Cum se prepară ardeii murați într-un sos de miere pentru iarnă: rețete și instrucțiuni de depozitare

Confiturile de casă nu se demodează niciodată. Acestea adaugă varietate dietei zilnice de iarnă. Principalul lor avantaj este naturalețea lor. Rețetele clasice prevăd murăturarea castraveților și roșiilor. De asemenea, puteți crea conserve mai sofisticate, cum ar fi ardeii într-o marinadă de miere pentru iarnă.

Mierea acționează ca un conservant natural. Nu numai că protejează produsul preparat de creșterea microbiană, dar conferă și un gust și o aromă dulce produsului principal.

Pentru a asigura un preparat delicios și aromat, este important să folosiți miere proaspătă, naturală. Dacă nu găsiți, mierea confiată, care se topește ușor într-un bain-marie, va funcționa de minune. Cel mai important, nu o lăsați să fiarbă, deoarece acest lucru îi va distruge proprietățile benefice.

La ce feluri de mâncare se servesc ardeii în sos de miere?

Această preparare se potrivește de minune cu multe feluri de mâncare. Poate fi servită cu piure de cartofi și o garnitură. Poate fi servită și ca salată cu terci și sos. Se potrivește de minune și cu preparate din carne și aperitive. Poate fi adăugată în salate de iarnă, pizza și plăcinte sărate. Poate fi folosită și ca aperitiv independent.

Ardeii cu marinadă de miere pentru iarnă sunt o preparare versatilă care va decora nu numai mesele de zi cu zi, ci și pe cele festive.

Alegerea soiului potrivit de ardei

Pentru a vă asigura că legumele sunt suculente și aromate, este important să alegeți soiul potrivit. Fructele trebuie să fie coapte, suculente și cărnoase. Înainte de a le găti, aruncați orice legume ofilite sau alterate. Dacă vrei să adaugi niște culori vii zilelor tale de iarnă, alege ardei de diferite culori.

Trebuie acordată atenție următoarelor soiuri:

• Avangard este un soi care produce un randament bun și fructe mari. Leguma are pereți groși și o textură cărnoasă.
• Adept este un soi cu coacere timpurie. Dacă alegeți acest soi, dulcețurile de ardei vor fi primele care vă vor încânta rafturile. Fructele în formă de cub sunt viu colorate și lucioase. Cântăresc până la 120 g. Pereții lor groși fac ca acest soi să fie cel mai des folosit pentru conserve.

• Bogdan este, de asemenea, un soi timpuriu. Atunci când este plantat, acest soi produce o recoltă timpurie, iar tufișurile rodesc mult timp. Pereții groși permit tufișurilor să-și păstreze perfect forma și sunt practic lipsite de deformări. Fructele recoltate au un aspect însorit, deoarece fructele galbene sunt nuanțate.
• Ideal – numele vorbește de la sine. Fructele mici, cu o greutate de până la 150 g, sunt perfecte pentru salate, adjika și conserve de iarnă. Este un soi timpuriu. Un aspect pozitiv este aroma sa ușor dulce, zaharoasă.
• Yantar produce fructe mari, portocalii. Se coace devreme și produce o recoltă abundentă. Se folosește atât crud, cât și procesat.

Rețete delicioase pentru iarnă

Există multe rețete pentru prepararea ardeilor. Atunci când alegeți o metodă, este important să luați în considerare gusturile și preferințele personale.

O rețetă clasică pentru o bunătate de-a dreptul delicioasă

Pentru a prepara lecho în marinadă de miere, veți avea nevoie de următoarele produse:

• produs principal - 2,5 kg;
• roșii - 2,5 kg;
• ulei de floarea soarelui - 150 g;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 1 lingură;
• miere - 1 l;
• boabe de piper - 5 buc.;
• oțet - 1 lingură.

Metoda de preparare:

• Clătiți legumele sub jet de apă și lăsați-le să se usuce.
• Curățați roșiile de coajă. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în formă de cruce la baza cojii. Scufundați cojile în apă clocotită timp de câteva secunde. După acest tratament, cojile se desprind ușor și rapid.
• Mărunțiți roșiile folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
• Adăugați untul, sarea, zahărul și mierea în amestecul de piure.

• Fierbeți timp de 15 minute.
• Îndepărtați tulpinile și semințele de la ardei. Tăiați-i în bucăți potrivite: pătrate, rondele sau fâșii.
• Adăugați piper și condimente în piureul clocotit.
• Fierbeți timp de douăzeci de minute.
• Adăugați oțetul la urmă și lăsați să fiarbă încă 5 minute.
• După aceasta, distribuiți în borcane pregătite în prealabil și sigilați bine.

Ardei iuți murați

Ingrediente:

• ardei iute;
• miere - 2 linguri;
• oțet de mere - 1 lingură;
• sare – 1 lingură.

Metoda de preparare:

1. Marinada constă din ingrediente care, la prima vedere, nu se potrivesc bine împreună.
2. Umpleți borcanul cu păstăi pre-spălate și uscate.
3. Ingredientele marinadei sunt calculate pentru un borcan de ardei de un litru. Amestecați toate ingredientele și așteptați până se dizolvă sarea.
4. Toarnă marinada peste legume și acoperă cu un capac de nailon.
5. Preparatul se păstrează la frigider.

Bulgară murată

Pentru a prepara ardei grași în sos de miere, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei gras - 1 kg;
• miere - 5 linguri;
• apă - ½ cană;
• oțet - ½ cană;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 linguriță;
• ienibahar.

