Termenul de valabilitate al semințelor de mărar, regulile de uscare și cât timp rămân viabile

Mărarul crește bine în grădină, pe balcon și chiar într-un ghiveci pe pervazul ferestrei. Verdeața sa este utilizată pe scară largă în gătit, iar semințele sale sunt folosite și în medicina populară și cosmetologie. Acestea pot fi folosite pentru a produce plante noi pentru anul următor. Să explorăm termenul de valabilitate al semințelor de mărar în diferite condiții de preparare a infuziei și plantare.

Pregătirea pentru depozitare

În primul rând, este necesar să uscați semințele proaspete în mod corespunzător, astfel încât acestea să nu se strice în timpul depozitării și să nu-și piardă proprietățile benefice.

Pentru a vă asigura că semințele germinează, așteptați până când sunt complet coapte. Începeți să recoltați umbelele când semințele se închid la culoare, trecând de la verde la maro. Așezați umbelele pe o cârpă într-o cameră uscată sau afară, sub un acoperiș, ferit de lumina directă a soarelui. După câteva zile, semințele vor fi complet întunecate și uscate, indicând faptul că sunt gata. Apoi, separați-le de umbele; o sită cu ochiuri mari este o modalitate bună de a face acest lucru.

Dacă semințele vor fi folosite exclusiv în scopuri alimentare, medicinale sau pentru îngrijirea pielii, acestea pot fi recoltate necoapte și uscate împreună cu verdețurile. Umbelele sunt adunate într-un mănunchi și uscate cu susul în jos timp de câteva zile în aceleași condiții.

Semințele uscate pentru germinare se depozitează în pungi de pânză sau în borcane de sticlă sigilate lejer.

Depozitarea mărarului

Verdeața de mărar este ușor de depozitat și poate fi ușor uscată sau congelată pentru iarnă.

Proaspăt în apă la temperatura camerei

Dacă aveți doar o cantitate mică de verdeață, puteți tăia un centimetru din partea de jos a tulpinilor și o puteți pune într-un pahar cu apă, evitând lumina directă a soarelui. Mărarul va rămâne proaspăt timp de câteva zile dacă temperatura interioară este sub 25 de grade Celsius.

Depozitarea mărarului uscat

Cantități mari pot fi uscate. Acest lucru păstrează aroma, este ușor de preparat și nu ocupă mult spațiu.

Tocați mărunt ierburile curate și întindeți-le într-un strat subțire și uniform pe o cârpă sau un prosop de hârtie, într-un loc uscat, dar nu la soare sau sub lămpi. Mărarul uscat se va păstra în pungi, borcane de lemn sau de sticlă timp de aproximativ 8 luni - suficient timp pentru a recolta din nou.

Depozitare la rece

Mărarul poate rămâne proaspăt timp de câteva săptămâni până la o lună dacă este păstrat la o temperatură scăzută și în anumite condiții. Există mai multe modalități de a păstra aceste ierburi în frigider.

În recipiente de plastic

Ierburile aromatice pot fi păstrate mult timp în recipiente speciale pentru legume. Puneți mărar curat și uscat într-un astfel de recipient, închideți-l etanș și puneți-l în partea inferioară a compartimentului.

Într-un borcan cu apă

Puteți păstra ierburile în apă nu doar în interior, ci și în frigider, timp de până la două săptămâni. Puneți crenguțele într-un pahar și acoperiți vârfurile cu frunze cu o pungă de plastic sau folie alimentară.

În borcane de sticlă

Această metodă este excelentă pentru depozitarea ierburilor tocate, fiind ușor de utilizat atunci când nu aveți timp suficient. Sterilizați borcanele de sticlă cu apă clocotită, în cuptorul cu microunde sau într-un slow cooker. Puneți ierburi proaspete, curate și uscate în borcane și sigilați-le cu capace.

Pentru depozitare pe termen lung (mai mult de o lună), acestea trebuie așezate pe raftul de jos al frigiderului.

Într-o pungă de plastic

Aceasta este considerată cea mai simplă metodă, dar mai puțin fiabilă. În acest fel, mărarul va rămâne proaspăt timp de aproximativ o săptămână. Sortați frunzele, îndepărtând pe cele uscate sau alterate. Nu este nevoie să le spălați! Puneți verdețurile bune într-o pungă de plastic obișnuită și legați un nod pentru a prinde aerul înăuntru. Punga ar trebui să semene cu un balon.

Folosind o ceapă

O metodă simplă, dar puțin cunoscută, de a prelungi durata de viață a ierburilor proaspete. Spălați mărarul, uscați-l și puneți-l într-o pungă de plastic împreună cu o ceapă curățată. Legați punga. Ierburile pot fi păstrate în acest fel timp de aproximativ două săptămâni, cu condiția să înlocuiți ceapa după șapte zile și să lăsați punga deschisă timp de 10 minute.

Depozitare la congelator

Dacă dimensiunea camerei permite, este mai bine să congelați ierburile - acestea vor păstra mai multe vitamine și uleiuri esențiale decât cele uscate.

Sortați mărarul, clătiți-l și uscați-l bine. Excesul de umiditate va face ca frunzele să se aglomereze la congelare și poate afecta depozitarea. Tocați fin frunzele și subțiați tulpinile.

Mărarul preparat poate fi congelat:

1. În recipiente de plastic.
2. În pungi de plastic, după ce ați eliberat aerul din ele.
3. În pungi mici cu fermoar.

Poți prepara un condiment gata preparat pentru supe, mâncăruri cu cartofi și cereale folosind ierburi aromatice și unt. Pentru asta, vei avea nevoie de forme de silicon sau plastic pentru congelare. Pune o cantitate mică de ierburi aromatice tocate pe fundul fiecărei forme și presară unt deasupra.

Apoi este foarte convenabil să scoți un cub și să-l adaugi într-un vas fierbinte. Acest dressing se va păstra cel mult 3-4 luni.

Datele de expirare

Există diferite versiuni despre cât timp pot fi păstrate semințele pentru a cultiva mărar proaspăt, pentru a fi utilizate în scopuri medicinale sau în bucătărie.

În general, își păstrează capacitatea de a germina timp de 2-3 ani, apoi își pierd treptat capacitatea. Unele pot germina chiar și după 6 ani. Pentru plantare, este recomandat să folosiți semințe vechi de 1-2 ani; pentru preparare și gătit, acestea pot fi păstrate până la 6 ani. Dar cu cât semințele sunt „mai vechi”, cu atât păstrează mai puține proprietăți benefice.