14 rețete delicioase pentru prepararea roșiilor cu usturoi pentru iarnă

Conservarea roșiilor cu usturoi pentru iarnă este o alegere populară printre bucătarii amatori datorită ușurinței de preparare, ingredientelor ieftine și gustului delicios al produsului finit. Conservarea roșiilor pentru iarnă se face nu doar cu roșii roșii sau portocalii complet coapte, ci chiar și cu cele verzi. Numărul de rețete pentru acest fel de mâncare simplu crește în fiecare an, asigurându-se că fiecare bucătar amator poate găsi preparatul perfect.

O preparare delicioasă de iarnă: roșii cu usturoi

Roșiile cu usturoi sunt o conserva simplă pe care oricine o poate prepara. Acest preparat versatil poate fi folosit nu doar ca aperitiv, ci și ca preparat independent pe masa de sărbătoare. Roșiile conservate pot fi folosite cu diverse garnituri sau preparate din carne pentru iarnă.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Când cumpărați legume pentru conservare, acordați atenție stării și aspectului lor general. Nu ar trebui să lipsească:

• daune vizibile;
• întunecare și pete de diferite dimensiuni și diametre;
• putrezire;
• urme de paraziți;
• zone îngălbenite ale legumei;
• piele întărită sau cu vânătăi.

De asemenea, este mai bine să alegeți roșii mici: vor fi mai ușor de pus într-un borcan și vor arăta mai bine pe masă. Usturoiul ar trebui să aibă căței de mărime medie, fără placă bacteriană, mucegai, pete întunecate sau putregai.

Ustensile esențiale de bucătărie

Pentru a pregăti roșiile pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele echipamente:

• oală;
• bord;
• cuţit;
• frigărui;
• răzătoare.

Secrete și sfaturi de la bucătari celebri din întreaga lume

Există câteva secrete pentru prepararea acestui fel de mâncare care îl vor ajuta să fie mai bun:

1. Înainte de a pune roșiile în borcane, înțepați tulpina cu o scobitoare pentru a preveni spargerea lor la temperaturi ridicate ale apei.
2. Este mai bine să toci sau să dai usturoiul pe răzătoare decât să-l storci. Această metodă economisește ingredientele și scoate la iveală ce e mai bun din aroma și savoarea legumei.

O colecție cu cele mai delicioase rețete

Există multe metode de preparare a roșiilor, dar toate au aceleași ingrediente:

• 1 kilogram de roșii;
• 50 de grame de zahăr;
• 20 de grame de sare;
• 25 mililitri de oțet;
• câțiva căței de usturoi;
• 750 mililitri de apă potabilă.

Lista poate fi completată în funcție de specificul rețetei.

Calea clasică

Procesul de preparare a rețetei clasice:

1. Puneți legumele într-un borcan, acoperiți cu apă clocotită timp de 15-20 de minute.
2. Pregătiți marinada, adăugați sare, zahăr și condimente după gust.
3. Scurgeți apa din borcan și turnați marinada în locul ei, rulați.

Adăugați niște verdețuri

Pentru o variantă picantă a modului clasic de preparare a roșiilor, puteți adăuga diverse ierburi aromatice, dintre care cele mai comune sunt:

• mărar;
• pătrunjel;
• coriandru.

Roșii aromate picante cu hrean

Pentru a conserva roșiile cu hrean, trebuie să urmați această secvență:

1. Radeți 20 de grame de rădăcină de hrean și puneți-o pe fundul recipientului.
2. Puneți toate legumele într-un borcan.
3. Turnați apă clocotită peste ea timp de 20 de minute.
4. Scurgeți lichidul și turnați marinada în borcan.

O rețetă interesantă cu săgeți de usturoi

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu lăstari de usturoi, trebuie să luați aproximativ 1 kilogram de lăstari și să urmați acest algoritm:

1. Spălați, curățați și tăiați mugurii de pe verdețuri.
2. Tăiați-le în bucăți de 2-5 centimetri.
3. Aruncați-le într-o tigaie și prăjiți-le în ulei vegetal.
4. Adăugați puțină apă și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
5. Opăriți roșiile și curățați-le de coajă.
6. Tocați roșia și adăugați-o în tigaie, aduceți la fierbere, adăugând condimente.
7. Se toarnă în borcane și se rulează.