Metoda de preparare:

• Adăugați toate ingredientele pentru viitorul lichid în recipient și aduceți la fierbere.
• Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic.
• Puneți toate ingredientele pentru marinadă într-un recipient adânc și, amestecând, aduceți la fierbere la foc mic.
• Spălați leguma principală. Aruncați orice fructe deteriorate sau alterate. Îndepărtați tulpinile și semințele.

• Fierbeți amestecul timp de 5 minute și adăugați piper, așteptați până dă în clocot și reduceți focul.
• Gătiți la foc mic până când ardeiul își pierde culoarea originală.
• Pregătiți borcanele în avans folosind orice metodă convenabilă.
• Folosind o lingură cu crestătură, scoateți legumele și distribuiți-le printre borcane, lăsând doi centimetri de partea de sus.
• Întindeți marinada și sigilați bine.
• Îndepărtați pentru depozitare ulterioară într-o pivniță sau subsol.

Într-o marinadă parfumată cu miere și scorțișoară

Aroma gourmet care vine din amestecul de arome și condimente face ca preparatele cu ardei să fie rafinate.

Lista ingredientelor:

• ardei iute - 2,5 kg;
• oțet 6% - 0,5 l;
• miere - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui - 350 ml;
• usturoi - 2 căței;
• sare - 20 g;
• scorțișoară și frunză de dafin.

Metoda de preparare:

1. Tăiați păstăile decojite în porții.
2. Amestecați ingredientele rămase și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
3. Adăugați produsul principal și gătiți timp de 5 minute.
4. Distribuiți în recipiente sterilizate și umpleți până la capăt cu marinadă.
5. Sterilizați timp de 40 de minute.
6. Înșurubați capacele.

Într-o marinadă de unt și miere

Preparatele cu adaos de ulei vegetal sunt cele mai frecvente.

Ingrediente necesare:

• piper - 2,5 kg;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingură;
• oțet - 1 lingură;
• miere - 100 g;
• sare - 1 lingură;
• condimente după gust.

Metoda de preparare:

• Dezinfectați borcanele și capacele folosind metoda preferată.
• Puneți câteva boabe de piper negru și o frunză de dafin în fiecare recipient.
• Spălați, sortați și semănați produsul principal. Împărțiți-l în trei părți și aranjați-le într-o piramidă.
• Într-un bol din oțel inoxidabil, amestecați toate ingredientele rămase pentru a prepara marinada.

• Lichidul turnat ar trebui să fiarbă timp de zece minute.
• Umpleți recipientele cu piper și turnați peste ele marinada clocotită.
• Preparatul din borcan trebuie fiert în apă timp de cincisprezece minute.
• Sigilați bine.
• A se păstra într-un loc răcoros.
• Dacă doriți, puteți adăuga roșii mici în amestec. Acestea vor da o aromă unică și o notă acrișoară preparatului.

Cinci minute

Pentru a face preparatul luminos și colorat, produsul principal trebuie selectat în diferite culori: roșu, galben, portocaliu, verde.

Produse necesare:

• piper - 1 kg;
• oțet - ½ cană;
• apă - 1 litru;
• zahăr - ½ cană;
• ulei vegetal - ½ cană;
• sare - 1,5 linguri;
• condimentele și ierburile preferate.

Metoda de preparare:

1. Spălați produsul principal. Îndepărtați tulpinile și semințele și tăiați-l în porții.
2. Faceți o marinadă amestecând ingredientele de mai sus și turnând lichidul rezultat peste ardei.
3. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic.
4. Fierbeți timp de maximum cinci minute. Apoi distribuiți în recipientele pregătite și sigilați.

Ardei iuți conservați fără sterilizare

Conservarea fructelor și legumelor crude necesită sterilizare. Această rețetă economisește timp și vă permite să conservați ardeii rapid și fără efort. Confiturile vor avea, de asemenea, o durată lungă de valabilitate.

Ingrediente necesare:

• produs principal;
• apă - 2,5 căni;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• oțet - 0,5 căni;
• condimente după gust.

Procesul de marinare:

1. Spălați legumele, tăiați partea uscată, dar nu atingeți coada.
2. După procesare, puneți condimentele preferate în borcane. Apoi, împachetați păstăile strâns.
3. Umpleți recipientele cu apă clocotită și lăsați-le să se infuzeze.
4. După aceasta, turnați și fierbeți din nou, adăugând zahăr și sare.
5. Repetați procesul din nou, adăugând oțet după ce amestecul dă în clocot. Umpleți borcanul până la capăt și sigilați-l.
6. Se lasă să se răcească încet.

Metode de depozitare a alimentelor conservate

Temperatura ideală pentru conservare este de 2-5 grade Celsius. Locurile uscate, răcoroase și întunecate sunt cele mai bune pentru depozitare. Pivnițele și subsolurile îndeplinesc acești parametri.

Dacă preparatele au fost făcute respectând toate regulile de conservare, atunci acestea pot fi păstrate ermetic chiar și acasă. Este important să fie ținute departe de aparatele care emit căldură. La urma urmei, temperaturile ridicate provoacă dezvoltarea florei patogene, iar produsele preparate se pot strica.

Conservele sub capace de nailon se depozitează în frigider sau în pivniță. Unele gospodine reușesc să depoziteze recipientele pe balcon. Această metodă poate fi utilizată atunci când camera nu îngheață în timpul iernii. Temperaturile scăzute pot provoca spargerea borcanelor și deteriorarea conservelor. Pentru depozitarea pe balcon, ar trebui construite cutii speciale din lemn și spumă. Acestea pot fi izolate suplimentar cu folie izolatoare.

Produsele închise ermetic pot fi păstrate timp de 2 ani. Produsele cu capac de nailon pot fi păstrate timp de 6-8 luni.