Cele mai bune rețete de dulceață de prune cu nuci pentru iarnă acasă, depozitare

Uneori apar rețete neobișnuite pentru conservarea alimentelor, combinând ingrediente aparent incompatibile și câștigă rapid popularitate printre bucătarii amatori cărora le place să experimenteze în bucătărie. Dulceața de prune, atât de familiară și îndrăgită, încântă invariabil atunci când este preparată cu nuci. Acest desert, perfect pentru ceaiul „de iarnă”, este captivant nu doar prin gustul său, ci și prin bogata sa cantitate de vitamine și nutrienți.

Subtilitățile preparării gemului de prune cu nuci

Pentru a obține acel gust rafinat, nu trebuie să fii un bucătar de top. Pregătirea ingredientelor în avans și respectarea cu precizie a tuturor proporțiilor este suficientă.

Există câteva particularități în prepararea acestei gemuri neobișnuite, dar principala este alegerea ingredientelor potrivite.

Și ar trebui să începem cu prunele:

1. Se recomandă alegerea soiurilor tari - cele care se coc devreme, precum cele prea moi, se vor găti rapid prea mult, rezultând o pastă în loc de gem. Același lucru se va întâmpla și cu cele prea coapte.
2. Dulceața va fi mult mai frumoasă din soiurile de prune închise la culoare, cum ar fi Renclode, maghiară sau Voloshka.
3. Sâmburii ar trebui să fie ușor de îndepărtat din fructe. Acest lucru este important dacă rețeta prevede scoaterea sâmburilor.

Acum, despre nuci. Nucile nu sunt limita. Puteți folosi și migdale, alune sau chiar o varietate de alte nuci. Nu veți strica aroma.

Scorțișoara este adesea adăugată pentru a da gemului o aromă unică. Dar totul depinde de imaginația bucătarului. În cele din urmă, este o chestiune de gust.

Prepararea prunelor și nucilor

Fructele și nucile trebuie mai întâi pregătite, și abia apoi se poate găti dulceața.

Prunele sunt sortate, fiecare este spălată separat, iar următorii pași depind de rețetă:

• scoateți sâmburele fără a tăia fructele;
• Împărțiți jumătățile astfel încât semințele să poată fi scoase mai întâi, iar apoi pulpa să poată fi tăiată în cuburi. Dar aceasta din urmă este la discreția bucătarului.

Curățați nucile de coajă, sortați miezul și îndepărtați orice părți alterate. Iată un mic truc: înmuiați-le în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Dacă intenționați să umpleți prunele, tocați nucile mărunt.Un alt secret: nu folosiți blender - veți obține piure.

Cum se face dulceață de prune și nuci

Rețeta pe care o oferim este simplă. Nu ezitați să experimentați cu ea și să adăugați ingrediente suplimentare. Scorțișoara este adesea adăugată la amestecul aproape gata și este mai bine să folosiți batoane de scorțișoară decât pudră de scorțișoară (care nu este întotdeauna de cea mai înaltă calitate).

Necesar:

1. Prună – 2 kilograme.
2. Zahăr – 1,5 kilograme.
3. Nuci – 400 de grame.
4. Scorțișoară – 1-2 batoane (puteți folosi pudră).
5. Apă – 1 pahar.

Pentru gătit, este mai bine să alegeți vase cu pereți groși - o cratiță sau o tigaie cu laturi înalte.

Procesul de gătire:

1. Adăugați nuci uscate într-o tigaie imediat înainte de gătire, zahăr și apă peste prunele fără sâmburi, împărțite în jumătăți, și turnați apă.
2. Gătiți la temperatură medie.
3. După ce dulceața dă în clocot, reduceți focul la mic. Îndepărtați periodic spuma timp de 20 de minute rămase. Prunele vor fi moi în dulceața finită.

Scoateți bețișoarele de scorțișoară și turnați desertul în borcane sterilizate și sigilați-le. De obicei, acestea sunt întoarse cu susul în jos, împachetate și lăsate să se răcească. Dar acest lucru nu este necesar. Principalul lucru este să evitați să le puneți într-un loc rece până când nu se răcesc.

Uneori, dulceața este gătită diferit:

1. Prunele se adaugă zahăr după ce au fiert, iar dulceața continuă să fiarbă încă 40 de minute.
2. Adăugați nucile în amestecul clocotit, fără a le usca, și gătiți timp de 15 minute.

Dulceața trebuie amestecată constant pentru a nu se arde.

Cum se păstrează gemul

Pentru a păstra dulceața de prune, ca în cazul oricăror alte conserve pentru iarnă, puteți folosi un frigider, un subsol sau o pivniță. Confiturile necesită condiții răcoroase și întunecate.

Cel mai bine este să folosiți recipiente mai mici. Borcanele de sticlă, cu o capacitate cuprinsă între 200 de miligrame și 1 litru, servesc adesea perfect acestui scop. Unii oameni folosesc capace de plastic pentru depozitare pe termen scurt, dar, de cele mai multe ori, acestea sunt sigilate.

Această rețetă de dulceață de prune cu nuci este cu adevărat unică. Aroma sa luxoasă este imposibil de redat pe deplin. Seamănă mai mult cu un desert decât cu o dulceață. Este incredibil de delicioasă, cu o notă picantă. Gustul său dulce-acrișor, răcoritor, cu o notă de amărăciune, va satisface chiar și cele mai pretențioase gusturi. Iar dacă serviți dulceața în boluri cu frișcă, oaspeții vor fi încântați - vestea despre gazda delicioasă se va răspândi repede.

Dulceața de prune cu nuci este o băutură obligatorie. Dacă urmați toate aceste sfaturi utile, familia dumneavoastră se va bucura în curând de deliciile acestei delicatese.