Rețete delicioase pas cu pas pentru tăietor de gât cu usturoi și roșii pentru iarnă

Acest aperitiv are multe denumiri populare, inclusiv „khrenovina”, „ochi-scoțitori” și „ajika rusească picantă”. Printre numeroasele rețete, există cele mai încercate și delicioase versiuni de „gorloder”. Acest condiment poate înlocui ketchup-ul, pasta de tomate și alte sosuri suplimentare. În plus, „gorloder” este un remediu excelent împotriva virușilor și răcelilor în timpul sezonului rece. Este destul de ușor de preparat toamna, când legumele sunt din abundență.

Care sunt beneficiile sale și cu ce feluri de mâncare poate fi servit?

Beneficiile hreanului se datorează conținutului său ridicat de hrean și usturoi. Aceste două ingrediente acționează ca antimicrobiene puternice. Hreanul și usturoiul protejează împotriva virușilor și infecțiilor și sunt eficiente și împotriva infecțiilor gastrointestinale. De asemenea, ajută la curățarea limfei, la scăderea nivelului de zahăr din sânge, la stimularea poftei de mâncare și la reglarea funcției renale.

Merită să știi: cu cât este mai proaspăt un strop de gât, cu atât este mai benefic.

Din momentul producției, substanțele benefice din acest produs pot rămâne intacte până la o lună. Dacă gustarea are mai mult de patru săptămâni, nu mai are beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, nu toată lumea folosește această conserva din motive de sănătate; mulți preferă gustul. Este un excelent înlocuitor pentru ketchup și se potrivește bine cu preparate din carne, pește și legume.

Pregătiți ingredientele necesare

Înainte de a pregăti ingredientele necesare, merită să procurați un blender sau o mașină de tocat carne - instrumente esențiale pentru prepararea râșniței. Lista ingredientelor este simplă: roșii coapte și dulci, usturoi înțepător, hrean tânăr și condimente proaspete și aromate. Printre condimentele și ingredientele suplimentare utilizate în mod obișnuit se numără boabele de piper, chiliul, zahărul granulat, sarea, uleiul de floarea-soarelui și ierburile uscate.

De asemenea, puteți adăuga în siguranță dovlecei, morcovi, sfeclă roșie și chiar castraveți.

Metode de preparare a unui tăietor de gât

Printre numeroasele rețete, merită să acordați atenție opțiunilor încercate și adevărate de mai jos, care vă vor ajuta să preparați conserve reușite. Chiar și un novice poate stăpâni aceste rețete simple pas cu pas, iar bucătarii experimentați vor găsi o nouă modalitate de a prepara această șnițel picant.

Clasic

Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de câteva ingrediente ușor de găsit vara sau toamna. Veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de roșii coapte și moi. De asemenea, veți avea nevoie de sare grunjoasă și un cățel de usturoi.

Preparare:

1. Curățați roșiile, dacă doriți. Măcinați-le mecanic sau manual cu o mașină de tocat carne, împreună cu cățeii de usturoi.
2. Adăugați sare și, eventual, ardei iute peste legume. Amestecați totul și lăsați să stea o oră.
3. După ce gorloderul s-a infuzat, adăugați puțină sare (aproximativ 1 linguriță) și piper măcinat. Produsul finit se servește ca sos sau se păstrează la frigider.

Tăiat gât picant cu usturoi și hrean

Uneori, gospodinele se plâng că dulceața picantă a fermentat. Acest lucru se întâmplă din cauza depozitării necorespunzătoare sau a unei cantități insuficiente de condimente picante. Dar, din fericire, există o rețetă încercată și adevărată pentru o tocană delicioasă și sfâșietoare, care nu se va acri. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de 2 kilograme de roșii, 100 de grame de rădăcină proaspătă de hrean, 230 de grame de usturoi, 75 de grame de sare și aproximativ o lingură de piper negru proaspăt măcinat.

Reţetă:

1. Toate rădăcinile se toacă, se combină într-un bol adânc și se amestecă. La acest piure se adaugă sare și piper. Amestecul se lasă apoi la infuzat aproximativ o oră.
2. Distribuiți gustarea preparată în borcane curate și sterile și rulați-le.

Cu morcovi pentru iarnă

Acest aperitiv delicios și încercat va dispărea rapid de pe masă. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de ingrediente ușor de găsit: 2,5 kilograme de roșii proaspete, 750 de grame de morcovi tineri și crocanți, 200 de grame de hrean și o căpățână de usturoi. Veți avea nevoie și de 1 ardei iute de 3 centimetri, o lingură de oțet, sare și piper după gust.

