9 Cele mai bune rețete de dulceață de caise fără semințe pentru iarnă

Zherdel este un soi de caisă cu fructe mici. Deși este mai mic decât caisele obișnuite, le depășește ca aromă și randament. Zherdel poate fi folosit pentru a prepara o dulceață delicioasă fără sâmburi.

Selectarea și prepararea fructelor

Caisele sunt foarte dulci, cu un gust aproape asemănător mierii. Prin urmare, atunci când se prepară dulceață, proporțiile de zahăr adăugat trebuie să fie precise. Raportul dintre fructe și îndulcitor trebuie să fie de 1:1.

Orice fruct este potrivit pentru fierberea acestei delicatese. Puteți folosi chiar și fructe prea coapte sau ușor putrede. Asigurați-vă doar că îndepărtați pulpa stricată înainte de gătire. Înainte de a găti, spălați bine fructele pentru a îndepărta praful și murdăria și îndepărtați codița și sâmburele. Lăsați doar pulpa. Apoi puteți începe să gătiți imediat.

Recipiente de sterilizare

Recipientele cu dulceață trebuie sterilizate. Sterilizarea va maximiza durata de valabilitate a conservelor. Pentru a economisi timp și a steriliza mai multe borcane simultan, puteți folosi cuptorul. Clătiți bine borcanele cu detergent de vase. Lăsați-le să se răcească. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Lăsați borcanele să se coacă timp de 15 minute. Înainte de sterilizare, inspectați-le cu atenție pentru a vă asigura că nu există crăpături. Nu poți încălzi astfel de borcane, pot exploda.

O altă metodă de sterilizare este utilizarea unei cratițe umplute cu apă. Această metodă poate fi utilizată atunci când borcanele sunt umplute cu dulceață preparată. Așezați un prosop pe fundul unei cratițe largi, adăugați apă și încălziți-o. Apoi puneți borcanele în cratiță. Sterilizați timp de 20 de minute, menținând focul la maxim.

Rețete și instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea gemului pentru iarnă

Rețete simple și delicioase de dulceață aromată de caise pentru iarnă. Puteți diversifica aroma acestei delicatese adăugând diverse condimente, ierburi sau alte fructe și fructe de pădure.

Rețetă clasică cu semințe

Lista de produse necesare:

• caisă;
• zahăr granulat;
• o cantitate mică de apă rece.

Cum să prepari un desert pentru iarnă:

1. Separați semințele de pulpă. Acoperiți pulpa cu zahăr timp de 2 ore. În acest timp, sucul ar trebui să fie eliberat.
2. Apoi adăugați puțină apă în amestec și puneți recipientul cu fructele pe foc.
3. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic. Amestecați dulceața ocazional, îndepărtând spuma.
4. Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Când desertul este gata, îl puteți mixa pentru o consistență mai fină.

Cinci minute

Această rețetă este similară cu cea anterioară, dar în acest caz, pulpa se acoperă cu zahăr și se lasă timp de 24 de ore. Cel mai bine este să folosiți cireșe prea coapte, care se vor găti repede. Pulpa trebuie să fie foarte moale înainte de gătire. Adăugați puțină apă în amestec și puneți-l pe aragaz. Gătiți, amestecând constant, timp de 5 minute la foc mediu. Se recomandă amestecarea cu o spatulă de lemn pentru a preveni arderea amestecului.

Cu migdale

Pentru o dulceață delicioasă, adăugați câteva migdale. Puteți folosi migdale întregi sau le puteți zdrobi în prealabil.

Lista ingredientelor pentru gem:

• caisă;
• migdale (sau fulgi de migdale);
• îndulcitor;
• apă.

Cum se gătește:

1. Spălați fructele sub jet de apă și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
2. Separați pulpa de semințe.
3. Acoperiți fructele cu o parte de zahăr și lăsați-le timp de 2 ore.
4. Amestecați a doua parte cu apă, adăugați migdale (dacă folosiți migdale întregi).
5. Puneți pe foc. Gătiți timp de 20 de minute.
6. Puneți caisele în sirop, amestecați și puneți amestecul înapoi pe foc.
7. Gătiți timp de 20 de minute.

Dacă folosiți migdale fulgi sau tocate, nu este nevoie să le fierbeți separat. Puteți pur și simplu să amestecați pulpa și nucile, să adăugați zahăr și să fierbeți la foc mic timp de 35 de minute.

Dulceață groasă de caise

De ce produse veți avea nevoie:

• caisă;
• zahăr granulat.

