Cele mai bune rețete pentru prepararea sucului de morcovi acasă pentru iarnă

Majoritatea grădinarilor se străduiesc să păstreze cât mai mult posibil din recoltă. Acest lucru se datorează faptului că, urmând tehnologia corectă, este posibil să se păstreze proprietățile benefice ale alimentelor bogate în vitamine pentru o perioadă lungă de timp. În acest caz, este important să se ia în considerare modul de conservare a sucul de morcovi pentru iarna care urmează, folosind rețete populare.

Prepararea morcovilor

Pentru a crea o rețetă delicioasă și nutritivă, trebuie să pregătiți cu atenție ingredientul principal. Să aruncăm o privire mai atentă asupra morcovilor recomandați:

1. O atenție deosebită se acordă culorii morcovilor - pentru o aromă bogată, trebuie să alegeți legume portocalii strălucitoare.
2. Se recomandă alegerea fructelor de mărime medie, deoarece acestea au cea mai bogată aromă.
3. Ar trebui să alegeți fructe care sunt complet coapte, altfel sucul nu va conține o cantitate mare de vitamine.
4. Pentru a prepara sucul, trebuie să spălați și să uscați bine legumele, dar nu tăiați stratul superior.
5. Pentru a îndepărta stratul superior, trebuie să folosiți un cuțit ascuțit (trebuie să răzuiți cu grijă suprafața).

După curățare, este necesar să clătiți din nou bine produsul pentru a-l separa complet de coaja exterioară aspră.Stratul superior al morcovilor trebuie răzuit, nu tăiat, deoarece acest lucru vă permite să păstrați partea principală a cojii, care conține o cantitate mare de keratină și nutrienți.

Subtilitățile tehnologiei

Atunci când alegeți o metodă de gătit, amintiți-vă că există o serie de subtilități tehnologice care vă vor permite să pregătiți o compoziție nutritivă și gustoasă fără a pierde vitamine și nutrienți.

Folosirea unui storcător

După ce morcovii coapți au fost pregătiți, trebuie să faceți următoarele:

• tocați fructele (1 kilogram) și apoi puneți-le într-un storcător;
• totul se toarnă într-un recipient de sticlă și se lasă la infuzat timp de 40 de minute;
• Se recomandă adăugarea de coajă de citrice pentru aromă;
• După infuzie, strecurați conținutul printr-o tifon;
• Pentru a reduce concentrația, în suc se adaugă o cantitate mică de apă.

În cele din urmă, turnați amestecul de nutrienți într-o cratiță și aduceți la fierbere. După ce dă în clocot, fierbeți amestecul la foc mic timp de opt minute. Pentru aromă, puteți adăuga 100 de grame de zahăr și 2 grame de acid citric.

Pentru a evita deteriorarea gustului, nu se recomandă să lăsați sucul să fiarbă mult timp la foc mare (temperatura optimă pentru fierbere este de 80 de grade).

Printr-o mașină de tocat carne

Această procedură este mai complexă. Să aruncăm o privire mai atentă asupra algoritmului secvențial:

• morcovii trebuie tocați;
• apoi se trece printr-o mașină de tocat carne;
• Ulterior, sucul se strecoară printr-o tifon.

Procesul tehnologic ulterior este complet identic cu prepararea sucului într-un storcător.

Pentru a prepara o băutură din pulpă de morcov, se recomandă să nu folosiți o mașină de tocat carne, deoarece acest lucru va rezulta într-un amestec destul de grosier și cu gust neplăcut.

Într-un storcător

Procesul de preparare aici este mai simplu. Tot ce trebuie să faceți este să urmați acești pași:

• tocați morcovii;
• așezați într-un recipient pentru fructe;
• turnați apă în recipient;
• Gătiți la foc mic timp de 30 de minute.

După aceasta, tot ce mai rămâne de făcut este să turnați conținutul în borcane și să le sigilați. Dacă este necesar, puteți separa bucățile de legume folosind o tifon.

O rețetă simplă de suc de morcovi

Dacă trebuie să vă pregătiți pentru iarnă în condiții casnice obișnuite, puteți folosi o rețetă tradițională.

Să analizăm în detaliu procesul de gătire:

• pregătiți orice cantitate de fructe;
• preparați apă și zahăr în proporție de 50 de grame de îndulcitor la 1 litru de lichid;
• preparați suc de morcovi folosind orice metodă;
• turnați totul într-un singur recipient și puneți-l pe foc;
• Se aduce la fierbere la foc mic, apoi se adaugă zahărul;
• lăsați să fiarbă la foc mic două minute;
• Turnați conținutul în borcanele pregătite.

După aceea, trebuie să rulați amestecul sub un capac metalic și să îl lăsați să se răcească la temperatura camerei sub o pătură.

Sucul de morcovi este foarte benefic pentru organismul uman, mai ales iarna, când există un deficit de vitamine.

Rețetă fără sterilizare

Această băutură poate fi preparată și fără sterilizare. Să aruncăm o privire mai atentă asupra procesului de fabricație:

• Pregătiți 1 litru de apă, 500 de grame de morcovi, zahăr granulat (100 de grame) și un sfert de linguriță de acid citric;
• morcovii trebuie tocați și acoperiți cu apă, apoi puși pe foc și gătiți timp de cel puțin 40 de minute;
• folosind un blender, întregul amestec este măcinat (se folosește un dispozitiv special de imersie);
• se adaugă acid citric, apoi amestecul este readus pe foc (este necesar să se monitorizeze grosimea amestecului și, dacă este necesar, să se adauge apă);
• La final, adăugați zahăr, amestecați totul și fierbeți la foc mic timp de câteva minute.

După gătire, conținutul se toarnă în borcane și se sigilează imediat cu capace.

Suc de morcovi cu portocale

Dacă trebuie să pregătiți un amestec nutritiv pentru iarnă, puteți folosi portocale ca ingredient auxiliar. Să ne uităm la procesul de preparare:

• Se pregătesc 2 kilograme de morcovi și jumătate de kilogram de portocale;
• de asemenea, trebuie să luați un litru de apă și 100 de grame de zahăr;
• se prepară suc de portocale și se zdrobește și coaja de portocale;
• morcovii trebuie trecuți printr-un storcător;
• Toate ingredientele se amestecă într-o cratiță și se lasă la infuzat timp de 30 de minute;
• Masa se pune pe foc, apoi se adaugă zahăr.

Nu este nevoie să aduceți amestecul la fierbere. Turnați amestecul imediat după ce zahărul s-a dizolvat complet.

Metode de conservare

Există două metode testate în timp pentru prepararea sucului de morcovi pentru iarnă:

• pasteurizare (aici compoziția trebuie turnată în borcane și sterilizată timp de 20 de minute, apoi rulată sub capac);
• turnare la cald (în acest caz, amestecul este ținut pe foc o perioadă mai lungă de timp în stare de fierbere, după care este turnat în borcane, iar apoi trebuie închis cu un capac metalic).

Metoda de conservare este selectată în funcție de preferințe și de disponibilitatea timpului liber.

Depozitarea sucului

Ca orice produs conservat, preparatul trebuie păstrat în condiții adecvate:

1. Prezența aerului umed este necesară.
2. Lipsa luminii solare.
3. Temperatură relativ scăzută.

Pentru a vă asigura că sucul se păstrează mai mult timp, evitați schimbările bruște de temperatură și mutați borcanele sigilate doar după ce s-au răcit la temperatura camerei.