Opțiune pas cu pas:

1. Mărunțiți legumele cu un blender sau o mașină de tocat carne. Combinați-le, amestecați bine și adăugați condimentele.
2. Amestecul va dura aproximativ o jumătate de oră pentru a fi infuzat. În timp ce infuzează, sterilizați borcanele.
3. Turnați piureul de legume într-o cratiță cu fund gros și fierbeți la foc mic. După ce dă în clocot, adăugați oțetul. Gătiți timp de 1 minut.
4. Produsul rezultat pentru spărgerea gâtului este turnat în borcane curate și rulat cu capace metalice.

Cu adaos de dovlecei

Pe lângă metoda clasică, acest aperitiv poate fi preparat și cu dovlecei. Această rețetă este destul de ieftină și accesibilă, mai ales dacă folosiți un blender pentru a pasa legumele. Veți avea nevoie de 3 kilograme de dovlecei tineri, 3 căpățâni de usturoi, 250 de grame de hrean, 2 kilograme de roșii moi, 3 linguri de sare grunjoasă, aceeași cantitate de zahăr granulat, 1 lingură de piper măcinat (de orice culoare) și 170 de mililitri de ulei.

Opțiune de gătit:

1. Curățați dovleceii și roșiile de coajă. Pasați-le manual sau într-un robot de bucătărie până obțineți o compoziție fină. Adăugați sarea, zahărul și untul.
2. Puneți amestecul la foc mediu. Condimentați cu piper. După ce dă în clocot, fierbeți sosul pentru dovlecei la foc mic timp de cel puțin o jumătate de oră (40-50 de minute). Amestecați ocazional.
3. Turnați amestecul în borcane sterilizate și închideți sigilat. Vă recomandăm să așezați borcanele cu susul în jos, să le înfășurați într-o pătură caldă și să le lăsați să se răcească complet.

Din roșii verzi

Roșia verde cu gât va fi o gustare unică, care va impresiona familia și oaspeții cu aroma sa suculentă și picantă. Se recomandă prepararea pas cu pas, folosind trei kilograme de roșii verzi, trei căpățâni de usturoi, o rădăcină de hrean, 250 de mililitri de ulei, o lingură de sare și aceeași cantitate de piper negru măcinat.

Reţetă:

1. Măcinați rădăcinile folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Amestecați bine amestecul rezultat cu sare, piper și ulei. Adăugați hrean ras.
2. Acest amestec trebuie lăsat să stea timp de o oră într-un loc răcoros și uscat, apoi distribuit în borcane sterilizate.
3. Rulați borcanul și întoarceți-l cu susul în jos.

Picant cu piper și ierburi

Pentru iubitorii de preparate picante cu tăietoare de gât, există o rețetă modernizată cu adaos de condimente și ierburi aromatice, care adaugă o aromă cu totul nouă aperitivului. Cunoscătorii acestui aperitiv vor fi încântați.

Veți avea nevoie de 4 kilograme de roșii moi roșii, 200 de grame de ardei iute, 500 de grame de ardei gras, 350 de grame de usturoi, 200 de mililitri de ulei, 5 linguri de sare grunjoasă, 1 lingură de hamei-suneli, mărar uscat, pătrunjel și busuioc.

Opțiune de gătit:

1. Puneți roșiile în apă clocotită timp de trei minute, apoi lăsați-le să se răcească și curățați-le de coajă. Măcinați-le într-o mașină de tocat carne, adăugați sare și lăsați-le într-un loc întunecat timp de 6 ore.
2. Scoateți piureul de roșii și scurgeți excesul de sare. Tăiați ardeiul gras în bucăți mici și tocați-l împreună cu ardeiul iute și usturoiul. Combinați toate legumele rădăcinoase, condimentați cu sare, piper, condimente și ulei. Lăsați piureul să stea o jumătate de oră.
3. Puneți garnitura la foc mediu și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Adăugați ierburile uscate și lăsați să fiarbă la foc mic încă 2 minute.
4. Produsul rezultat se toarnă în borcane sterile și se sigilează.

Cu usturoi și mere

Prepararea acestui aperitiv nu este dificilă, nici măcar pentru un bucătar începător. Tot ce trebuie să faci este să aduni următoarele ingrediente:

• 3 kilograme de roșii – cărnoase, roșii;
• 600 de grame de mere;
• 100 de grame de jalapeño picant;
• 2 căpățâni de usturoi tânăr;
• o linguriță de piper negru măcinat;
• 70 de grame de sare.

