12 Cele mai bune rețete pentru a face dulceață de pere și mere pentru iarnă

O rețetă vă va ajuta să preparați gem asortat de pere și mere; urmați cu atenție instrucțiunile și păstrați proporțiile. Fructele joacă un rol crucial; sunt atent selecționate, înmuiate și apoi gătite. Acest produs dulce și delicios are un conținut scăzut de calorii. Chiar și cei care își urmăresc silueta și urmează o dietă se pot bucura de această delicatesă.

Reguli de bază pentru prepararea gemului de mere și pere

Această dulceață de fructe asortate va fi delicioasă, dulce și aromată dacă respecți anumite instrucțiuni. Va trebui să selectezi fructele, să le sortezi și să pregătești borcanele.

Selectarea și prepararea fructelor

Pentru a vă asigura că gemul iese delicios, acordați atenție calității fructelor:

1. Se acordă preferință fructelor coapte; merele și fructele necoapte și prea coapte sunt îndepărtate.
2. Fructele nu trebuie să prezinte nicio deteriorare vizibilă, nici abraziuni, lovituri, mucegai sau putregai.
3. Miezul va trebui îndepărtat, la fel și ramurile.

Înainte de a începe să faci dulceață, înmuiați fructele decojite în apă sărată. Nu păstrați fructele în frigider mai mult de 5 minute. Dacă fructul este infectat cu paraziți microscopici, acesta va muri.

Înainte de a prepara delicatesa, spălați bine fructele, astfel încât să nu rămână picături de apă sărată pe ele – puneți-le într-o strecurătoare.

Sterilizarea recipientelor

Sterilizarea borcanelor este ușoară, veți avea nevoie de:

• clătiți-le sub jet de apă, este mai bine să înmuiați mai întâi recipientele și capacele într-un lighean;
• apoi fierbeți capacele într-o cratiță timp de 3 minute;
• Borcanele se sterilizează cu abur, se țin 5-7 minute, se scot cu grijă și se așează cu susul în jos pentru a permite scurgerea apei rămase.

Important! Recipientul va rămâne steril timp de 24 de ore și poate fi folosit pentru preparări fără a vă face griji cu privire la probleme viitoare.

Rețete delicioase pentru iarnă

În timpul sezonului rece, poftești la ceva dulce și delicios. Dar fructele proaspete sunt rare, iar selecția este limitată. Soluția: dulceață de mere și pere.

Versiunea clasică

Rețeta de lichior de pere este simplă, va trebui să faceți următoarele:

1. Curățați merele de coajă și fierbeți-le până sunt gata.
2. Stoarceți sucul, puneți fructele într-o sită și frecați-le.
3. Amestecați sucul, piureul, zahărul și perele și gătiți nu mai mult de 15 minute.

Dulceață transparentă din mere și pere feliate

O modalitate interesantă de a pregăti o delicatesă pentru iarnă:

• tăiați fructele în felii, nu îndepărtați coaja;
• Așezăm fructele în straturi într-un bol, acoperind fiecare strat cu zahăr;
• se lasă timp de 5 ore, acoperind produsul cu un prosop de vafe;
• turnați sucul într-o cratiță și adăugați fructele, gătiți timp de 15 minute din momentul în care dă în clocot;
• După ce dulceața dă în clocot, reduceți temperatura la maxim.

Preparat cu lămâie și nuci

Pentru a obține un produs de cofetărie, va trebui să urmați rețeta:

1. Tăiem fructele în felii sau semicercuri.
2. Curățăm și separăm nucile, este mai bine să folosim nuci.
3. Curățați lămâia de coajă și scoateți semințele.
4. Așezăm totul în straturi, presărăm zahăr și lăsăm să stea 5 ore.
5. Periodic, recipientul care conține produsul va trebui rotit.
6. După 5 ore, puneți tigaia pe foc și amestecați conținutul cu o lingură.
7. Se gătește timp de 20 de minute din momentul fierberii, se răcește, se toarnă în borcane.

Dulceață de chihlimbar cu portocale

Pentru a găti această dulceață, trebuie să faceți următoarele:

• Curățați și tăiați 2 portocale mari în felii;
• tăiați merele în felii, le puteți fierbe întregi dacă nu sunt mari;
• Fierbeți perele și merele separat, apoi treceți-le printr-o sită și zdrobiți-le cu o lingură de lemn;
• adăugați portocale în piure, presărați totul cu zahăr;
• gătiți încă 15 minute, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Cu afine roșii

Curățați perele și merele de coajă, tăiați-le cubulețe sau felii, apoi presărați-le cu zahăr. Lăsați-le să stea puțin, nu mai mult de o oră. După timpul specificat, puneți-le din nou pe foc și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, până când sucul se transformă în sirop de zahăr.

