Rețete pas cu pas pentru o dulceață de kiwi delicioasă și incredibil de frumoasă pentru iarnă

Fructele tropicale sunt potrivite nu doar pentru a fi consumate proaspete sau pentru decorarea deserturilor, ci și pentru conservele de casă. Aceste conserve funcționează bine chiar dacă s-au copt prea mult, s-au învinețit în timpul transportului sau și-au pierdut aspectul comercial, dar își păstrează în continuare calitatea. Vă sugerăm să vă surprindeți pe dumneavoastră și pe invitații dumneavoastră cu o dulceață exotică de kiwi, unică și ușor de preparat.

Caracteristici de gătit

Dacă respectați aceste reguli simple, kiwi își păstrează proprietățile nutritive și culoarea în timpul gătirii. Dulceața finită este de un smarald, la fel ca fructele de pădure proaspete. Această delicatesă neobișnuit de frumoasă va surprinde oaspeții și va adăuga varietate chiar și celei mai simple petreceri cu ceai.

Kiwi se potrivește bine cu ingrediente mai comune pentru gem. Este deosebit de delicios cu mere, lămâie sau portocale. Este important să selectați cu atenție fructele, să respectați proporțiile rețetei și timpul de gătire pentru a vă asigura că produsul finit este delicios și apetisant!

Cum să alegi kiwi pentru a face gem

Unul dintre avantajele preparării „agrișelor chinezești” este că se pot folosi atât fructe de pădure prea coapte, cât și necoapte. Acestea sunt adesea vândute ambalate în recipiente de plastic, împiedicând cumpărătorii să evalueze obiectiv fructele. Din fericire, toate fructele pot fi conservate.

Dacă sunt prea tari și nu sunt dulci, dulceața va avea consistența unor bucăți individuale într-un sirop lichid și o nuanță verde intensă. Cele moi și prea coapte se gătesc cel mai bine cu citrice - rezultatul va fi o dulceață fină și groasă, cu o acrișoare plăcută.

Numai fructele de pădure care au început să se strice sunt nepotrivite. Zonele foarte moi și deteriorate trebuie îndepărtate înainte de recoltare.

Dulceață de kiwi într-un slow cooker: instrucțiuni pas cu pas

Iată cum poți prepara o delicatesă simplă folosind un asistent multifuncțional.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg kiwi;
• 700 g zahăr;
• 200 ml de apă;
• lămâie opțional.

Preparare:

• Curățați kiwi-ul de coajă și tăiați-l în felii sau cercuri. Spălați bine lămâia și tăiați-o în același mod.
• Pentru a prepara sirop de zahăr, combinați zahărul și apa într-un bol multicooker, selectați modul „Gătire”, aduceți la fierbere și gătiți fără amestecare până când amestecul începe să se îngroașe.
• Adăugați fructele în siropul clocotit, amestecați ușor și setați focul la „Fierbere înăbușită”. După ce amestecul dă în clocot, fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

• Opriți multicooker-ul și lăsați-l cu capacul închis timp de 6-8 ore sau peste noapte.
• Aduceți din nou la fierbere folosind setarea „Stewing” (Înăbușire), apoi fierbeți la foc mic cu capacul scos timp de 10-20 de minute. Cu cât fierbeți mai mult, cu atât dulceața finită va fi mai groasă. Rețineți că se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.
• Masa fierbinte este gata de rulare.

O rețetă simplă de dulceață pentru iarnă

Ingrediente:

• 2 kg kiwi;
• 1,5 kg de zahăr;
• un vârf de cuțit de acid citric.

Preparare:

1. Dacă fructul decojit este suficient de ferm și își păstrează bine forma, tăiați-l în felii și stropiți-l cu suc de lămâie (sau presărați-l cu pulbere de acid).
2. Dacă fructele sunt moi, puteți face o dulceață fină. Pentru a face acest lucru, tăiați fiecare bucăți în mai multe bucăți și mixați-le. Adăugați zahăr și acid citric (sau suc) în amestecul rezultat și amestecați bine.
3. Aduceți amestecul de fructe și zahăr la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Lăsați să se răcească la temperatura camerei timp de 4 ore, apoi reîncălziți și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute.
4. Împachetați și rulați în borcane.

Dulceață de kiwi cu lămâie

Pentru o aromă citrică mai pronunțată, lămâile sunt fierte cu „agrișe chinezești” în proporții egale.

Luați câte un kilogram din fiecare fruct și 800-1200 g de zahăr, în funcție de dulceața dorită a gemului. Cu cât kiwi-urile sunt mai coapte, cu atât gemul va fi mai dulce.

Scoateți coaja de la lămâi și puneți fructele decojite la fiert timp de 5 minute în apă cu sare.

Tăiați kiwi-ul fără coajă și lămâile preparate în felii sau cuburi mici, acoperiți cu zahăr timp de 2-3 ore.

Amestecați amestecul de fructe și aduceți la fierbere. Când începe să fiarbă, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Lăsați să se răcească timp de 6-8 ore, apoi repetați procesul de fierbere. Nu este nevoie să răciți dulceața a doua oară; poate fi păstrată imediat pentru iarnă sau răcită și servită.

Dulceață de kiwi fără gătire

Acest dulce păstrează cantitatea maximă de vitamine din fructele de pădure proaspete datorită lipsei tratamentului termic.

Ingrediente:

• 500 g kiwi copt;
• un vârf de cuțit de acid citric;
• 500 g zahăr.