În plus, veți avea nevoie de 150 de grame de zahăr granulat, 1 lingură de acid acetic și 150 de mililitri de ulei vegetal.

Reţetă:

1. Curățați roșiile de coajă. Spălați și feliați merele, îndepărtând mai întâi miezul. Măcinați aceste ingrediente cu ardeiul iute și usturoiul folosind o mașină de tocat carne.
2. Turnați piureul de legume într-o cratiță, amestecați și adăugați sare, piper măcinat și zahăr. Aduceți la fierbere. Gătiți timp de aproximativ 40 de minute, amestecând constant. Apoi adăugați oțetul și fierbeți la foc mic încă 2 minute.
3. Turnați produsul finit în borcane curate și uscate, sigilați-le și puneți-le cu susul în jos pentru a se răci. Acoperiți borcanele cu o pătură.

Cu usturoi și sfeclă roșie

O rețetă destul de simplă pe care orice bucătar amator o va găsi utilă. Pentru a prepara acest preparat delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1,5 kilograme de sfeclă roșie tânără, 500 de grame de hrean, 2-3 căpățâni de usturoi, 3 linguri de sare, 200 de grame de zahăr și 1 linguriță de piper măcinat.

Metoda pas cu pas:

1. Curățați sfecla roșie și celelalte legume. Tocați mărunt sfecla și pasați-o. Adăugați usturoiul. Amestecați bine și condimentați cu sare, zahăr și piper.
2. Distribuiți gorloderul în borcane sterile și închideți-le cu capace metalice. Gustarea poate fi consumată după ce a fost infuzată și înmuiată complet (după 3-4 zile). Depozitați acest produs la frigider.

Cu adaos de ardei gras

Acest aperitiv este o garnitură minunată pentru preparate din carne, pește și legume. De asemenea, îl puteți întinde pur și simplu pe pâine neagră și îl puteți savura. Veți avea nevoie de 6 kilograme de roșii coapte, 3 kilograme de ardei gras de culori mixte, 1 ardei jalapeño, o căpățână de usturoi tânăr, 2 linguri de oțet, 50 de grame de sare și zahăr granulat și o frunză de dafin.

Reţetă:

1. Măcinați roșiile, ardeiul gras și usturoiul într-o mașină de tocat carne sau un blender mecanic. Amestecați bine cu condimentele, sarea și zahărul.
2. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, apoi adăugați oțetul. Lăsați să fiarbă la foc mic încă 2 minute.
3. Luați borcanul finit de pe foc și turnați-l în borcane sterilizate. Rulați, închideți capacele și înfășurați într-o pătură până se răcește complet.

Cu castraveți

O aromă plăcută și neobișnuită poate fi obținută cu ajutorul castraveților. Cunoscătorii acestui aperitiv vor fi încântați. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 2,5 kilograme de roșii dulci coapte, 1 kilogram de castraveți, 2 căpățâni de usturoi, 300 de grame de hrean, 3 linguri de sare, 1 lingură de oțet și 1,5 lingurițe de piper măcinat (roșu sau negru).

Metodă de preparare:

1. Roșiile trebuie scufundate în apă clocotită timp de trei minute și apoi curățate de coajă. Curățarea castraveților este, de asemenea, un pas important.
2. Mănâncă toate legumele într-un blender până obții o consistență fină.
3. Condimentați amestecul cu sare și piper. Puneți într-o cratiță adâncă la foc mediu, aduceți la fierbere și adăugați oțet. Gătiți timp de 2 minute.
4. Turnați produsul finit în borcane sterile și rulați.

Cum să păstrezi un tăietor de gât pentru iarnă

Acest produs trebuie păstrat conform anumitor reguli. Toate proprietățile benefice ale râșniței dispar destul de repede (în decurs de o lună). Cu toate acestea, gustul și calitățile aromatice pot fi păstrate timp de mai mulți ani.

1. Dacă sterilizezi borcanele, durata lungă de valabilitate a gustării este garantată.
2. Se recomandă adăugarea unui conservant – oțet – în borcan.
3. Dacă rețeta nu necesită hrean, puteți adăuga o lingură de ulei vegetal peste legume în fiecare borcan înainte de a rula.
4. Borcanul deschis trebuie păstrat la frigider.

Concluzie

Pentru a vă completa proviziile de iarnă, puteți pregăti un aperitiv gorloder, care merge bine cu aproape orice fel de mâncare.

Datorită rețetelor simple enumerate mai sus, vă puteți surprinde oaspeții de sărbători și familia în fiecare zi cu această delicatesă savuroasă.