Adăugați afinele pre-spălate, amestecați totul și gătiți încă 15 minute din momentul în care dă în clocot.

O rețetă neobișnuită de pere și mere cu lămâie și semințe de mac

O modalitate minunată de a face gem dulce și delicios. Ce veți avea nevoie de:

1. Faceți sirop de zahăr din 0,5 kilograme de „nisip” și un pahar cu apă.
2. Tăiați merele și perele în felii, puneți totul în sirop de zahăr și adăugați foc.
3. Amestecând ocazional, gătiți încă 7 minute, adăugați lămâia curățată și feliată.
4. Reduceți focul, produsul va fi gata în 10-15 minute, adăugați miere (câteva linguri).

În greacă

Pentru a obține o delicatesă dulce cu o aromă plăcută, urmați rețeta:

• curățați și dați pe răzătoare merele (verzi sau acrișoare);
• Curățăm perele, le scoatem miezul, le cojim de coajă și le tăiem felii;
• Fierbem fructele în sirop de zahăr, după ce le-am înmuiat în prealabil, și adăugăm zeamă de lămâie;
• Când produsul dă în clocot, adăugați scorțișoară.

Este important să amestecați dulceața constant; va trebui să fie gătită până când perele se transformă în piure.

Într-un multicooker

Pentru a găti un desert într-un slow cooker, veți avea nevoie de:

1. Tăiați fructele și acoperiți-le cu zahăr.
2. Așteptați 30 de minute, adăugați jumătate de pahar cu apă.
3. Puneți ingredientele în bolul multicookerului și setați modul „Gătire”.
4. Setați cronometrul pentru 45 de minute.

Cu prune

Prepararea felurilor de mâncare asortate va dura mult timp, pe parcursul a două zile. Ce trebuie să faceți:

• curățați fructele: merele, prunele și perele, îndepărtați miezul și semințele;
• acoperiți toate ingredientele cu zahăr și așteptați 2 ore;
• apoi puneți dulceața pe foc, după ce dă în clocot, reduceți temperatura, gătiți timp de 20 de minute;
• apoi luați de pe foc și lăsați produsul să se răcească puțin;
• Va trebui să gătiți până când amestecul devine omogen.

Miere

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, trebuie:

1. Tăiați fructele în felii, curățați-le de coajă și îndepărtați miezul.
2. Puneți totul într-o cratiță și acoperiți cu apă, adăugați zahăr și vanilie și câteva linguri de miere pentru aromă.
3. Amestecă totul bine cu o lingură de lemn și gătește până dă în clocot.
4. Apoi reduceți focul, fierbeți la foc mic încă 45 de minute, răciți și puneți în borcane.

Dulceață de cinci minute pentru iarnă

Următoarea rețetă vă va ajuta să preparați rapid o delicatesă:

• tăiați fructele în felii, puteți lăsa coaja;
• turnăm peste ele apă clocotită, apoi apă rece;
• macină cu o lingură de lemn sau folosește un blender;
• adăugați puțin mai mult zahăr și gătiți produsul timp de 5 minute după fierbere.

Dulceață de pere și mere cu scorțișoară

Adăugați o notă de condimente pentru a da desertului o aromă vibrantă. Preparați dulceața conform rețetei clasice, apoi adăugați un praf de scorțișoară la final.

Termeni și condiții pentru depozitarea preparatelor de iarnă

Cel mai bine este să depozitați borcanele sigilate într-o pivniță sau în alt loc răcoros. Produsele procesate termic au o durată lungă de valabilitate.

Borcanele pot fi lăsate lângă balcon sau trimise în loggie.

Dacă dulceața nu a fost tratată termic, este ceea ce se numește „crudă” și trebuie păstrată la frigider cel mult 2-3 săptămâni.

Prepararea gemului asortat de pere și mere este o sarcină simplă. Respectarea cu strictețe a rețetei, menținerea proporțiilor și dorința de a experimenta vă vor ajuta să creați o delicatesă delicioasă și aromată.