7 rețete pas cu pas pentru sfeclă murată pentru iarnă

Gospodinele noastre știu și adoră să pregătească o varietate de feluri de mâncare: delicioasele solianka, borș, rassolnik și bulion. Dar, recent, supele reci au devenit din ce în ce mai populare. Acestea sunt preparate folosind atât legume proaspete, cât și legume conservate. Iar sfecla murată, conservată pentru iarnă, reprezintă o bază excelentă pentru supa rece.

Sfeclă murată pentru supă rece: secrete și subtilități de preparare

Pentru a prepara o supă rece delicioasă, trebuie să știi cum să marinezi corect sfecla roșie, ingredientul său principal. În aproape toate cazurile, în saramură se adaugă oțet, zahăr și sare.

Lucrări pregătitoare

Pentru a vă asigura că sfecla roșie este nutritivă și gustoasă, trebuie să știți cum să o selectați și să o pregătiți corect pentru gătit.

1. Alegeți sfeclă roșie de masă cu o culoare bogată a pulpei, de preferință de mărime medie.
2. Legumele rădăcinoase trebuie să fie coapte, ferme, nu putrede sau alterate.
3. Vârfurile verzi ale fructelor sunt tăiate și se spală sub jet de apă rece.
4. Pentru a păstra vitaminele și alte substanțe benefice, legumele se fierb fără a le curăța de coajă.
5. O atenție deosebită trebuie acordată preparării marinadei, care ar trebui să combine armonios zahărul, oțetul și sarea de masă. În plus, adăugarea diferitelor condimente nu va face decât să intensifice aroma.

Cele mai bune rețete cu preparare pas cu pas

Pentru a prepara cea mai delicioasă supă rece, sfecla roșie este pregătită pentru iarnă folosind cele mai bune rețete dovedite.

Preparate tradiționale de iarnă în borcane

Sfecla roșie se prepară rapid și ușor folosind rețeta clasică. Pentru a face acest lucru, se spală, se fierbe timp de 20 de minute, apoi se curăță de coajă și se taie în cuburi mici, care apoi se pun în borcane. Toate ingredientele rămase se folosesc pentru a prepara marinada. Se aduce la fierbere și se toarnă peste borcanele care conțin legumele tocate, apoi se înșurubează capacele.

Componente:

• sfeclă roșie – 1,5 kilograme;
• zahăr – 50 de grame;
• oțet – 100 mililitri;
• apă curată – 1 litru;
• sare de masă – 30 de grame;
• negru și ienibahar după gust.

Dressing picant cu hrean

Acesta nu este doar un dressing pentru mezeluri picante, ci este și un sos excelent pentru multe preparate din carne și carne de pasăre și, cel mai important, pentru carne jeleată. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• hrean (rădăcină) – 200 de grame;
• sfeclă roșie – 100 de grame;
• sare de masă – 1 linguriță (cu o grămadă);
• oțet – 3 linguri;
• zahăr – 1 lingură;
• apă – 1 pahar.

Rețetă cu condimente

Adăugarea de condimente adaugă o aromă mai picantă și vibrantă preparatului. Este deosebit de bun ca garnitură pentru orice fel de mâncare cu carne, cartofi sau paste. De asemenea, este un adaos excelent la salate sau ca aperitiv pentru băuturile alcoolice.

Sunt necesare următoarele componente:

• legume rădăcinoase – 3 kilograme;
• usturoi – 6 căței;
• sare de masă – 1 lingură;
• zahăr – 150 de grame;
• oțet – 220 mililitri;
• frunză de dafin – 4 bucăți;
• coriandru – 1 linguriță;
• piper (ienibahar, mazăre) – 8 bucăți;
• piper (negru, mazăre) – 4 bucăți.

O modalitate rapidă de preparare fără sterilizare

Acest preparat, în ciuda simplității sale, are o culoare mai strălucitoare, mai saturată și o aromă mai bogată și își păstrează majoritatea nutrienților. Pentru a prepara supa rece, legumele se spală și se fierb timp de o oră, apoi se taie în cuburi mici. Toate ingredientele se pun apoi în borcane (până la umeri) și se acoperă cu marinada, care s-a răcit la temperatura camerei.

Marinați sfecla cu ierburi

Sfecla roșie poate fi murată frumos, sănătos și delicios adăugând o varietate de ierburi aromatice în borcane. Mărarul, coriandru, pătrunjelul și busuiocul sunt toate potrivite, în funcție de preferințele dumneavoastră gustative. Pentru preparare, fierbeți sfecla roșie în coajă, curățați-o de coajă și tocați-o în bucăți mici. Apoi tocați ierburile aromatice și usturoiul, apoi turnați-le în borcane împreună cu sfecla roșie. În cele din urmă, turnați peste toate o saramură cu oțet și sare.

Rețetă cu ceapă și unt

Pentru a prepara sfecla roșie, dați-o pe răzătoarea grosieră și tocați ceapa mărunt. Adăugați ulei în tigaie și prăjiți până se rumenește. Adăugați sfecla roșie rasă peste ceapă și prăjiți, amestecând, timp de 20 de minute. Adăugarea de oțet în amestec sporește aroma și luminează culoarea.

Sunt necesare următoarele componente:

• legume rădăcinoase – 3 kilograme;
• ceapă – 1 kilogram;
• ulei de floarea soarelui (rafinat) – 1 cană;
• sare – 2 linguri;
• zahăr – 100 de grame;
• boia dulce (boia de ardei) – 1 linguriță;
• oțet – 3 linguri.
• piper negru (măcinat) – 0,5 linguriță.

Gol cu ​​cuișoare

Cuișoarele dau preparatului o aromă picantă și îi sporesc gustul, făcându-l și mai interesant. Legumele marinate în acest fel reprezintă un adaos excelent pentru multe salate și o garnitură pentru mâncăruri cu cartofi, carne de pasăre, carne roșie și paste.

După gătire Cum se poate păstra sfecla roșie pentru iarnă?...și poate fi consumat proaspăt.

Trebuie să luați:

• sfeclă roșie – 5 kilograme;
• ardei gras – 1 kilogram;
• ceapă – 1,5 kilograme;
• apă – 500 mililitri;
• ulei de floarea soarelui – 50 mililitri;
• zahăr – 200 de grame;
• oțet – 2 linguri;
• sare de masă – 4 linguri;
• usturoi – 5 căței.

Cum să prepari o supă rece delicioasă și aromată din sfeclă murată

Această supă delicioasă, revigorantă și nutritivă este foarte rapidă și ușor de preparat. Dacă preparați supa rece cu apă, combinați următoarele ingrediente într-o cratiță: sfeclă roșie murată (tăiată în fâșii sau cuburi mici), ouă de găină tocate sau rase, castraveți și ierburi tocate (mărar, ceapă verde și pătrunjel). Adăugați sare și piper după gust.

Apoi, turnați apă rece peste toate și adăugați marinada de sfeclă roșie rămasă în borcane. O altă variantă de kholodnik cu chefir este să îl turnați în tigaie în loc de apă curată.

Pentru a intensifica aroma, adăugați puțin muștar sau hrean.