Top 2 rețete pentru a face dulceață de pere și mac pentru iarnă

Vara, după ce cad perele, gospodinele se gândesc la cum să păstreze recolta. Pregătesc compoturi, gemuri, piureuri și sucuri. Cei care iubesc deserturile neobișnuite și originale vor adora dulceața de pere cu semințe de mac. Acest desert este rapid și ușor de preparat, dar arată neobișnuit, interesant și sofisticat. Merită să învățați din timp cum să preparați dulceața de pere pătate.

Complexitățile preparării gemului de pere și semințe de mac

Acest preparat aromat și delicios este preparat din fructe coapte, fără putregai și fără cute. Se pot folosi pere de orice soi și mărime, dar cea mai delicioasă dulceață este cea a perelor moi și zemoase.

Fructele trebuie să aibă o coacere uniformă pentru a evita bucățile insuficient gătite, iar dulceața va fi mai uniformă. Semințele de mac trebuie să fie comestibile, vândute la pachet.

Pregătiți semințe de mac și fructe

Curățați perele de coajă; dacă pielea este tare, îndepărtați-o cu un cuțit. Dacă pielea este moale și nu prezintă pete întunecate, deteriorări sau imperfecțiuni majore, lăsați-o așa. Presărați fructele feliate cu acid citric și zahăr granulat.

Proporțiile de zahăr depind de dulceața fructului în sine și de preferințele personale. Perele dulci necesită 300-350 g de zahăr la 1 kg de fruct. Fructele acre, necoapte, se amestecă cu o cantitate mai mare de zahăr granulat.

Înainte de gătire, semințele de mac trebuie prăjite într-o tigaie preîncălzită, fără a adăuga ulei, timp de 30-40 de secunde, la foc mediu. Acest lucru este necesar pentru a le elibera aroma.

Ingrediente suplimentare

Pentru a adăuga o notă mai aromată, folosiți lămâie, portocală sau alte fructe citrice. Cei care iubesc condimentele adaugă vanilie, scorțișoară și mentă. Perele pot fi combinate și cu alte fructe și fructe de pădure, cum ar fi prune cherry, struguri și mere.

Pregătirea recipientelor pentru conservare

Fiecare recipient și capac trebuie sterilizate în prealabil. Lingura de lemn pentru amestecarea gemului este, de asemenea, supusă unui tratament - se toarnă cu apă clocotită. Borcanele se sterilizează la cuptor, la microunde sau folosind o baie de aburi.

Pentru o fiabilitate mai mare și o depozitare pe termen lung, sterilizați recipientul umplut într-un vas cu apă. Așezați borcanele într-un vas căptușit cu un prosop de vafe și umpleți-l cu apă. Sterilizați recipientele la foc mediu timp de 10-15 minute.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

Pentru a obține un desert dulce, suculent și atractiv, este necesar să urmați toate etapele de preparare.

Rețetă tradițională

Este imposibil să faci dulceață de pere fără:

• pere 750 g;
• zahăr 200 g;
• semințe de mac 1 lingură;
• 1 lingură de suc de lămâie

Pregătire pas cu pas:

• Fructele se spală, se taie felii, se stropesc cu suc de lămâie și se presără cu zahăr granulat.
• Conținutul cratiței se lasă timp de 2-2,5 ore pentru a elibera sucul și a dizolva zahărul granulat.
• Apoi, puneți cratița pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute. Este important să îndepărtați periodic spuma.
• Jumătate din masa de fructe este tocată cu un blender.
• Semințele de mac se prăjesc într-o tigaie uscată și se zdrobesc cu un mojar.

Apoi, puneți recipientul înapoi pe aragaz, adăugați semințele de mac și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Turnați lichidul într-un recipient sterilizat și închideți-l sigilat.

Sortiment de semințe de mac cu lămâie și pară

Pentru a prepara această delicatesă veți avea nevoie de ingrediente precum:

• pere 1 kg;
• zahăr 300 g;
• lămâie 1 buc.;
• 1 lingură de semințe de mac

Secvența de gătire:

• Fructele se spală, se curăță de coajă și se taie în bucăți.
• Spălați lămâia, tăiați-o și stoarceți sucul. Acoperiți para cu zahăr tos, turnați sucul de lămâie și lăsați-o la infuzat timp de 1 oră.
• Transferați amestecul de fructe într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Fierbeți amestecul timp de 20-25 de minute la foc mic, îndepărtând periodic spuma.
• Semințele de mac sunt prăjite, iar jumătate din masa de fructe este tocată cu un blender.

Turnați piureul zdrobit în amestecul de pere rămas și amestecați cu semințele de mac. Puneți cratița pe aragaz, fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute, apoi turnați în recipiente sterilizate și închideți sigilat.

Sfaturi și trucuri pentru prepararea gemului de pere și semințe de mac

Pentru a da dulceaței o aromă delicată, curățați perele de coajă. Opăriți-le și apoi puneți-le în apă rece. Coaja tare trebuie îndepărtată. Pentru a măcina fructele opărite, folosiți un blender sau o mașină de tocat carne.

Reguli pentru depozitarea preparatelor de iarnă

Dacă au fost respectate toate instrucțiunile de preparare, conservele pot fi păstrate la temperatura camerei. Un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o pivniță sau un subsol, va ajuta la prelungirea duratei lor de valabilitate.

Delicatesa de pere își păstrează gustul timp de 2-2,5 ani.