19 Rețete delicioase cu usturoi pentru iarnă

Rețetele delicioase cu usturoi pentru iarnă dezvăluie acest produs nu doar ca un condiment excelent pentru orice fel de mâncare, ci și ca un aperitiv independent, perfect pentru o masă de sărbătoare. Există mai multe moduri de a prepara această legumă simplă: în stil coreean, sărat, cu pastă de usturoi și în stil azer. Pentru o notă nouă, puteți folosi oțet de mere sau puteți face dulceață de usturoi.

Cum să pregătești usturoiul pentru iarnă

Cea mai comună metodă de conservare a acestei legume pe bază de ceapă este murăturarea. Datorită ușurinței de preparare și a costului redus, usturoiul murat este foarte popular printre bucătarii amatori.

Usturoiul nu are doar o aromă puternică și un gust picant, ci și un număr mare de proprietăți benefice.

Ce căpățâni de usturoi sunt potrivite?

Nu are rost să încerci să faci un fel de mâncare mai ieftin. Prin urmare, răspunsul la întrebarea dacă poți folosi legumele de anul trecut este nu. Pentru conservare, ar trebui să alegi doar cele mai tinere și mai bune legume, deoarece acest lucru va asigura o durată de valabilitate mai lungă. De asemenea, ar trebui să fii atent și să acorzi atenție stării generale a produsului; acesta nu ar trebui să prezinte semne de:

• deteriora;
• putrezire;
• mucegai;
• întunecare;
• încrețire.

Dacă există doar câteva zone deteriorate sau stricate, acestea pot fi tăiate.

Rețete delicioase pentru pregătirile de iarnă:

Există multe modalități de a păstra acest produs pentru iarnă acasă, inclusiv nu doar uscarea și murarea, ci și gătitul în saramură și marinade. Majoritatea rețetelor necesită următoarele ingrediente pentru 1 kilogram de dulceață:

• 800 de grame de usturoi;
• 40-50 de grame de sare și zahăr;
• câteva frunze de dafin;
• crenguțe de mărar uscat sau proaspăt;
• 1 litru de apă potabilă.

Lista poate fi extinsă în funcție de rețetă sau de preferințele gospodinei. Datorită costului redus al produsului, aceste conserve pot fi preparate în vrac pentru a rezista pe tot parcursul iernii.

Marinam capete întregi

Pentru o rețetă care folosește conopidă întreagă, îndepărtați toate pielițele desprinse și tăiați partea de sus și de jos. Apoi, puneți conopida într-un borcan și presărați cu sare. Pentru fiecare kilogram de conopidă, veți avea nevoie de aproximativ 300 de grame de sare. Apoi, închideți capacul și păstrați până când sunteți gata de utilizare.

Cuișoare individuale murate

Pentru metoda de preparare a rulourilor cu cuișoare, trebuie să urmați următoarea ordine de gătire:

1. Curățați leguma de coajă și tăiați-o în felii.
2. Puneți-le într-un borcan și umpleți-l cu apă rece și curată.
3. Închideți recipientul și depozitați-l într-un loc întunecat timp de 2-3 zile, reîmprospătând periodic apa din recipient.
4. După ce a trecut timpul, pregătiți o saramură din apă, sare, zahăr, oțet și turnați conținutul borcanului.
5. Rulați.

Cum să sare usturoiul pentru iarnă

Metodă de preparare a usturoiului sărat:

1. Îndepărtați suprafața de coajă și tăiați în felii.
2. Puneți legumele în borcane și acoperiți-le cu sare.
3. Acoperiți și lăsați într-un loc răcoros până la utilizare.

Rețetă coreeană

Metoda coreeană necesită utilizarea condimentelor asiatice pentru morcovi. Instrucțiuni de gătire:

1. Produs clar.
2. Amestecă legumele cu condimentele și pune-le într-un bol.
3. Pregătiți saramura și turnați-o în recipiente.
4. Rulați borcanele.

Pregătiți o pastă de usturoi parfumată

Pentru a pregăti o mâncare de paste, va trebui să urmați această secvență:

1. Curățați și tăiați ceapa în felii.
2. Puneți-le într-un blender și măcinați-le.
3. În timp ce măcinați, adăugați 50 de grame de ulei vegetal, sare și condimente după gust.
4. Turnați pasta rezultată în recipiente și sigilați-le.

Marinadă de usturoi în sfeclă roșie la borcan

Această rețetă necesită 300 de miligrame de suc de sfeclă roșie. Pentru a face acest lucru, va trebui să procesați 1-2 sfecle roșii și să stoarceți lichidul.

Procedura de gătire:

1. Curățați și separați ceapa de legume.
2. Clătiți feliile sub apă fierbinte.
3. Puneți într-un borcan și umpleți-l complet cu apă rece, apoi puneți recipientul la frigider pentru 24 de ore.
4. După ce timpul a trecut, scoateți produsul și clătiți-l sub jet de apă, apoi puneți-l înapoi în borcan.
5. Pregătiți saramura. Amestecați apa, sarea, zahărul și condimentele și aduceți la fierbere. Apoi adăugați sucul de sfeclă roșie și aduceți amestecul la fierbere.
6. Turnați saramura în recipiente și sigilați-le.

