15 Cele mai bune rețete de roșii picante pentru iarnă

Roșiile picante, conservate pentru iarnă, au devenit un preparat preferat în multe familii. Pot fi adăugate la preparate din legume și cartofi și, de asemenea, servite pe masa de sărbători ca aperitiv cu bere și băuturi alcoolice. Persoanele cu probleme gastro-intestinale ar trebui să utilizeze acest produs cu precauție. Restul familiei îl poate consuma în fiecare zi. Mai mult, roșiile sunt ușor de găsit, așa că acest aperitiv poate fi preparat pe tot parcursul anului.

Particularitățile recoltării roșiilor picante

Pentru a vă asigura că dulceața este delicioasă, trebuie să cunoașteți următoarele sfaturi de preparare:

1. Folosește apă purificată printr-un filtru.
2. Folosește sare grunjoasă. Sarea suplimentară și sarea iodată provoacă fermentarea legumelor.
3. Dacă aperitivul necesită fierbere, amestecați constant amestecul cu o spatulă de lemn în timpul fierberii. Îndepărtați spuma care se ridică la suprafață.

Mâncarea finită este pusă fierbinte în borcane și sigilate cu capace de tablă, care sunt apoi sigilate cu o mașină specială. Sterilizarea este apoi obligatorie.

Pregătirea fructelor

Pentru preparare, se aleg legume și ierburi aromatice proaspete, neșifonate și nedeteriorate. Acestea se clătesc sub jet de apă și se usucă pe o cârpă curată. Apoi, dacă este necesar, se taie. Roșiile devin ingredientul principal al preparatului.

Semințele ardeilor iuți nu sunt îndepărtate pentru a face mâncarea și mai picantă.

Rădăcinile de hrean se curăță de coajă și se taie.

Sterilizarea borcanelor

Depozitați gustarea în borcane mici de sticlă. Clătiți-le și, odată ce s-au uscat, sterilizați-le. Puneți borcanele într-un bol emailat umplut cu apă și încălziți-le timp de cel puțin 30-40 de minute.

O rețetă de roșii picante delicioase pentru iarnă

Există multe rețete pentru roșii picante. O femeie o poate alege pe cea care iese cel mai bine.

Metoda tradițională de gătit

Puneți ardei iute, o crenguță de mărar și apoi roșiile pe fundul recipientului. Turnați peste ele marinada clocotită (dizolvați sarea, zahărul granulat și oțetul în apă).

Roșii picante marinate cu miere

Puneți foile de dafin, busuiocul violet, cățeii de usturoi și roșiile cherry în borcane. Turnați peste ele apă fierbinte cu sare dizolvată, miere și acid citric.

Roșii picante cu ierburi aromatice

Umpleți borcanele în straturi: ingredientul principal, frunzele de pătrunjel, ardeiul iute și mărarul. Turnați uleiul de măsline și marinada clocotită.

O preparare delicioasă cu hrean

Umpleți recipientul cu bucăți de rădăcini de hrean și pătrunjel și legume roșii. Umpleți cu saramură fierbinte.

Roșii picante cu usturoi și semințe de muștar

Puneți usturoiul, semințele de muștar și roșiile cherry într-un recipient și turnați apă clocotită cu sare, oțet și zahăr.

Roșii de copt din conservă, bucăți

Legumele roșii sunt feliate, așezate pe o tavă de copt, coapte la cuptor și răcite. Apoi sunt amestecate cu ardei iuți și combinate cu ulei vegetal, zahăr, sare și oțet.

Roșii într-o marinadă picantă cu coriandru și cimbru

Puneți crenguțe de cimbru, coriandru măcinat și apoi ingredientul principal pe fundul borcanului. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal și saramură clocotită (un amestec de ardei, sare, zahăr și acid citric).

Cu piper cayenne

Marinada se prepară și se toarnă în borcane umplute cu ardei iute și legume roșii.

Roșii cherry picante în borcane de litru

Un borcan de un litru se umple cu roșii cherry, iar spațiile goale se umplu cu bucăți de ardei gras dulce și iute. Pentru a face aperitivul mai apetisant, se folosesc legume de diferite culori. Apa se fierbe, se îndulcește, se sare, se adaugă oțet și piper negru măcinat. Acest amestec se toarnă apoi în borcan.

Roșii cu hrean, coacăze și frunze de cireș

Așezați ardeii grași iuți și roșiile pe frunze de hrean, coacăze negre și cireșe și turnați marinada.

„Arici țepoși” cu țelină și busuioc

În fiecare legumă roșie se fac mici tăieturi cu un cuțit ascuțit, iar în acestea se introduc căței de usturoi îngusti. Acestea seamănă cu acele unui arici.

Roșiile sunt așezate cu grijă în recipiente împreună cu frunzele de țelină și busuioc și acoperite cu saramură fierbinte.

Conservat în ulei cu ardei iute

Roșiile verzi și roșii și ardeii iuți se toacă mărunt. Se adaugă khmeli-suneli, sare, ulei de floarea soarelui, zahăr și acid citric și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.

Rețetă fără sterilizare

Roșiile murate pot fi preparate și fără sterilizare. Umpleți un borcan cu foi de dafin, buchețele de mărar, usturoi, ardei iute și ingredientul principal. Se adaugă apă clocotită. După 10 minute, se toarnă într-o cratiță. Apa se îndulcește, se sare și se piperează, se aduce la fierbere și se toarnă în recipient. Produsul nu se sterilizează.

Cu ceapă și ardei roșii

Așezați roșiile, ardeii grași iuți, ceapa și coriandru într-un recipient și turnați marinada fierbinte peste ele. Recipientul poate fi sigilat cu capace de plastic.

Roșii picante maro cu castraveți

Puneți rădăcina de hrean, ardeii iuți, roșiile brune, castraveții mici într-un recipient și adăugați saramură clocotită.

Termenul de valabilitate și condițiile de depozitare pentru alimentele conservate

Produsele preparate se depozitează într-o pivniță, subsol sau pe raftul de jos al frigiderului. Dacă ingredientele și recipientele sunt pregătite corect, produsul se va păstra timp de 1-1,5 ani. Principalul lucru este să împiedicați gustarea să înghețe sau să fie expusă la lumina soarelui.