Cum se gătește:

1. Spălați bine fructele, îndepărtați codițele.
2. Apoi, așezați-le pe un prosop sau puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
3. Scoateți sâmburii și acoperiți pulpa cu zahăr. Lăsați câteva ore până când sucul începe să se elibereze. Nu este nevoie să adăugați apă pentru a asigura o dulceață groasă.
4. Gătiți la foc mediu timp de 20-30 de minute, în funcție de cât de groasă doriți să fie dulceața.

O delicatesă făcută din felii de caise

De ce produse veți avea nevoie:

• caisă;
• îndulcitor.

Cum se face dulceață pentru iarnă:

1. Clătiți fructele, așezați-le pe un prosop și așteptați până când apa se usucă.
2. Apoi puteți începe să pregătiți fructele pentru gătit.
3. Separați sâmburele de pulpă și tăiați feliile în jumătăți.
4. Se acoperă cu zahăr și se pune pe aragaz.
5. Gătiți la foc mediu până la fierbere.
6. Când amestecul dă în clocot, reduceți focul la mic și gătiți timp de 10 minute.
7. Pentru a păstra feliile întregi, nu gătiți amestecul prea mult timp.
8. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și lăsați-o să se răcească înainte de a o depozita în pivniță.

Rețetă fără semințe

De ce produse veți avea nevoie:

• caisă;
• zahăr;
• apă.

Procesul de gătire:

1. Clătiți fructele în apă caldă, apoi așezați-le pe o cârpă pentru a permite apei rămase să se usuce de pe coajă.
2. Scoateți sâmburii din toate fructele. Acest lucru se poate face manual, dar va dura mult timp.
3. Sau, faceți gem din fructe de pădure întregi, apoi lăsați-l să se răcească și strecurați amestecul printr-o sită. Rezultatul va fi un gem fin, fără semințe.
4. Apoi va trebui să fierbeți amestecul din nou timp de 15 minute la foc mic, astfel încât să nu fiarbă.

Rețetă originală cu coniac

Listă de produse:

• caisă;
• zahăr granulat;
• apă;
• suc de lămâie;
• coniac.

Procesul de gătire:

1. Separați pulpa de semințe și presărați feliile cu zahăr.
2. Lăsați amestecul timp de 3 ore pentru a permite fructelor să elibereze mult suc.
3. Apoi transferați fructele într-o cratiță mare, adăugați suc de lămâie, o cantitate mică de apă și coniac.
4. Amestecați amestecul, după care recipientul poate fi pus pe foc.
5. Procesul de conservare durează 35 de minute. Amestecați ocazional și îndepărtați spuma în timpul gătirii.
6. Turnați dulceața finită în borcane de sticlă.

Gătitul într-un multicooker

Cea mai ușoară metodă de a face gem este într-un slow cooker. Nu trebuie să-l amesteci constant și nu se va arde.

De ce produse veți avea nevoie:

• caisă;
• îndulcitor;
• apă.

Separați pulpa de sâmburi, puneți jumătățile de fruct într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Apoi adăugați zahărul, puțină apă și mixați. Puneți amestecul într-un slow cooker și setați modul „Stewing” (Gătire înăbușită) timp de 30 de minute. După ce dulceața este gata, o puteți turna în borcane de sticlă și le puteți păstra în pivniță după ce s-au răcit. Dulceața făcută într-un slow cooker este delicioasă.

Preparare cu sâmburi

Lista de produse necesare:

• caisă;
• îndulcitor;
• apă rece.

Cum se face gem cu sâmburi:

1. Spălați bine fructele; nu este nevoie să scoateți sâmburii.
2. Acoperiți fructele cu zahăr și adăugați puțină apă, amestecați amestecul și puneți-l pe foc.
3. Gătiți la foc mic până dă în clocot, permițând fructelor de pădure să-și elibereze sucul și să formeze un sirop. Apoi, reduceți ușor focul.
4. Gătiți timp de 30 de minute. Dacă sunt gătite prea mult timp, fructele se pot găti prea mult, așa că reduceți timpul de gătire.
5. Puneți dulceața finită în borcane și sigilați-le cu capace metalice.
6. Înainte de a depozita borcanele într-un loc răcoros, trebuie să așteptați până când se răcesc la temperatura camerei.

Caracteristici de stocare

Zonele întunecate, răcoroase și bine ventilate sunt potrivite pentru depozitarea gemului finit. Principalul lucru este că lumina soarelui nu pătrunde în interior, în special pe piesele de prelucrat. Temperatura recomandată pentru depozitarea borcanelor este între +3 și +6 grade.

Termenul de valabilitate al borcanelor sterilizate este de aproximativ 2 ani. Borcanele nesterilizate au un termen de valabilitate de aproximativ 6-9 luni. Borcanele finite pot fi depozitate într-un subsol sau pivniță sau pot fi păstrate în frigider.