4 Cele mai bune rețete de compot de mere și piersici pentru iarnă

Prepararea compotului de mere și piersici pentru iarnă Sunt posibile diverse rețete. În funcție de preferințe, puteți schimba ingredientele suplimentare pentru a crea o aromă nouă. Pregătind o porție în avans, vă puteți bucura de acest delicios compot de fructe pentru o perioadă lungă de timp.

Complexitățile preparării compotului din mere și piersici

Indiferent de rețeta aleasă pentru prepararea preparatului, este necesar să se țină cont de o serie de caracteristici pentru a îmbunătăți caracteristicile gustative.

Principalele nuanțe ale pregătirii includ următoarele:

1. Nu se recomandă utilizarea fructelor din diferite soiuri la gătit.
2. Pentru a împiedica merele din compot să se așeze pe fundul borcanelor și să-și piardă structura și culoarea, acestea se opăresc și se țin în apă rece.
3. După culesul sau cumpărarea fructelor, acestea ar trebui folosite pentru prepararea compotului în primele 24 de ore.
4. Pentru a preveni înnegrirea feliilor de mere, înmuiați-le în prealabil în apă amestecată cu suc de lămâie. Evitați însă să înmuiați feliile mai mult de 30 de minute, deoarece acestea își pot pierde proprietățile benefice.
5. Înainte de gătire, cojile piersicilor sunt îndepărtate pentru a preveni stricarea aromei băuturii. Pentru a face acest lucru, puneți fructele în apă clocotită timp de 5 minute, apoi transferați-le în apă rece.

Selectarea și pregătirea fructelor și a recipientelor

Pentru a vă asigura că compotul este gustos și are o durată lungă de valabilitate, este important să selectați și să pregătiți fructele și recipientul în mod corespunzător. Fructele culese sau cumpărate sunt mai întâi sortate, iar orice fructe pline de viermi, deteriorate sau decolorate sunt îndepărtate. Este mai bine să alegeți piersici și mere aromate, coapte, cu o structură densă. Înainte de gătire, fructele se spală bine, se taie felii, se scot semințele și se scot miezurile din mere.

Borcanele pentru conserve trebuie sterilizate în prealabil. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine și coaceți-le în cuptor la 100-110 grade Celsius. Procesul durează aproximativ 20 de minute și veți ști că borcanele sunt sterilizate când toată apa s-a uscat. De asemenea, le puteți steriliza prin fierbere la abur, într-o baie de aburi, folosind o cratiță și un grătar pe care să așezați borcanele.

Rețete delicioase de compot de mere și piersici pentru iarnă

Există multe rețete pentru băuturi cu mere și piersici. Fiecare rețetă diferă prin metoda de preparare, ingrediente și o serie de nuanțe. Alegerea celei potrivite ar trebui să se bazeze pe preferințele personale și abilitățile culinare.

Metoda tradițională de preparare

Cea mai obișnuită metodă de a prepara această băutură dulce este cea clasică. Ingredientele de care veți avea nevoie:

• 1 litru de apă;
• 3 mere;
• 2 piersici medii;
• 2 linguri de zahăr.

Pentru a prepara compotul folosind metoda tradițională, fructele sunt mai întâi pregătite. Merele sunt feliate în felii fără a le curăța de coajă, deoarece feliile se vor destrăma oricum în timpul gătirii, iar pielițele conțin o cantitate mare de vitamine. Piersicile sunt tăiate în jumătate și fără sâmburi.

Puneți fructele feliate într-o cratiță cu apă clocotită și adăugați 2 linguri de zahăr. Fierbeți amestecul timp de 10 minute, apoi turnați-l în borcane sterilizate și închideți-le etanș sau serviți-le imediat.

Rețetă cu lămâie

Adăugarea de lămâie conferă preparatului o acrișoare ușoară și plăcută. Înainte de preparare, spălați și feliați piersicile și merele, iar coaja de lămâie se rade. Toate ingredientele se pun în părți egale pe fundul unor borcane sterilizate, se presără cu zahăr și se toarnă apă clocotită. După 20 de minute, se scurge apa într-o cratiță și se aduce la fierbere, apoi se adaugă sucul de lămâie. Siropul se pune înapoi în borcane și se sigilează ermetic.

Înainte de a depozita recipientele cu compot, întoarceți-le, înfășurați-le și așteptați până se răcesc complet.

Compot de mentă cu fructe

Băutura de mentă se prepară similar cu rețeta, care necesită adăugarea de lămâie la ingredientele de bază. Pentru a da compotului o aromă sofisticată, folosiți doar un buchețel de mentă proaspătă.

Gătitul fără sterilizare

Rețeta pentru prepararea unei băuturi fără sterilizare are mai multe diferențe.

Pregătirea se efectuează după cum urmează:

• fructele spălate se pun într-un borcan și se umplu cu apă clocotită;
• acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de 15 minute;
• lichidul se toarnă într-o cratiță, se adaugă cuișoare și zahăr, apoi se aduce la fierbere;
• Siropul preparat se toarnă într-un borcan și se închide ermetic.

Caracteristici ale depozitării conservelor de iarnă

Compotul trebuie depozitat într-un loc răcoros și întunecat, cu un nivel de umiditate de aproximativ 75%. Locurile ideale de depozitare includ un frigider, o pivniță sau un dulap. Pentru a preveni alterarea, recipientele trebuie ținute departe de lumina soarelui. Termenul de valabilitate al compotului este de până la 3 ani.