Cum să prepari corect roșiile murate în stil german cu mere pentru iarnă, metode simple de preparare

Prepararea roșiilor în stil german este un proces simplu, dar necesită respectarea proporțiilor recomandate ale ingredientelor necesare pentru murare. În mod remarcabil, roșiile murate au un conținut scăzut de calorii. Deși oțetul reduce o parte din nutrienții benefici, aceștia sunt totuși prezenți. Printre aceștia se numără licopenul, un antioxidant destul de puternic, și beta-carotenul. Dar cel mai important, ies delicioase, cu o aromă plăcută de mere.

Descriere

Murăturile de roșii pentru iarnă sunt întotdeauna o idee bună. Această rețetă face roșiile delicioase și reprezintă un aperitiv încântător pentru o cină în familie sau de sărbători. După ce sunt gătite, au o dulceață plăcută, datorită merelor în sine. Dar merită menționat faptul că cantitatea de zahăr din rețetă este mai mare în comparație cu rețetele clasice de murături. Dacă folosiți mere acre, acest lucru va adăuga o acrișoare plăcută preparatului finit.

Selectarea și pregătirea ingredientelor necesare

Întrucât murătura se face cu mere, se acordă atenție preparării a două ingrediente principale:

1. Roșiile trebuie să fie coapte, ferme și nedeteriorate. Îndepărtați codițele și spălați-le.
2. Spălați merele, tăiați-le felii și îndepărtați miezul. Nu este nevoie să le curățați coaja, mai ales că aceasta conține o mulțime de nutrienți valoroși.

Prelucrarea conservelor

Pregătirea recipientelor pentru marinare este crucială; altfel, produsul finit se va strica, iar toată munca depusă va fi în zadar. Există mai multe modalități de a le steriliza.

Cuptor cu microunde

Pentru sterilizare, umpleți recipientul pe un sfert cu apă, puneți-l în cuptorul cu microunde și gătiți până când lichidul fierbe.

Aburi

Aceasta este o metodă simplă. Umpleți o cratiță cu apă, puneți o strecurătoare metalică deasupra, așezați recipientul cu susul în jos și țineți-l deasupra aburului timp de 10 minute. De asemenea, puteți turna apă într-un ceainic metalic și, în timp ce fierbe, țineți borcanul deasupra gâtului până se încălzește.

Cuptor

Așezați recipientele curate cu capacitatea necesară cu susul în jos într-un cuptor rece. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 120°C.^OC, lăsați timp de 10 minute. Scoateți după ce se răcește puțin.

Tehnica utilizată

Pentru preparare, pe lângă ingrediente, veți avea nevoie de:

• recipiente de sticlă cu o capacitate de 2-3 litri și capace;
• cuțit de bucătărie;
• tocător;
• cană de măsurat, lingură sau cântar;
• o sită metalică dacă borcanele vor fi sterilizate cu abur.

Instrucțiuni pas cu pas

Cantitatea de ingrediente pentru gătit conform rețetei clasice este calculată pentru un recipient de 3 litri.

Componente necesare:

• roșii - 2,5 kg
• mere - 1,5 kg
• ardei dulce - 450 g;
• oțet - 50 ml;
• sare - 30 g;
• zahăr - 90 g.

Schema de acțiuni:

1. Spălați merele, tăiați-le felii, îndepărtând miezul.
2. Spălați ardeiul, scoateți miezul și tăiați-l în fâșii.
3. Umpleți un recipient curat de 3 litri cu legume, așezându-le în straturi peste felii de mere și fâșii de ardei.
4. Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel, cuișoare și boabe de piper.
5. Turnați lichidul clocotit peste amestec, lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, scurgeți și folosiți acest lichid pentru a face o saramură. Adăugați zahăr granulat și sare și aduceți la fierbere.
6. Turnați oțet în borcan și turnați saramură clocotită peste el. Închideți bine, întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți-l.

Dacă doriți, puteți adăuga frunze de hrean și pătrunjel la ingrediente. O bucată mică de ardei iute va adăuga o notă de iuțeală roșiilor dulci-acrișoare, adăugând o notă de picanterie.

Adăugarea de semințe de muștar va oferi o aromă delicată de iuțeală legumelor preparate.

Metode de gătit

Puteți adăuga o notă specială rețetei clasice și puteți prepara roșii în stil german în mai multe variante. Cantitățile listate sunt pentru un recipient de 3 litri.

În saramură roz

Componente necesare:

• roșii - 1,2 kg;
• mere - 650 g;
• sfeclă roșie - mică;
• ardei dulce - unul;
• sare - 35 g;
• un cățel de usturoi;
• piper negru - 4 mazăre;
• zahăr - 90 g;
• oțet - 110 ml;
• pătrunjel;
• apă - 950 ml.

Schema de acțiuni:

1. Tapetați fundul unui borcan curat și sterilizat cu pătrunjel, adăugați un cățel de usturoi tăiat și boabe de piper.
2. Curățați sfecla roșie de coajă, spălați-o și tăiați-o în felii subțiri.
3. Spălați ardeiul, scoateți miezul și tăiați-l în fâșii.
4. Spălați merele, tăiați-le felii, îndepărtați miezul.
5. Puneți roșiile spălate într-un borcan, așezându-le în straturi cu ardei, mere și sfeclă roșie.
6. Turnați lichidul clocotit peste el și lăsați să stea 10 minute.
7. Scurgeți lichidul și folosiți-l pentru a face saramură. Adăugați cantitatea specificată de zahăr și sare și aduceți la fierbere.
8. Turnați oțet în borcan. Turnați saramura clocotită peste el, sigilați bine, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l.

Roșii verzi cu mere

Murăturarea roșiilor verzi în stil german urmează rețeta clasică. Veți avea nevoie de:

• roșii verzi - 1,1 kg;
• mere (de preferință soiuri dulci) - 650 g;
• zahăr - 90 g;
• usturoi - cățel;
• pătrunjel - câteva crenguțe;
• sare - 35 g;
• oțet - 95 ml;
• ardei gras - unul;
• piper negru - 4 mazăre;
• apă - 950 ml.

Schema de acțiuni:

1. Puneți usturoiul și pătrunjelul tocate pe fundul unui recipient sterilizat.
2. Spălați merele, tăiați-le felii, îndepărtând miezul.
3. Adăugați roșiile, amestecându-le cu merele. Turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le să stea 10 minute. Scurgeți.
4. Adăugați zahăr și sare în lichidul scurs și aduceți la fierbere. Turnați oțetul într-un borcan.
5. Turnați saramura clocotită peste borcan. Închideți bine și, întorcându-l cu susul în jos, înfășurați-l.

Depozitarea ulterioară a roșiilor

Roșiile marinate în acest fel pot fi păstrate acasă, de preferință într-un loc întunecat. Dacă s-au folosit capace de plastic pentru închidere, se recomandă depozitarea într-un loc întunecat și răcoros.

Roșiile preparate conform oricăreia dintre rețetele sugerate vor deveni un fel de mâncare preferat care vă va încânta pe tot parcursul iernii lungi.