gelatinoasă. Fructele pot fi mixate sau măcinate într-o mașină de tocat carne. Rezultatul nu va fi dulceață, ci o miere adevărată de culoarea chihlimbarului. În plus, pielițele nu vor fi vizibile în acest desert. Puteți conserva caisele întregi sau feliate și puteți adăuga gelatină în sirop.

Complexitățile preparării gemului de caise sub formă de jeleu

Caisele coapte pot fi folosite pentru a prepara o dulceață delicioasă, asemănătoare jeleului, pentru iarnă. Acest desert conține doar două ingrediente: zahăr și caise. Ingredientele se iau în cantități egale. Dulceața se face din caise întregi (înțepate în prealabil cu o scobitoare) sau din felii.

Puteți face dulceață din fructe pasate. Folosiți o mașină de tocat carne sau un blender pentru măcinare. Gătiți desertul într-o cratiță emailată timp de 30-60 de minute. De asemenea, puteți face dulceață folosind „metoda de 5 minute”, care implică gătirea timp de 3-5 zile, la intervale de 5 minute. Pentru un desert mai gros, adăugați gelatină spre sfârșitul gătirii. Înmuiați gelatina în prealabil în apă rece timp de 35 de minute pentru a se îngroșa.

Pregătirea ingredientelor necesare

Pentru a face dulceață, trebuie să cumpărați fructe vara. Cel mai bine este să alegeți caise coapte și dulci. Înainte de a le găti, spălați-le, sortați-le și aruncați orice fructe putrede, bolnave sau infestate cu insecte. Pentru dulceață, pasați fructele într-un blender, îndepărtând mai întâi sâmburii.

Puteți face dulceață din caise întregi sau jumătăți. Totuși, în acest caz, caisele ar trebui să aibă o textură fermă. Caisele prea coapte și moi pot deveni moi în timpul fierberii.

Fructele întregi pot fi înțepate cu o scobitoare pentru a le ajuta să absoarbă sucul și pentru a le împiedica să se crape.

Selectarea și sterilizarea recipientelor

Dulceața pasată se păstrează cel mai bine în borcane de 0,5 litri. Pentru dulceața făcută din fructe întregi sau tăiate în jumătate, puteți folosi borcane de 1 sau 2 litri. Borcanele trebuie spălate în prealabil, șterse cu bicarbonat de sodiu, clătite cu apă clocotită și sterilizate la abur timp de 5 minute. Sigilați borcanele cu capace metalice sau cu filet. De asemenea, trebuie șterse cu bicarbonat de sodiu și clătite cu apă clocotită.

Rețete delicioase cu preparare pas cu pas

Există multe rețete pentru prepararea desertului cu caise. Există două modalități de a obține o consistență gelatinoasă: pasați fructele, adăugați o cantitate egală de zahăr și fierbeți la foc mic până se îngroașă (45 de minute) sau folosiți un aditiv pentru gelatină.

Dulceață de caise coapte cu gelatină

Compus:

• 1 kg jumătăți de caise;
• 950 g zahăr;
• 18 g gelatină;
• 120 ml de apă.

Cum se gătește:

• faceți piure folosind un blender;
• adăugați zahăr granulat;
• Puneți tigaia cu amestecul de fructe pe aragaz și gătiți timp de 35 de minute după ce dă în clocot;
• Dizolvați gelatina în apă rece, lăsați-o să se umfle timp de 35 de minute;
• turnați masa de gelatină chiar la sfârșitul gătirii;
• Aduceți dulceața la fierbere, fierbeți timp de 3 minute și turnați-o fierbinte în borcane.

Dulceață de caise chihlimbar în gelatină

Ingrediente:

• 1 kg de caise;
• 850 g zahăr;
• sucul de la o lămâie;
• 18 g gelatină;
• 120 ml de apă.

Cum se gătește:

• Acoperiți jumătățile de caisă cu zahăr, stropiți cu suc de lămâie și lăsați timp de 5 ore;
• când fructul eliberează lichid, puneți tigaia pe aragaz;
• dacă nu este suficient suc, puteți adăuga puțină apă;
• fructele se gătesc după ce fierb la foc mic timp de 35 de minute;
• Substanța gelatinoasă se dizolvă în apă rece și se toarnă în desertul cu fructe la sfârșitul gătirii;
• Aduceți amestecul la fierbere, fierbeți timp de 3 minute și turnați fierbinte în borcane.

Gătitul într-un multicooker

Compus:

• 1 kg felii de caise;
• 1 kg de zahăr;
• 15 g gelatină;
• 120 ml de apă.

Cum se gătește:

• Folosește un blender pentru a face un piure și toarnă-l în bolul multicookerului;
• adăugați zahăr granulat;
• setați modul „Fierbere” timp de 45-55 de minute;
• înmuiați gelatina;
• turnați-l în amestecul fierbinte și fierbeți la foc mic încă 3 minute;
• Turnați desertul finit în borcane.

Rețetă pentru o mașină de pâine

Ingrediente:

• 1 kg felii de caise;
• 1 kg de zahăr;
• 30 ml suc de lămâie.

Cum se gătește:

• Puneți feliile de caise în recipientul mașinii de pâine;
• adăugați zahăr granulat și suc de lămâie;
• setați modul „Jam” și gătiți timp de 1 oră;
• Turnați desertul finit în borcane.

Dulceață aromată din portocale, caise și lămâie

Compus:

• 1 kg de caise;
• 960 g zahăr;
• 3 portocale;
• 1 lămâie;
• 18 g gelatină;
• 120 ml de apă.

Cum se gătește:

• Puneți feliile de caise, feliile de portocală fără coajă și peliculă într-un blender;
• măcinați ingredientele, adăugați zahăr granulat, adăugați suc de lămâie;
• puneți tigaia pe aragaz și gătiți la foc mic după ce a fiert timp de 35 de minute;
• Dizolvați gelatina în apă rece, adăugați-o în piure la sfârșit, aduceți din nou la fierbere și gătiți timp de 3 minute.

O rețetă neobișnuită cu cireșe și vin pentru iarnă

Ingrediente:

• 700 g caise;
• 300 g cireșe;
• 1 kg de zahăr;
• 50 ml de vin;
• 120 ml de apă;
• 18 g de gelatină

Cum se gătește:

• Presărați feliile de caise și cireșele întregi cu vin, presărați cu zahăr granulat și lăsați timp de 5 ore;
• când fructele încep să elibereze suc, puneți tigaia pe aragaz;
• gătiți după fierbere timp de 25 de minute;
• dizolvați gelatina în apă rece;
• Adăugați amestecul de gelatină la sfârșit și gătiți amestecul încă 3 minute.

Specificități privind depozitarea produselor finite

Borcanele cu desert pot fi păstrate la temperatura camerei dacă dulceața a fost fiartă timp de aproximativ 30 de minute. Cel mai bine este să păstrați dulceața pentru iarnă într-o pivniță sau într-o cămară răcoroasă.

După ce borcanul de dulceață a fost deschis, acesta trebuie păstrat la frigider, iar conținutul trebuie consumat în termen de o săptămână.

Desertul cu fructe poate fi păstrat într-un recipient etanș, sigilat, timp de cel mult un an.