Top 6 rețete de dulceață de zmeură fără semințe pentru iarnă

Dulceața de zmeură, făcută fără semințe, este deosebit de populară printre gospodine. Această delicatesă este folosită iarna ca remediu pentru răceli și febră. Simpla stoarcere a fructelor de pădure și amestecarea lor cu zahăr creează un sirop lichid. Puteți obține o consistență gelatinoasă în două moduri: folosind agenți de gelifiere sau prin fierbere la foc mic timp îndelungat. Gelatina, pectina, Zhelfix și agar-agar pot ajuta la îngroșarea siropului.

Dulceață de zmeură fără semințe: Secrete și sfaturi

dulceață de zmeură Preparat din fructe de pădure și zahăr granulat. Aceste ingrediente sunt luate în proporții egale. Mai întâi, fructele de pădure sunt storse. Acest lucru se poate face în două moduri. Mai întâi, fructele de pădure proaspete sunt mixate, apoi turnate într-o sită, iar amestecul este pasat. În al doilea rând, zmeura este presărată cu zahăr, lăsată să elibereze suc, apoi fiartă timp de 5-7 minute, turnată într-o sită fină și presată printr-o sită cu ochiuri fine. Semințele trebuie să rămână în sită.

Siropul dulce de zmeură rezultat se fierbe până se îngroașă. Acest proces durează 30-60 de minute. De asemenea, puteți face gem în doar 5-10 minute. Totuși, în acest caz, va trebui să îngroșați amestecul cu un agent gelificant: pectină, agar-agar, gelfix sau gelatină. Oricare dintre aceste substanțe se adaugă în gemul finit chiar la sfârșitul gătirii.

Gelatina se dizolvă mai întâi în apă rece, agar-agarul în apă fierbinte, iar pectina se amestecă cu o lingură de zahăr granulat. După adăugarea agentului de gelificare, dulceața se fierbe încă 3 minute.

Pregătirea fructelor de pădure și a ingredientelor necesare

Înainte de a face dulceață, fructele de pădure trebuie sortate, aruncând pe cele putrede sau pline de viermi, și spălate. Apoi, trebuie pasate într-un blender sau fierte la foc mic cu zahăr. Amestecul de fructe de pădure trebuie trecut printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele.

Prelucrarea containerelor

Dulceața de casă este de obicei sigilată în borcane de sticlă de 0,5 sau 1 litru. Borcanele se șterg mai întâi cu bicarbonat de sodiu, se clătesc cu apă clocotită și apoi se sterilizează la abur timp de 5 minute.

Borcanele sunt sigilate cu capace simple din metal sau cu închidere prin răsucire. De asemenea, sunt spălate și clătite temeinic cu apă clocotită.

Rețete și pregătire pas cu pas a unei delicatese de iarnă

Există mai multe moduri de a prepara dulceață de zmeură fără semințe pentru iarnă. Această delicatesă se prepară într-o oală mare emailată. Dulceața fierbinte se toarnă în borcane și se sigilează imediat cu capace.

Rețetă clasică de zmeură

Ingrediente:

• 1 kg zmeură;
• 1 kg de zahăr.

Cum se gătește:

• acoperiți fructele de pădure cu zahăr granulat și lăsați-le să elibereze suc;
• după 1-2 ore, puneți tigaia cu amestecul de fructe de pădure pe aragaz;
• se fierbe timp de 5 minute după fierbere;
• aruncați pulpa într-o sită și frecați;
• Puneți tigaia înapoi pe aragaz și gătiți timp de 30-60 de minute (pentru ca picătura să nu se răspândească).

Preparat fără zahăr

Compus:

• 1 l suc de zmeură;
• 20 g pectină (gelatină, agar-agar).

Cum se gătește:

• stoarceți sucul;
• a da foc;
• aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute;
• adăugați agentul gelifiant și fierbeți din nou timp de 3 minute.

Rețetă pentru un multicooker

Ingrediente:

• 1 kg zmeură;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 18 g agent gelificant.

Cum se gătește:

• Turnați fructele de pădure și zahărul în bolul multicookerului;
• setați modul „Fierbere” timp de 30 de minute;
• aruncați masa gătită într-o sită și frecați;
• Turnați siropul în multicooker, adăugați agentul de gelificare și gătiți încă 3 minute.

Asortate cu lămâie

Compus:

• 1 kg zmeură;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 1 lămâie;
• 18 g gelatină sau pectină.

Cum se gătește:

• Tocați zmeura într-un blender și frecați-o printr-o sită;
• adăugați zahăr granulat, puneți pe aragaz, gătiți siropul după fierbere timp de 5 minute;
• adăugați felii de lămâie și agent de gelificare;
• Aduceți din nou siropul la fierbere și gătiți timp de 3 minute.

Pregătim gem fără semințe în suc propriu

Ingrediente:

• 1 kg zmeură;
• 1 kg de zahăr;
• 18 g de agar-agar, pectină sau zhelfix.

dulceață de zmeură

Compus:

• 905 g zmeură;
• 905 g zahăr granulat;
• 20 g agent gelificant.

Cum se gătește:

• macinați fructele de pădure într-un blender;
• frecați amestecul printr-o sită fină;
• adăugați zahăr și puneți pe foc;
• gătiți timp de 5 minute după fierbere;
• adăugați agent de gelificare;
• fierbeți încă 3 minute.

Depozitarea ulterioară a produsului

Dulceața se păstrează cel mai bine într-o cămară sau pivniță răcoroasă. Temperatura din camera în care sunt depozitate borcanele nu trebuie să scadă sub 0 grade Celsius și nici să depășească 15 grade Celsius.

Se recomandă consumul gemului de zmeură în termen de 1 an de la preparare.