Conservarea fasolei verzi în sos de roșii pentru iarnă: rețete și condiții de depozitare

Fasolea verde poate fi conservată până la instalarea vremii reci nu doar prin congelare, ci și prin conservare. Pentru a crea o gustare delicioasă, este necesar să folosiți ingrediente suplimentare în timpul conservei. Un astfel de ingredient este sosul de roșii. Există mai multe Rețete de fasole verde în sos de roșii pentru iarnăCea mai bună opțiune ar trebui aleasă în funcție de preferințele gustative individuale.

Caracteristici de gătit

Conservarea fasolei verzi este simplă. Pentru a prepara această gustare delicioasă, tot ce trebuie să faci este să speli fasolea, să o sortezi și apoi să tai capetele ambelor fasole.

După această preparare, puteți începe procesarea ingredientelor secundare. Fiecare este procesat conform regulilor rețetelor specifice.

Selectarea și prepararea fasolei

Ingredientul principal din acest aperitiv este fasolea verde. Pentru a asigura o gustare gustoasă, de înaltă calitate și bogată în vitamine, va trebui să alegeți fasole proaspătă.

În același timp, acestea trebuie să fie lipsite de orice deteriorare sau putregai.

Rețete pentru conservarea fasolei verzi în sos de roșii pentru iarnă

Există mai multe Rețete pentru conservarea fasolei verzi pentru iarnăAceste preparate pot varia în ceea ce privește cantitatea și proporțiile ingredientelor suplimentare. Se acordă o atenție deosebită iuțelii preparatului finit.

Calea ușoară

Acest tip de conservare nu necesită mult timp, așa că este considerat una dintre cele mai ușoare metode de preparare a conservelor.

Ingrediente:

• 2 kilograme de boabe de sparanghel;
• 3 kilograme de roșii;
• 3 linguri de sare pentru cină;
• 8 linguri pentru cină cu oțet 9%;
• 5 linguri de zahăr granulat pentru cină;
• 5 linguri de unt pentru cină.

Pregătire pas cu pas:

1. Păstăile preparate sunt tăiate în jumătăți.
2. Roșiile se spală și se toacă într-o mașină de tocat carne.
3. Masa rezultată trebuie turnată într-o cratiță și adusă la fierbere.
4. În sos se adaugă sare și zahăr, totul se amestecă și se asezonează cu oțet și ulei.
5. De îndată ce sosul dă în clocot pentru a doua oară, adăugați păstăile, amestecați totul și gătiți timp de o treime de oră.
6. Păstăile se pun în borcane sterilizate și se sigilează sigilate.

Bomboanele trebuie răcite cu susul în jos, învelite într-o cârpă caldă.

Fasole verde în sos de roșii

Fasolea poate fi gătită fără ulei și oțet.

În acest caz, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de fasole verde;
• 0,75 kilograme de roșii;
• 20 de grame de sare;
• 20 de grame de zahăr.

Cum se gătește:

1. Fasolea trece printr-o etapă pregătitoare: se taie în 3 părți, se pune în apă sărată și se fierbe timp de 5 minute.
2. Leguma se aruncă într-o strecurătoare și se răcește sub jet de apă rece.
3. Păstăile sunt ambalate strâns într-un recipient de sticlă.
4. Roșiile se toacă, se opăresc, se fierb la abur și se zdrobesc folosind o sită.
5. Sucul se amestecă cu zahăr și sare, se fierbe și se adaugă peste fasole.
6. Recipientele sunt acoperite cu capace și trimise la sterilizare timp de 50 de minute.

Gustările finite sunt sigilate, întoarse și răcite.

Fără sterilizare

Puteți sări peste procesul de sterilizare adăugând la rețeta anterioară o jumătate de căpățână de usturoi și 2 linguri de esență de oțet. Fierbeți păstăile de usturoi timp de 5 minute, apoi transferați-le în borcane pretratate termic.

Cu piper

Puteți intensifica aroma fasolei verzi adăugând ardei gras dulce. Pentru preparare, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de fasole verde;
• 1 kilogram de roșii;
• 1 kilogram de vinete;
• 1 căpățână de conopidă;
• 1 căpățână de varză albă;
• 2 dovlecei;
• 5 ardei grași;
• 4 cepe;
• puțin pătrunjel, coriandru, țelină;
• 500 mililitri de pastă de tomate;
• 30 de grame de sare;
• 2 vârfuri de cuțit de piper negru măcinat;
• puțin ulei.

Cum se gătește:

1. Legumele și verdețurile se spală.
2. Păstăile se fierb în apă ușor sărată timp de 13 minute.
3. Vinetele se taie cubulețe, se presără cu sare și se lasă timp de o oră. După aceea, se storc și se prăjesc.
4. Dovleceii și ardeii se taie felii și se prăjesc și ei.
5. Ceapa se taie în batoane mici și se prăjește până se rumenește.
6. Varza albă este mărunțită și stropită cu apă proaspăt fiartă.
7. Conopida se împarte în buchețele mici și se opărește timp de câteva minute.
8. Roșiile sunt pasate într-un blender împreună cu ierburile aromatice. Toate ingredientele sunt amestecate, asezonate cu sare și piper și aduse la fierbere.
9. Masa este distribuită în recipiente sterilizate, acoperite cu un capac și trimise pentru tratament termic repetat.

Recipientul este sigilat și răcit la temperatura camerei.

Cu legume

O salată delicioasă făcută cu fasole verde și legume. Pentru a reduce timpul de gătire al fiecărui ingredient, folosiți oțet. Ingrediente:

• 4 kilograme de păstăi;
• 1 kilogram de ardei gras;
• 1 kilogram de roșii;
• 0,5 litri de ulei;
• 3 linguri de sare pentru cină;
• 1 lingură de desert de piper negru măcinat;
• 2 linguri de oțet 70%.

Preparare:

1. Legumele se spală, se curăță de coajă și se taie.
2. Totul se amestecă într-o cratiță, se sare, se piperează și se stropește cu ulei.
3. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
4. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați totul și distribuiți într-un recipient steril.
5. Recipientele sunt sigilate și ambalate.

În plus, puteți adăuga morcovi rași grosier la acest fel de mâncare.

Fasole verde în sos de roșii

Puteți folosi sos de roșii gata preparat pentru a prepara acest aperitiv. Această rețetă necesită următoarele ingrediente:

• 4 kilograme de fasole verde;
• 2 kilograme de morcovi;
• 2 kilograme de ceapă;
• 1 litru de sos de roșii;
• 2 legături de pătrunjel;
• 2 pahare de apă.

Cum se gătește:

1. Păstăile se pun într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierb timp de 5 minute.
2. Ceapa este curățată de coajă și tăiată în semiinele.
3. Morcovii sunt dați pe răzătoare.
4. Adăugați morcovi, pătrunjel și ceapă peste fasole, amestecați totul și aduceți la fierbere.
5. Când legumele sunt moi, li se adaugă sos de roșii.
6. Totul este amestecat, distribuit în recipiente sterile și sigilat.

Pentru sterilizare suplimentară, borcanele sunt întoarse cu susul în jos și înfășurate până se răcesc complet.

Reguli și perioadă de stocare

Preparatele sterilizate trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat timp de 1 an. Dacă gustarea nu este sterilizată, termenul de valabilitate scade la 3-6 luni. În acest caz, borcanele trebuie refrigerate.