Rețete pentru prepararea lecho cu orez pentru iarnă într-un aragaz lent și pe aragaz

Lecho este o salată cu o aromă și o savoare minunate. Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare este una dintre preferatele multora. Cu toate acestea, ingredientele sale sunt foarte puțin variate: roșii, ardei și condimente. Bucătarii experimentați cunosc o metodă de conservare mai originală, care adaugă o notă de savoare preparatului, făcându-l mai sățios și cu un gust unic. Folosind această rețetă de lecho cu orez pentru iarnă, puteți crea un aperitiv excelent pentru preparatele din carne.

Cum să prepari lecho cu orez pentru iarnă

Subtilitățile preparării acestui aperitiv, care își are originea în bucătăria maghiară, se învârt în jurul alegerii celor mai potrivite ingrediente. Pentru a asigura că lecho capătă o savoare, o aromă și o culoare bogate, este important să se selecteze soiuri de roșii și ardei cu carne. Ceapa nu trebuie să fie prea picantă, altfel aroma ei va copleși celelalte legume.

Orezul folosit pentru preparare depinde în totalitate de bucătar – bob lung sau rotund, prefiert sau basmati. Se poate folosi oțet de mere sau oțet de masă.

Pregătirea corespunzătoare a alimentelor și a recipientelor pentru conservare este, de asemenea, esențială. Orezul, legumele și borcanele trebuie spălate temeinic. Roșiile, ardeii, morcovii și ceapa trebuie sortate în prealabil, aruncându-se cele stricate și îndepărtându-se părțile alterate. Recipientele de depozitare trebuie sterilizate.

Ingrediente necesare

Există multe variante ale acestei preparate populare printre gospodine.

Dar cea mai încercată și adevărată rețetă de delicios lecho cu orez rămâne cea mai clasică. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kilogram de roșii cărnoase, nu prea coapte;
• 200 de grame de orez;
• 600 de grame de ardei gras;
• 2 cepe medii;
• 250 mililitri de ulei de floarea soarelui;
• 50 mililitri de oțet de masă 9%;
• 120 de grame de zahăr granulat;
• 50 de grame de sare;
• condimente după gustul gazdei: frunză de dafin, boia de ardei, cuișoare, ienibahar.

Tehnica utilizată

Când pregătește acasă un delicios lecho cu orez, o gospodină va avea nevoie de un blender sau o mașină de tocat carne pentru a toca roșiile (deși o răzătoare obișnuită este potrivită), cuțite ascuțite sau un robot de bucătărie pentru a mărunți legumele.

De asemenea, este important să aveți la îndemână o oală mare. Când gătiți lecho cu orez, o problemă pe care ați putea-o întâmpina este că preparatul se poate arde dacă nu îl amestecați regulat sau dacă oala este prea mică.

Procesul de gătire

Proces Lecho cu orez pentru iarnă Începeți cu legumele. Clătiți roșiile, ardeii și ceapa în apă fierbinte, îndepărtați codițele dacă este necesar, scoateți semințele și curățați-le de coajă. Apoi tăiați ceapa în rondele sau semironele. Tăiați ardeii în fâșii.

Prepararea roșiilor durează puțin mai mult, deoarece trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste roșii sau înmuiați-le scurt în apă fierbinte. Acest lucru va ajuta la separarea ușoară a cojii de pulpă. După curățare, treceți roșiile printr-un robot de bucătărie sau blender.

Turnați amestecul rezultat într-o cratiță, adăugați ulei, ardei tocat, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Acest timp poate fi folosit pentru a pregăti orezul.

Turnați boabele într-o oală cu apă fierbinte și fierbeți la foc mic pe aragaz timp de 30 de minute. Nu adăugați sare, zahăr sau condimente. Transferați orezul fiert într-o altă cratiță și condimentați cu sare conform instrucțiunilor. Apoi, combinați-l cu legumele într-o oală mai mare și fierbeți la foc mic încă 20-30 de minute. Amestecați constant în timp ce gătiți pentru a preveni arderea.

Pentru a determina dacă aperitivul este gata, gospodinele experimentate acordă atenție boabelor de orez - acestea trebuie să fie ușor ferme și în niciun caz să nu fie prea gătite, transformându-se în terci.

Pasul final este adăugarea oțetului. Acest lucru trebuie făcut după ce amestecul a fost luat de pe foc. Puneți amestecul de lecho și orez în borcane sterilizate în prealabil, închideți bine și lăsați într-un loc cald până când dulceața se răcește.

Cum să gătești lecho cu orez într-un slow cooker

Această rețetă de lecho cu orez la slow cooker facilitează și nu necesită bătăi de cap pentru prepararea unui fel de mâncare de iarnă gustos și sănătos. Veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de roșii;
• 1 kilogram de piper;
• 3 cepe medii;
• 1 cană de orez;
• 3-4 căței de usturoi;
• 1 lingură de sare;
• ½ cană de zahăr;
• ½ cană de unt;
• 50 de mililitri de oțet de masă cu 9%.

Pasați roșiile, dați morcovii pe răzătoare, tocați mărunt ceapa și ardeiul și tocați usturoiul. Puneți toate legumele în bolul multicookerului, adăugați zahărul și sarea. Setați multicookerul pe modul „Înăbușire” timp de 30 de minute. Apoi turnați uleiul și orezul și setați multicookerul pe același mod pentru încă 45 de minute, verificând periodic dacă orezul este gata.

Adăugați oțet de masă, comutați la modul de încălzire timp de 10 minute, apoi puneți lecho-ul în borcanele pregătite și rulați-l.

Data de expirare a piesei de prelucrat

Mâncarea națională maghiară, lecho, servită inițial ca fel principal, a devenit de mult timp o mâncare de casă populară în țara noastră. Este important să nu uitați să respectați datele de expirare și să o păstrați corespunzător pentru a vă asigura că vă bucurați întotdeauna de aperitive proaspete și de înaltă calitate.

Vă puteți bucura de gustul lecho-ului de casă pe tot parcursul anului dacă sunt îndeplinite următoarele condiții:

• borcanele sunt închise ermetic (acest lucru este ușor de verificat: trebuie doar să le întoarceți cu susul în jos și să așteptați);
• Un loc întunecat este ales pentru depozitare.

Dacă în borcane apar mucegai, pete, spumă sau umflături, conținutul acestora trebuie aruncat imediat - acestea sunt periculoase pentru sănătate.

Urmând instrucțiunile de gătire pentru acest delicios aperitiv cu legume și depozitându-l corespunzător, vă puteți încânta familia și prietenii cu această garnitură originală pentru pește, carne prăjită, chiftele și chiar ouă amestecate.