3 Cele mai bune rețete de ardei copți în stil sârbesc pentru iarnă

Multe preparate din țările balcanice folosesc ardeii copți ca ingredient principal. Leguma se distinge prin gustul său dulce și aroma distinctă și rafinată. Ardei copți pentru iarnă În limba sârbă, păstăile pot fi congelate sau marinate în borcane.

Particularități ale gătitului ardeilor copți în stil sârbesc

Conform unei rețete tradiționale sârbești, ardeii sunt marinați cu condimente aromate și ulei de măsline. Preparatul este adesea folosit ca garnitură și adaos la felurile principale. De asemenea, puteți adăuga ardei murați în salate.

Când pregătiți ardei cu o bază ușoară de condimente, cel mai bine este să îi folosiți ca bază pentru salate, pizza și alte feluri de mâncare. Adăugarea de ierburi aromatice, usturoi și alte ingrediente la preparat creează un aperitiv de sine stătător.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Când alegeți ardei grași pentru conservare, luați în considerare forma și culoarea pielii lor. Ardeii mari, de culoare vibrantă, sunt cei mai buni pentru gătit.

Ardeiul trebuie să fie proaspăt, fără deteriorări sau crăpături.

Legumele selectate sunt spălate bine și așezate pe șervețele sau un prosop de bucătărie pentru a se usca. Apoi sunt coapte la cuptor sau pe aragaz. Este important de reținut că păstăile pot exploda atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, provocând desprinderea bucăților de pulpă. După ce prăjirea este completă, ridicați legumele cu un clește de bucătărie, transferați-le într-o cratiță adâncă, închideți bine capacul și lăsați-le să stea 10-15 minute.

Recipiente de sterilizare

Pentru a steriliza recipientele, acestea sunt expuse la abur sau încălzite la temperaturi ridicate. Cea mai ușoară metodă de sterilizare este în cuptor: clătiți-le bine și încălziți-le la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) până când picăturile se evaporă complet. De asemenea, puteți steriliza borcanele la baie de aburi, așezându-le pe un grătar deasupra unei cratițe. Prepararea la abur ar trebui să dureze aproximativ 15 minute.

Rețetă și preparare pas cu pas a unui fel de mâncare de iarnă

Există multe modalități de a prepara legumele sârbești. Există mai multe rețete populare, fiecare cu ingrediente și tehnici de gătit diferite. Atunci când alegeți rețeta potrivită, luați în considerare propriile abilități culinare și preferințele pentru produsul final.

Ardei în ulei cu usturoi

Rețeta clasică de ardei în ulei este ușoară chiar și pentru bucătarii începători.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei dulce mare;
• usturoi;
• ulei de măsline;
• busuioc proaspăt;
• oțet balsamic și oțet de vin alb;
• condimente;
• zahăr și sare.

Pentru a prepara o dulceață delicioasă și a evita greșelile comune, vă recomandăm să urmați instrucțiunile pas cu pas. Procedura este următoarea:

1. Legumele coapte pe o tavă de copt se curăță de coajă, iar tulpinile și semințele se îndepărtează. Curățarea trebuie făcută într-un recipient separat pentru a colecta sucurile.
2. Ardeii se taie în bucăți alungite, usturoiul și busuiocul se toacă cu un cuțit.
3. Preparați marinada amestecând uleiul de măsline, sarea, zahărul, oțetul și condimentele alese. Adăugați și zeama scursă în timpul curățării. Amestecați bine ingredientele până când ingredientele uscate se dizolvă complet.
4. Puneți legumele în borcane sterilizate, adăugați cățeii de usturoi și turnați marinada. Pentru a le păstra pentru iarnă, adăugați o linguriță de oțet de vin în borcan.
5. Borcanele sunt acoperite cu capace și puse într-o oală cu apă pentru a fi pasteurizate. Capacele sunt apoi sigilate, borcanele sunt întoarse cu susul în jos și înfășurate într-o pătură.

Preparare fără sterilizare

Urmând rețeta fără pre-sterilizare, trebuie să puneți legumele tocate în borcane și să turnați marinada fierbinte, preparată în mod clasic.

Ardei marinați aromatici cu umplutură sârbească

Umplutura pentru ardeii murați poate fi făcută dintr-o varietate de ingrediente. Rețeta sârbească necesită următoarele:

• roșii;
• vinete;
• coriandru și mărar;
• sare.

Odată gata, vinetele se coc la fel ca ardeii, apoi se pun în apă sărată. Apoi se curăță de coji, iar sucurile se scurg pentru a împiedica ardeii să devină amari. Ardeii se umplu apoi cu roșii și vinete tocate.

Legumele sunt marinate în recipiente sterilizate și se adaugă ierburi aromatice.

Termeni și condiții de depozitare

Depozitați legumele preparate într-un loc răcoros și întunecat, ferit de lumina directă a soarelui. Nivelul ideal de umiditate este de 75-90%. Locurile potrivite cu condiții favorabile includ o pivniță, un dulap sau un frigider. Termenul de valabilitate este de 1-2 ani, în funcție de metoda de preparare. Dacă legumele sunt preparate fără sterilizarea prealabilă a recipientelor, se recomandă consumul lor înaintea restului legumelor preparate.

Reguli de servire

Când serviți, scoateți aperitivul din borcan și aranjați-l pe o farfurie. În funcție de gust, puteți adăuga ardeii murați în salată, după ce i-ați tocat în bucăți mici. Aroma legumelor murate le face, de asemenea, un adaos excelent la felurile principale.