Cele mai delicioase și rapide rețete de sfeclă murată în stil coreean acasă pentru iarnă

Aperitivele coreene sunt considerate unele dintre cele mai îndrăgite preparate asiatice din Rusia. Această rețetă încercată și adevărată de sfeclă roșie delicioasă și aromată, condimentată în stil coreean, va atrage iubitorii de garnituri de legume. Cei care nu sunt familiarizați cu bucătăria asiatică vor adora acest fel de mâncare, deoarece nu a fost inventat în Coreea. A fost inventat de coreenii ruși, iar această salată de sfeclă este clasificată drept salată chae.

Complexitățile gătitului sfeclei în stil coreean pentru iarnă

Aceste sfaturi sunt deosebit de utile pentru cei care pregătesc acest fel de mâncare pentru prima dată. Este destul de simplu de preparat, dar este totuși cel mai bine să îl pregătești în avans. Bucătarii experimentați recomandă utilizarea condimentelor și ierburilor proaspete, deoarece numai ei pot infuza salata cu aroma și savoarea dorite.

Fiecare bucătar are propria rețetă, dar cele mai comune ingrediente includ sosul de soia, mierea, ceapa și oțetul de salată. Cel mai bine este să cumpărați sfeclă roșie și usturoi tineri sau să folosiți unele proaspăt culese. În acest fel, aperitivul va avea o aromă bogată.

Sfat: Este mai bine să alegeți condimente întregi, mai degrabă decât măcinate, cum ar fi boabele de piper și bețișoarele de scorțișoară.

Cerințe pentru selecția și prepararea sfeclei roșii

Când alegeți sfeclă, acordați atenție mai întâi pielii, care trebuie să fie de culoare roșiatică-brună, fermă și fără deteriorări sau putregai. Sfecla de calitate superioară nu are neuniformități sau cavități, iar pulpa este intactă. Evitați sfecla care este moale sau prezintă semne de putregai.

Dacă o sfeclă roșie are multe frunze la suprafață, aceasta nu a fost depozitată corespunzător. Dacă tăiați o sfeclă bună în jumătate, veți vedea pulpa de culoare uniformă, fără cavități. Sfecla cu pete negre tari sau cocoloașe în interior este cel mai bine de evitat pentru salate.

Metode de gătit

Pentru a pregăti sfeclă roșie în stil coreean acasă sau la dacha, luați în considerare aceste rețete simple și rapide. Dacă urmați toate sfaturile, preparatul va fi cu siguranță delicios și un succes atât pentru familie, cât și pentru oaspeți.

Rețetă clasică

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de sfeclă roșie. Veți avea nevoie de 3 căței de usturoi, dar acest lucru nu va afecta iuțeala preparatului. O linguriță de coriandru este suficientă. De asemenea, zdrobiți boabele de piper roșu și negru într-un mojar în prealabil - veți avea nevoie de câte două lingurițe din fiecare. Veți avea nevoie de 3 linguri de ulei de floarea soarelui, 2 linguri de oțet de salată sau alb, 1 linguriță de zahăr și 2 lingurițe de sare.

Metodă de preparare:

1. Sfecla roșie se fierbe până este pe jumătate gătită, apoi se curăță de coajă și se rade în fâșii folosind o mașină de tocat.
2. Adăugați zahăr granulat, sare, oțet, piper și usturoi ras peste sfecla roșie rasă. Amestecați.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și adăugați coriandrul. Amestecați timp de 4 secunde, apoi turnați dressingul peste salată.
4. Sfecla roșie murată se lasă la marinat aproximativ 12 ore. Se poate păstra într-un borcan de sticlă la frigider.

Rețetă rapidă

Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de aproximativ 600 de grame de sfeclă roșie rasă și o ceapă. De asemenea, veți avea nevoie de o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată, 2 cuișoare stelare, 5 boabe de ienibahar, 2 lingurițe de piper negru și roșu. De asemenea, veți avea nevoie de o lingură de sare, 1 linguriță de coriandru, sos de soia, oțet de mere sau oțet de struguri, o bucată de ghimbir, miere și 3 căței de usturoi.

Opțiune de gătit:

• Măcinați coriandrul, cuișoarele și ienibaharul într-un mojar cu pistil, apoi adăugați boabele de piper roșu și negru. Condimentele trebuie măcinate fin, ca o pulbere. Dați usturoiul și ghimbirul pe răzătoare și amestecați-le cu condimentele și sarea.
• Adăugați o lingură de ulei, oțet și miere peste condimente. Amestecați și lăsați dressingul să stea timp de 10 minute.

• Adăugați conținutul mojarului peste sfecla roșie rasă și amestecați bine. Puteți adăuga mai mult sos de soia sau oțet, dacă este nevoie.
• Ceapa se taie în semi-inele și se prăjește într-o tigaie în cantitate generoasă de ulei (4 linguri) până se rumenește. Ceapa prăjită și uleiul aromat se adaugă în salată.
• Amestecați vasul, puneți-l într-un recipient și lăsați-l să stea timp de 1 oră.

Cu legume fierte

Sfecla roșie se potrivește bine cu legumele rădăcinoase precum morcovii, varza albastră și varza chinezească. Această rețetă neobișnuită este un aperitiv interesant și neobișnuit pentru sărbători.

Veți avea nevoie de aproximativ 500 de grame de sfeclă roșie pe jumătate fiartă și rasă, 3 morcovi fierți și tăiați julienne, 1/3 dintr-o varză roșie și aceeași cantitate de varză chinezească, țelină și 3 căței de usturoi. Pentru marinadă, veți avea nevoie de 4 linguri de ulei vegetal, 1 lingură de sare, 1 linguriță de zahăr, sos de soia, oțet de orez, un amestec de piper și 1 linguriță de coriandru.

Reţetă:

1. Mărunțiți varza chinezească și varza roșie și tocați țelina. Puneți-le în apă clocotită timp de trei minute. Folosiți o lingură cu crenguță pentru a le scoate din cratiță și puneți-le într-o strecurătoare pentru a se scurge complet.
2. Într-un bol metalic, combinați sfecla roșie și morcovii, apoi adăugați varza. Dați usturoiul pe răzătoare și combinați-l cu legumele.
3. Într-un bol, amestecați condimentele, sarea și zahărul. Adăugați 1 lingură de sos de soia și aceeași cantitate de oțet.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie (nu fierbeți), turnați-l peste condimente și amestecați. Apoi adăugați marinada peste legume și amestecați bine. Lăsați salata finită la marinat într-un borcan de sticlă sau recipient de plastic timp de 6 ore.

Cum să depozitezi corect spațiile libere

Salata de sfeclă în stil coreean este neperisabilă. Ingredientele sale, atunci când sunt depozitate corespunzător, își pot păstra aroma și gustul mult timp. În plus, acest aperitiv folosește oțet, care este un conservant excelent.

Salata poate fi păstrată într-un recipient de sticlă la frigider până la 14 zile, dar agitați-l regulat pentru a preveni depunerea uleiului și a oțetului pe fund. Borcanele sterilizate pot păstra salata până la 30 de zile. Frigiderul sau pivnița sunt potrivite pentru depozitare. Evitați lumina directă a soarelui și aerul liber.

Concluzie

Merită să încercați acest fel de mâncare simplu: sfeclă roșie în stil coreean. Acest aperitiv este delicios și suculent și se compară cu alte salate coreene.

Chiar și un începător poate stăpâni această metodă ușoară de gătit, iar o bucătăreasă experimentată își poate perfecționa rețeta.