4 Cele mai bune rețete pas cu pas pentru gătitul castraveților Winter King și condițiile de depozitare

Gospodinele pregătesc o varietate de conserve de castraveți pentru iarnă. O rețetă de castraveți deosebit de populară se numește „Regele Iernii”. Adesea este modificată cu condimente și mirodenii suplimentare. Înainte de a începe, selectați cu atenție ingredientele pentru conserve și pregătiți recipientele. La urma urmei, acest pas determină durata de valabilitate și gustul conservelor.

Caracteristicile gustative ale felului de mâncare

Unul dintre avantajele preparării acestei salate pentru iarnă, potrivit bucătarilor amatori, este că castraveții sunt practic proaspeți și au o aromă și o savoare unice. De asemenea, puteți îmbunătăți rețeta adăugând condimente suplimentare, pe gustul dumneavoastră.

Selectați și pregătiți ingredientele și recipientele

Cumpărați castraveți tineri, de mărime medie. Ar trebui să fie fără putregai sau alte deteriorări. Nu este recomandat să luați legume mari, deoarece conțin semințe prea mari și tari. Sarea grunjoasă este folosită pentru conservare; sarea iodată nu trebuie folosită niciodată, deoarece va strica gustul produsului.

Pregătiți recipiente de 0,5 sau 1 litru și încălziți-le. Fiecare gospodină alege cea mai convenabilă opțiune: într-o cratiță cu apă clocotită, pe gura unui ibric care fierbe la foc mic, la cuptorul cu microunde sau într-un cuptor convențional. Capacele se spală bine cu bicarbonat de sodiu și se fierb în cratiță timp de 5 minute.

Cele mai bune rețete pentru castraveți „Regele Iernii”

Fiecare femeie va găsi o versiune preferată a acestei salate în colecția de rețete. Cu toate acestea, vă recomandăm să încercați câteva borcane din fiecare pentru a vă decide care este preferata.

Metoda clasică de preparare

Pentru a prepara rețeta conform rețetei clasice, pregătiți următoarele ingrediente:

• 5 kg de castraveți;
• 1 kg de ceapă;
• 2 legături de mărar proaspăt;
• 2 linguri de sare grunjoasă;
• 100 ml de oțet 9%;
• 5 linguri de zahăr granulat;
• 8-10 boabe de piper negru.

Spălați și uscați castraveții, tăiați-i felii subțiri. Tăiați ceapa în semiringe. Combinați legumele, zahărul și sarea într-un bol mare emailat și lăsați-le la infuzat aproximativ o oră și jumătate. Adăugați restul ingredientelor (tocați mărunt ierburile cu un cuțit).

Puneți salata la foc mediu și aduceți-o la fierbere. Luați de pe foc imediat ce castraveții încep să-și schimbe culoarea, altfel își vor pierde crocantul delicios. Puneți salata în borcanele pregătite, închideți-le cu capace metalice și puneți-le sub o pătură caldă până când dulceața se răcește complet.

Aperitiv cu usturoi și muștar pentru iarnă

Acest aperitiv nu numai că este un adaos delicios la o garnitură, ci servește și ca fel de mâncare independent, mâncat simplu cu pâine.

Pentru a crea un astfel de preparat, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 2 kg de ingredient principal;
• 1 căpățână medie de usturoi;
• 1 lingură de pudră de muștar;
• 125 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 lingură de sare grunjoasă;
• 125 ml oțet 9%;
• o mică legătură de mărar proaspăt;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 1 linguriță de piper măcinat roșu și negru.

Castraveții se taie fie în rondele, fie în bețișoare mici, în funcție de preferințe. Zdrobiți cățeii de castravete într-o presă de usturoi și tocați pur și simplu ierburile cu un cuțit. Amestecați aceste ingrediente și adăugați condimentele din listă. Amestecați bine salata și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 3 ore pentru a permite legumelor să-și elibereze sucul și să se îmbibe cu aromele condimentelor.

Nu vă faceți griji dacă saramura devine tulbure - acest lucru este normal, deoarece rețeta conține pudră de muștar.

Puneți castraveții în borcane curate (opțional) și turnați peste ei saramura rămasă. Așezați borcanele cu sigilii într-o cratiță largă și sterilizați-le timp de 15 minute după fierbere. Apoi, închideți borcanele cu capace și lăsați-le deoparte să se răcească. Timpul de sterilizare indicat pentru salată este bazat pe borcane de jumătate de litru.

Salată picantă de castraveți cu piper

Cei cărora le plac aperitivele picante vor adora această rețetă de salată „Regele Iernii”. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg castraveți;
• 400 de grame de ardei gras cu pereți groși;
• 400 de grame de ceapă;
• o legătură mare de mărar proaspăt;
• 1 păstaie de ardei iute;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• 4 linguri de oțet 9%;
• 1 lingură de sare grunjoasă.

Înmuiați castraveții în apă rece timp de o oră pentru a le spori crocantitatea. Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în semiringe subțiri; o puteți și tăia cubulețe. Curățați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii lungi și subțiri, iar ardeiul iute tăiați cubulețe.

Castraveții preparați se taie în felii groase de 5-7 mm, iar verdețurile se toacă mărunt cu un cuțit. Combinați toate ingredientele vegetale într-o cratiță emailată, adăugați condimentele conform rețetei și amestecați din nou bine. Acum, viitoarea salată se lasă timp de 1,5 ore pentru a-și elibera sucurile și a se infuza în aromele condimentelor.

După aceasta, luați borcane sterile și întindeți salata în ele, distribuind uniform tot sucul eliberat între recipiente. borcane cu preparate într-o cratiță largă pentru sterilizare și setați un cronometru pentru 10 minute după ce apa dă în clocot. După aceasta, înșurubați capacele și puneți salata sub o pătură pentru a se răci încet.

Fără sterilizare

Oricare dintre rețetele de mai sus poate fi preparată fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, fierbeți salata la foc mic timp de 10 minute înainte de a o pune în borcane.

Sfaturi utile pentru păstrarea salatei de iarnă

Cel mai bun loc pentru a depozita conservele este un subsol sau o pivniță. Cu toate acestea, acestea pot fi depozitate și în interior dacă sunt sterilizate. Termenul de valabilitate al unor astfel de salate nu depășește 9 luni.