O modalitate simplă și delicioasă de a prepara „O să-ți lingi degetele”

Pentru această mâncare delicioasă, ia o legătură de pătrunjel, pune-o pe fundul unui borcan și prepară o rețetă clasică de roșii cu usturoi.

Roșii cu scorțișoară în borcane de litru

Varianta cu scorțișoară nu folosește usturoi, dar folosește un băț de scorțișoară. Iată cum:

1. Puneți batonul de scorțișoară într-un recipient și turnați apă clocotită peste el timp de 20 de minute.
2. Puneți roșiile, condimentele și ierburile în recipiente.
3. Turnați conținutul borcanelor cu apă din recipientul cu scorțișoară.
4. După 30 de minute, scurgeți lichidul într-o cratiță și adăugați un băț de scorțișoară.
5. Pregătiți o saramură din acest lichid și turnați-o peste roșii; aruncați scorțișoara.

Roșii cu usturoi ras „Bulgăre de zăpadă”

În rețeta „Bulgăre de zăpadă”, usturoiul trebuie dat pe răzătoare și presărat peste roșiile puse în recipient chiar înainte de a umple recipientul cu saramură. În rest, prepararea este aceeași ca în metoda clasică.

„Ogonyok” făcut din roșii, usturoi și ardei iuți

Mâncarea „Ogonyok” folosește 1-2 ardei iuți. Instrucțiuni de gătire:

1. Mai întâi trebuie să opărești roșiile, să le îndepărtezi pielița și să le toci.
2. Curățați usturoiul, ardeiul, tocați-l și combinați-l cu roșiile.
3. Adăugați condimente după gust și turnați amestecul în borcane.

Felii de roșii picante cu usturoi

Pentru o mâncare cu roșii picante, adăugați 100 de grame de ceapă, tăiată rondele. Puneți următoarele ingrediente în borcan în această ordine: ierburi aromatice, condimente, roșii și ceapă și usturoi. Apoi, turnați saramură peste toate și sigilați.

Rețetă cu adaos de morcovi

Procesul de preparare a variantei cu morcovi:

1. Trebuie să tai roșiile în felii și morcovii pe răzătoarea coreeană.
2. Puneți legumele în borcane.
3. Tocați usturoiul și adăugați-l în recipient.
4. Pregătiți saramura.
5. Umpleți borcanele și rulați-le.

Felii de roșii cu usturoi și ulei

Pentru a face roșiile felii într-un sos de usturoi, aveți nevoie de:

1. Tăiați roșiile în felii și ceapa în rondele.
2. Puneți bucățile de usturoi, condimentele și ierburile într-un borcan.
3. Puneți roșiile și ceapa tocate.
4. Pregătiți saramura și turnați-o în borcane.
5. După 15 minute, turnați oțetul și închideți capacul.

Roșii verzi umplute cu usturoi pentru iarnă

Pentru rețeta de roșii verzi, faceți tăieturi în formă de cruce în roșii, dar nu le tăiați complet. Tocați usturoiul și puneți-l în aceste tăieturi. Apoi, pregătiți saramura în timp ce puneți legumele, condimentele și ierburile în borcane. Turnați apă clocotită în borcane și schimbați apa de două ori, timp de 15 minute de fiecare dată, apoi scurgeți complet. Turnați marinada peste roșii și sigilați.

Roșii dulci cu usturoi în interior, fără sterilizare

Rețeta de fructe de pădure dulci nu este diferită de rețeta de roșii verzi umplute cu usturoi, cu excepția faptului că folosești roșii roșii și nu le înmuiezi în prealabil în apă clocotită; în schimb, umple borcanele cu marinada imediat.

Roșii la conservă cu usturoi și busuioc

Pentru o notă picantă, puteți adăuga frunze și crenguțe de busuioc pe fundul borcanului. Acest lucru va adăuga o notă picantă, dar aveți grijă să nu exagerați, deoarece prea mult busuioc poate adăuga astringență sau amărăciune.

Cum și cât timp se păstrează preparatele de iarnă

Preparatele trebuie păstrate într-un loc răcoros și slab luminat, la o temperatură de 2-5 °C.