Rețete de dulceață de afine pentru iarnă, ca să aibă gust proaspăt

Dulceața de afine este o delicatesă preparată cu fructe de pădure, care conțin un număr mare de substanțe benefice ce au un efect benefic asupra organismului uman.

Consumul regulat al acestor fructe de pădure are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge, îmbunătățește memoria și acuitatea vizuală, reduce inflamația și reduce febra (în timpul răcelilor). Dulceața de afine este o adevărată comoară de nutrienți atât de esențiali în timpul sezonului rece (toamna și mai ales iarna).

Subtilitățile preparării gemului de afine

Înainte de a începe să gătiți porumbelul, este recomandat să pregătiți ingredientele necesare în avans pentru a evita problemele ulterioare. Pentru a prepara dulceața de afine, este mai bine să folosiți vase de gătit emailate sau din oțel.

Vasele din oțel inoxidabil, de exemplu, eliberează în timpul gătirii substanțe care conferă o aromă metalică preparatului final. Vasele de gătit din aluminiu sunt, de asemenea, nepotrivite în acest scop, deoarece încălzirea lor provoacă formarea de oxizi în dulceață.

În rețetele care au afinele ca ingredient principal, zahărul este adesea folosit ca agent de îngroșare, îndulcitor sau pur și simplu conservant. Raportul dintre afine și zahăr este de 1:1, deși cantitatea de zahăr depinde de cât de dulce doriți să fie preparatul.

Folosirea unei cantități mici de zahăr granulat reduce conținutul de calorii, dar face ca dulceața să fie și prea lichidă. Prin urmare, cantitatea necesară din acest ingredient depinde de fiecare persoană. Pentru a rezolva această problemă, unii bucătari folosesc pectină. Timpul de gătire pentru fiecare dulceață de afine depinde de cantitatea de ingrediente folosite și de complexitatea rețetei.

Pregătirea ingredientului principal

Rețetele pentru această dulceață care necesită ingrediente suplimentare includ afine de grădină sau sălbatice. Înainte de a le găti, sortați-le și aruncați orice resturi (frunze, crenguțe mici etc.). Următorul pas este clătirea fructelor de pădure sub apă.

Pentru a facilita acest proces, se recomandă folosirea unei strecurătoare sau a unui bol în care să așezați afinele și să îl umpleți cu apă, după care turnați cu grijă orice resturi care plutesc la suprafață.

După ce spălați fructele de pădure, așteptați până când se usucă complet, punându-le în aceeași strecurătoare (lichidul rămas se va scurge). Pentru a face dulceață, alegeți afine proaspete.

Rețete cu dulceață de afine

Afinele sunt un ingredient obligatoriu în orice rețetă de dulceață (fără ele, delicatesa nu poate fi numită afină). Din păcate, aceste fructe de pădure nu sunt foarte comune, iar găsirea lor în cantități mari este destul de dificilă.

Prin urmare, la dulceață trebuie adăugate ingrediente suplimentare. Uneori, unele gospodine sporesc aroma dulceaței adăugând coriandru, scorțișoară sau alte condimente.

Rețetă rapidă „Cinci minute”

Pentru preparare, veți avea nevoie de afine și zahăr (1:1). Puneți afinele într-un bol emailat, acoperiți-le cu zahăr și depozitați-le într-un loc răcoros (frigider).

Lăsați fructele de pădure acolo o jumătate de zi, apoi scoateți cratița și puneți-o pe aragaz până dă în clocot. Apoi fierbeți fructele de pădure la foc mic timp de 5-7 minute. Dulceața este gata; tot ce mai rămâne este să o împărțiți în borcane.

O rețetă simplă pentru iarnă

Toată lumea tânjește după o delicatesă dulce pe vreme de zăpadă și ger. Vă puteți răsfăța cu dulceață de afine de iarnă, care nu necesită o mulțime de ingrediente sau abilități culinare profesionale.

Ingredientele de bază sunt simple - doar zahăr granulat, apă (o cană) și piure de afine. Puneți deoparte un kilogram de afine pentru moment. Mai întâi, pregătiți siropul dulce. Turnați apa într-un recipient mic, încălziți-l și adăugați patru căni de zahăr granulat. Turnați siropul peste afine. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 20 de minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma. Delicatesa rezultată se distribuie în borcane și se sigilează cu capace metalice.

Într-un multicooker

Această rețetă de dulceață este ușor de preparat. Și nu durează mult. Ingredientele de care veți avea nevoie sunt fructe de pădure (un kilogram) și zahăr (jumătate de kilogram).

Puneți afinele într-un slow cooker, presărați-le cu zahăr granulat și gătiți-le timp de două ore la foc mic, îndepărtând periodic spuma. Pentru a prepara dulceața corect, urmați pur și simplu instrucțiunile.

Fără gătit

Mai întâi, alegeți un kilogram de afine și pasați-le într-un blender. Fructele pasate sunt apoi presărate cu un kilogram și jumătate de zahăr. Cu cât adăugați mai mult zahăr, cu atât dulceața va fi mai dulce. După cum puteți vedea din rețetă, prepararea gemului nu este deloc dificilă.

Cu căpșuni

Rețeta pentru prepararea deliciilor cu căpșuni și afine este foarte asemănătoare cu rețeta rapidă „Cinci minute” descrisă mai sus.

Ingrediente necesare:

• suc de lămâie (două linguri);
• căpșuni (jumătate de kilogram);
• zahăr obișnuit și pectin (două sute de grame fiecare);
• afine (o sută douăzeci de grame).

Căpșunile trebuie zdrobite până devin lichide (piure) folosind un blender. Puneți amestecul rezultat într-un recipient, adăugați sucul de lămâie, afinele și zahărul granulat. Refrigerati cratița timp de o jumătate de oră, apoi puneți-o la foc mic. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 7 minute.

Rețetă de afine acoperite cu zahăr

Boabele spălate și preparate (un kilogram) se pun într-un recipient și se zdrobesc manual, apoi se presără cu două kilograme de zahăr. Amestecul se lasă să se odihnească timp de cincisprezece minute. Pasul final este împărțirea produsului finit în borcane și presararea zahărului granulat deasupra.

Cu portocaliu

Pentru a găti această delicatesă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• suc de lămâie (două sute de grame);
• zahăr (șase pahare);
• afine (puțin mai mult de un kilogram);
• o cantitate mică de scorțișoară;
• suc și coajă de portocale (două sute de grame și o lingură).

Se poate folosi zahăr din trestie în loc de zahăr obișnuit. Turnați sucul de portocale și lămâie într-un recipient, încălziți și adăugați scorțișoara, zahărul granulat și coaja de portocală. Aduceți la fierbere. Fierbeți timp de 10-15 minute. Lăsați la infuzat o jumătate de zi. După acest timp, aduceți amestecul din nou la fierbere și fierbeți la foc mic. Dulceața va fi delicioasă și aromată.

Cu Zhelfix

Înainte de a prepara delicatesa, trebuie să pregătiți ingredientele:

• jumătate de kilogram de zahăr granulat;
• afine (un kilogram);
• Zhelfix (patruzeci de grame).

Puneți afinele într-o cratiță și aduceți-le la fierbere. După ce sucul s-a eliberat, pasați afinele cu un blender și puneți-le înapoi în cratiță. Adăugați ingredientul final, amestecându-l cu două linguri de zahăr. Încălziți amestecul până dă în clocot, apoi adăugați zahărul granulat rămas. Gătiți timp de 5-7 minute (până se transformă în jeleu).