14 Rețete Ușoare de Ardei Iute Murați pentru Iarnă

Această gustare picantă va fi pe placul cunoscătorilor de preparate originale; se servește cu carne, pește și supe. Există numeroase rețete de ardei iute murați, folosind diverse condimente și ierburi. Ardeii întregi pot fi murați sau puteți face o adjika picantă. Această gustare nu este doar delicioasă și apetisantă, ci și plină de vitamine și are o durată lungă de valabilitate atunci când este păstrată corespunzător.

Ardei iute murați: profilul aromatic al unei conserve de iarnă

Ardeii murați pot avea o aromă sărată, acră sau dulce. Sunt folosiți ca sos pentru preparate din carne și pește sau ca aperitiv picant atunci când sunt asociați cu alte alimente murate. Murătura nu privează produsul de aroma sa distinctă și ascuțită, ci mai degrabă îi conferă o aromă picantă.

Acest aperitiv picant neutralizează conținutul de grăsime din carne și efectele negative ale alcoolului, conținând în același timp puține calorii.

Pregătirea legumelor și a recipientelor

Luați păstăi coapte, de mărime medie, roșii sau verzi - culoarea nu contează. Coaja trebuie să fie lipsită de zgârieturi, adâncituri sau semne de putregai. Spălați ardeii. Tăiați codițele, lăsând partea lată a codiței. Verificați integritatea borcanelor, spălați-le și sterilizați-le folosind orice metodă.

Deoarece ardeii iuți mici sunt foarte amari și nu poți mânca mult din ei, este recomandabil să folosești borcane mici pentru conservare.

Rețete delicioase pentru murături de ardei iuți

Ingredientele minime pentru marinare sunt piperul, oțetul și zahărul. Totuși, dacă doriți, puteți da acestei gustări sărate o aromă mai savuroasă și mai plăcută. Ca ingrediente suplimentare se folosesc verdețuri cu frunze aromate, coriandrul și cuișoarele.

Versiunea clasică cu unt „de-abia lingi degetele”

Rețeta clasică nu necesită oțet, ci doar:

• 300 g ardei iute;
• un pahar de ulei vegetal (de preferință ulei de măsline);
• 3-4 căței de usturoi;
• 2 crenguțe de rozmarin;
• frunză de dafin.

Pregătire pas cu pas:

1. Ardeiul și rozmarinul se spală și se usucă. Usturoiul se curăță de coajă, dar membrana de pe căței se lasă.
2. Încălziți uleiul, dar nu lăsați să fiarbă. Reduceți focul la mic și adăugați usturoiul, ardeiul iute și crenguțele de ierburi aromatice.
3. Se ține la foc mic timp de 10 minute, amestecând constant.
4. Scoateți păstăile din uleiul încins, puneți-le într-un borcan curat și compactați-le. Umpleți borcanul cu ulei până la margine. Sigilați.

Ardeii trebuie ținuți în ulei la foc mic. Nu-i prăjiți, altfel dulceața va fi prea amară.

În oțet de vin

Cea mai bună bază pentru conservarea ardeiului iute pentru iarnă este oțetul de vin ușor cu 6%. Acesta adaugă o aromă aromată, ușor acrișoară.

O rețetă neobișnuită cu mentă

Ardeii murați clasici în ulei capătă o aromă proaspătă și înțepătoare dacă adaugi câteva frunze de mentă în amestec.

Ardei murați în marinadă de miere

O altă opțiune fără oțet. Pentru marinadă, folosiți zahăr, miere, sare, ulei de floarea soarelui și un set standard de condimente. Cel mai bine este să folosiți ardei copți, mari, roșii, cu pulpă groasă.

Cu oțet de mere

În loc de oțet de vin se poate folosi oțet de mere. Pentru fiecare 1 kg de ardei, adăugați 5 linguri de miere și 2 căței de usturoi. Turnați 1 litru de esență.

Ardei iute marinați întregi

De obicei, ardeii sunt tăiați în rondele pentru conservare. Dar dacă nu aveți timp, puteți folosi ardei întregi. Înțepați lateralul sau lângă tulpină.

Hai să facem adjika picantă

Pentru a crea un dressing fierbinte pentru mâncăruri fierbinți, luați o căpățână mare de usturoi, o jumătate de pahar de sare, 2 linguri de hamei-suneli, 50 ml de oțet și puțin ulei vegetal pentru turnare la 1 kg de piper.

Adjika verde

Ajica cu chili își capătă culoarea distinctă prin adăugarea de ierburi aromatice: pătrunjel, mărar, coriandru și țelină. Ingredientele sunt tocate, sărate și se adaugă usturoi.

Aperitiv mexican la cuptor

Versiunea mexicană nu este pe gustul tuturor din cauza iuțelii sale extreme. Ingredientele includ chili, usturoi, ceapă, oregano uscat, frunză de dafin și mirodenii aromate. Este asezonată cu sare și îndulcitor.

Preparat aromatic cu muștar

Chili-ul cu semințe de muștar face un sos incredibil de delicios, dulce și picant. Pentru dressing, combinați oțetul de mere cu miere naturală și lăsați la infuzat timp de 20 de minute.

Ardei marinați în sos de roșii

Fierbeți suc de roșii proaspăt stors sau cumpărat din magazin timp de 15 minute. Îndulciți și sărați sucul de roșii, adăugați o frunză de dafin și boabe de piper și fierbeți la foc mic încă 15 minute. Adăugați ardeii iuți și fierbeți la foc mic încă 15 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și uleiul vegetal. Scoateți și aruncați frunza de dafin. După ce dă în clocot, adăugați oțetul. După ce opriți focul, scoateți ardeii iuți din supă, puneți-i în borcane curate și turnați peste ei sucul de roșii clocotit.

Rețetă fără sare

Cea mai simplă și elementară rețetă implică folosirea a doar două ingrediente: ardei iute și oțet cu 9%. Puneți ardeii într-un borcan și turnați esența înăuntru până când îi acoperiți complet.

Cu ceapă

Puteți adăuga ceapă la rețeta clasică, care adaugă dulceață și aromă savuroasă. Se taie în rondele.

Cu usturoi

O componentă esențială a rețetei clasice și a variațiilor sale este usturoiul. Preparatul se dovedește deosebit de delicios atunci când cățeii de usturoi tăiați gros sunt combinați cu rondele de ceapă și crenguțe de cimbru.

Termeni și condiții de depozitare

Ardeii iuți murați au o durată lungă de valabilitate - până la 3 ani. Depozitați-i într-un subsol sau într-un alt loc răcoros și întunecat.

Trebuie să verificați periodic dacă capacele nu sunt ruginite.