Preparare:

1. Măcinați fructele de pădure decojite, acidul citric și zahărul folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Puneți masa rezultată în recipiente sterile și rulați-o pentru iarnă.

Dacă nu intenționați să păstrați dulceața mult timp, puteți face un piure din fructe verzi și miere. Acest desert se păstrează cel mult două zile și este excelent cu înghețată, brânză de vaci și în prăjituri.

Dulceață de struguri și kiwi

Este de preferat să alegeți soiuri dulci fără semințe:

• 1 kg kiwi;
• 500 g struguri (fără crengi);
• 250 ml de apă;
• 1000-1200 g de zahăr.

Preparare:

1. Curățați kiwi-ul de coajă și feliați-l. Spălați strugurii, tăiați fiecare boabă în jumătate și îndepărtați semințele.
2. Fierbeți siropul din zahăr și apă; dacă fructele de pădure sunt coapte și dulci, adăugați 2-3 linguri de suc proaspăt stors de lămâie.
3. Când siropul începe să se îngroașe, turnați-l peste fructele feliate.
4. Puneți amestecul în sirop la foc mic și fierbeți la foc mic timp de 15 minute după ce a dat în clocot. Lăsați să stea cel puțin 4 ore.
5. Repetați pasul 4 de încă 1-2 ori. Când dulceața atinge grosimea dorită, turnați-o în borcane și sigilați-le.

Dulceață de caise și kiwi

În această rețetă, puteți varia proporțiile de fructe, folosind cantități egale sau punând o aromă dominantă. Dulceața de caise cu „agrișe chinezești” are o culoare portocalie însorită cu pete verzi. Este perfectă pentru înmuierea pandișpanului.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg de fructe în orice proporție;
• 1,7 kg de zahăr;
• sucul unei lămâi mici;
• 100 ml de alcool aromatic (amaretto, brandy) opțional.

Preparare:

1. Spălați caisele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburii. Curățați kiwi-ul de coajă și tăiați-l în bucăți mici. Amestecați bine, adăugați zahărul și sucul de lămâie și lăsați să stea 3-4 ore.
2. Când amestecul eliberează suc, puneți-l pe foc. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Turnați alcoolul și amestecați.
3. Poți rula dulceața imediat sau o poți lăsa peste noapte și o poți fierbe din nou timp de cinci minute dimineața pentru a obține o dulceață mai groasă.

Dulceață de kiwi și pere

Fructele de pădure tropicale conferă dulceaței tradiționale de pere o frumoasă culoare de smarald și o aromă neobișnuită.

Ingrediente:

• 500 g kiwi;
• 500 g pere;
• 900 g zahăr;
• 1 lămâie mică.

Cum se gătește:

1. Scoateți semințele de la pere și, dacă doriți, curățați-le de coajă. Tăiați fructele în bucăți aproximativ egale. Spălați bine lămâia și stoarceți-i sucul. Puneți-o într-un bol, presărați-o cu zahăr și stoarceți sucul de lămâie.
2. Lăsați amestecul să stea câteva ore, apoi aduceți-l la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute, până când siropul se îngroașă. Dulceața este gata de ambalat și rulată.

Dulceață de kiwi și mere

Ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 500 g kiwi;
• 1-1,5 kg de zahăr;
• 3 linguri de suc de lămâie;
• un baton sau 2 lingurițe de pudră de scorțișoară.

Preparare:

1. Curățați merele de coajă și de miez și tăiați-le felii. Tăiați kiwi-urile curățate de coajă cubulețe.
2. Într-un bol mare, combinați fructele cu zahărul și stropiți cu zeamă de lămâie. Lăsați să stea timp de 4 ore. Cantitatea de zahăr poate varia în funcție de dulceața merelor.
3. Amestecați din nou conținutul bolului, adăugați scorțișoara și aduceți la fierbere. Când amestecul dă în clocot, reduceți focul și gătiți timp de 20 de minute. Lăsați să stea peste noapte.
4. A doua zi dimineață (sau 8 ore mai târziu), aduceți din nou dulceața la fierbere. După 10 minute, scoateți batonul de scorțișoară, turnați-l în borcane și sigilați-le. Puteți pasa amestecul fierbinte într-un blender pentru a face dulceață.

Dulceață de kiwi și banane

O delicatesă originală cu un gust ușor acrișor, din darurile țărilor calde:

• 1 kg kiwi;
• 600 g banane (greutate fără coajă);
• 1,2 kg zahăr;
• 1 lămâie.

Cum se gătește:

• Curățați fructele de coajă. Tăiați fructele ferme, moderat coapte, în felii; dacă sunt moi și prea coapte, treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau un blender împreună cu zahărul.
• Pentru a face dulceață în bucăți, preparați un sirop folosind 1,2 kg de zahăr și 300 ml de apă. După ce dă în clocot, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugați fructele și sucul de lămâie. Aduceți din nou la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

• Lasă-l să stea la temperatura camerei timp de 5-6 ore, apoi aduce-l din nou la fierbere și fierbe-l la foc mic timp de 7-10 minute. Dulceața ta de kiwi și banane este gata.
• Pentru dulceața făcută din fructe tocate, aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până se obține consistența dorită (în medie 20-25 de minute). Rețineți că dulceața se va îngroșa ușor pe măsură ce se răcește.

Dulceață de kiwi și portocale

Preparat similar cu rețeta „Kiwi cu lămâie”. Pentru 2 kg de fructe, adăugați 1,5-2 kg de zahăr, după gust. Puteți adăuga câteva lămâi la portocale.