Condimente cu usturoi Yannim

Pentru a pregăti corect rețeta Yannim, trebuie să luați 100 de grame de ardei iute.

Toate ingredientele trebuie curățate de coajă și amestecate. Amestecul rezultat trebuie pus într-un recipient, sigilat și depozitat într-un loc răcoros.

Condiment pentru vlăstari de usturoi

Această metodă necesită frunze de usturoi (200 de grame), ulei de floarea soarelui (5-10 grame) și sare. Curățați verdețurile și pasați-le. Adăugați sare și ulei în amestec. Puneți totul într-o cratiță și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, apoi turnați într-un borcan și păstrați-l într-un loc răcoros.

Marinarea în ulei

Rețeta cu ulei vegetal folosește aproximativ 0,5 litri de lichid. Instrucțiuni de preparare:

1. Curățați și puneți usturoiul în recipiente.
2. Adăugați condimente și sare.
3. Acoperă totul cu ulei și sigilează pentru iarnă.

Căpățâni de usturoi ușor sărate

Pentru a prepara o dulceață ușor sărată, aranjați cuișoarele, condimentele și ierburile într-un recipient. Apoi, turnați saramura preparată peste conținut. Puneți dulceața deoparte într-un loc întunecat timp de 3-4 zile, după care borcanele pot fi sigilate.

O modalitate rapidă și ușoară de a conserva alimentele

Procesul de realizare rapidă a unui gol:

1. Opăriți produsul decojit.
2. Puneți legumele și condimentele într-un recipient.
3. Turnați marinada în borcan și sigilați.

Tulpini tinere marinate cu condimente

Pentru a păstra lăstarii tineri de usturoi, trebuie să urmați acest algoritm:

1. Spălați și tăiați săgețile în bucăți de 4-5 centimetri.
2. Puneți produsul într-un recipient, adăugați sare și condimente, adăugați apă și gătiți timp de 10 minute.
3. Adăugați oțet în amestec.
4. Turnați lichidul rezultat în borcane cu tulpini și rulați-le.

În azerbaidjană

Ordinea de preparare a rețetei în stil azer:

1. Curățați-l și tăiați-l astfel încât capetele să rămână intacte.
2. Opăriți leguma și apoi puneți-o în gheață.
3. După ce produsul s-a răcit, acesta trebuie plasat în recipiente.
4. Curățați și tăiați 100 de grame de sfeclă roșie în cuburi mici și puneți-le într-un recipient.
5. Turnați marinada preparată în conținut și sigilați.

Într-o marinadă de oțet de mere

Dacă oțetul nu este potrivit pentru marinadă, îl puteți înlocui cu ușurință cu oțet de mere și puteți pune usturoiul la infuzat în el. Acest lucru va da marinadei o aromă și o savoare unice.

Dulceață de usturoi și vin roșu

Această rețetă de dulceață este perfectă ca sos pentru servit cu brânzeturi sau diverse pateuri. Instrucțiuni de preparare:

1. Turnați 0,5 litri de vin într-o cratiță, adăugați zahărul și aduceți la fierbere.
2. Curățați ceapa și separați-o în căței.
3. Puneți produsul în vin clocotit.
4. Radeți coaja de la o portocală și o lămâie într-o cratiță și gătiți întregul amestec până când ceapa se înmoaie și 50% din lichid se evaporă.
5. După ce amestecul a atins consistența dorită, acesta trebuie turnat în borcane și sigilat.

Sare Adyghe

Pentru a prepara sarea Adyghe, curățați și tocați câteva căpățâni de usturoi, apoi adăugați următoarele ingrediente:

• mărar uscat și coriandru;
• ardei roșii dulci și iuți;
• piper negru măcinat;
• pătrunjel;
• cimbru;
• maghiran;
• Khmeli-suneli;
• 500 de grame de sare.

Usturoi murat cu hrean pentru iarnă

Rețeta de hrean necesită 100 de grame de rădăcină de hrean. Aceasta trebuie tocată și pusă pe fundul recipientului, apoi urmată de procesul clasic de preparare a usturoiului murat.

Usturoi murat fără sterilizare

Pentru a prepara usturoi murat fără sterilizare, trebuie mai întâi să îl opăriți. Între timp, puneți ierburile și condimentele într-un recipient și pregătiți saramura. Puneți legumele opărite într-un borcan, turnați marinada peste ele și sigilați.

Conservă cu afine roșii

Pentru a prepara rețeta de afine roșii, veți avea nevoie de aproximativ 250 de grame de fructe de pădure. Restul procesului de preparare a usturoiului este același ca în versiunea clasică. De asemenea, va trebui să adăugați afinele roșii în recipient. După prepararea saramurii, umpleți recipientul și începeți conservarea.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru stimularea imunității în perioadele de epidemii și înghețuri.

Cum și cât timp se păstrează preparatele de iarnă

Puteți păstra acest produs conservat în frigider, dar cele mai bune condiții pentru produs sunt considerate a fi o pivniță, unde se menține o temperatură scăzută.