Top 11 rețete pentru a face dulceață de agrișe pentru iarnă

Faceți gem sau dulceață de agrișe Puteți face gem până obține o consistență gelatinoasă în doar câteva minute. Mai întâi, tocați fructele de pădure într-un blender sau o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr în amestecul rezultat și fierbeți gemul la foc mic timp de 5-10 minute după ce l-ați adus la fierbere. În cele din urmă, adăugați un agent de gelificare (gelatină, pectină sau agar-agar).

Cum se face dulceață de jeleu de agrișe

Dulceața se face de obicei din fructe de pădure întregi, înmuiate în sirop dulce. Totuși, această delicatesă nu poate fi întinsă pe pâine sau folosită ca strat într-o prăjitură. Este mai bine să faceți o dulceață asemănătoare jeleului.

Pentru a prepara dulceața, pasați agrișele într-un blender sau o mașină de tocat carne, treceți-le printr-o sită, dacă doriți, adăugați zahăr și fierbeți la foc mic timp de 5-10 minute după fierbere. Dacă dulceața este foarte lichidă, puteți adăuga agar-agar, Zhelfix sau pectină. Toți acești aditivi vor ajuta la obținerea unei consistențe gelatinoase a dulceaței. Pentru fiecare kilogram de fructe de pădure, folosiți un kilogram de zahăr.

Pregătirea ingredientelor și a fructelor de pădure

Agrișele de orice grad de coacere și din orice soi sunt potrivite pentru prepararea gemului. Dacă fructele de pădure sunt verzi sau folosiți suc stors dintr-un storcător în loc de piure, puteți adăuga gelatină, pectină sau agar-agar. Aceste ingrediente vor face gemul mai gros și mai gelatinos.

Boabele trebuie sortate, aruncându-se pe cele uscate, putrede sau pline de viermi. Apoi trebuie spălate, iar tulpinile și vârfurile florilor uscate trebuie îndepărtate. Gelatina este înmuiată în prealabil în apă rece, agar-agarul în apă fierbinte, iar pectina este amestecată cu zahăr.

Oricare dintre aceste substanțe se adaugă în dulceața deja gătită, adică la sfârșitul preparării.

Înainte de a turna dulceața în borcane, aceasta se aduce din nou la fierbere, împreună cu aditivii gelifianți.

Sterilizați borcanele

Pentru a face dulceață, folosiți borcane de sticlă de 0,5 și 1 litru. Acestea trebuie mai întâi șterse cu bicarbonat de sodiu, spălate cu apă clocotită și sterilizate la abur timp de 5 minute. Sigilați borcanele cu capace metalice sau cu filet. De asemenea, trebuie spălate și șterse cu bicarbonat de sodiu înainte de utilizare.

Metode de preparare a unei delicatese pentru iarnă

Există mai multe moduri de a prepara această delicatesă gelatinoasă. Dulceața se face din pulpă de fructe de pădure zdrobită sau suc stors. Pectină, Zhelfix sau agar-agar se adaugă la delicatesa lichidă.

Pentru a îmbunătăți gustul și culoarea, puteți adăuga și alte fructe la dulceața de fructe de pădure, cum ar fi portocale, kiwi și lămâi.

Dulceață delicată de agrișe cu gelatină

Compus:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 960 g zahăr granulat;
• 210 ml de apă;
• 18 g gelatină.

Cum se gătește:

• macinați materiile prime într-un blender;
• adăugați ingredientele uscate rămase;
• puneți amestecul pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, timp de 10 minute;
• Turnați un pahar de apă fiartă și răcită peste gelatină și lăsați-o să se umfle timp de 35 de minute;
• adăugați gelatină înmuiată în amestecul de fructe de pădure ușor răcit;
• Puneți cratița cu gem înapoi pe aragaz și aduceți la fierbere, amestecând constant;
• Turnați piureul fierbinte în borcane și sigilați-le cu capace.

Dulceață de fructe de pădure cu zhelfix - o rețetă rapidă

Ingrediente:

• 1 kg agrișe;
• 850 g zahăr granulat;
• 1 pliculeț de Zhelfix.

Cum se gătește:

• faceți piure folosind un blender;
• adăugați 2/3 din zahăr, puneți cratița cu gem pe aragaz, gătiți, amestecând, timp de 5 minute după fierbere;
• amestecați zahărul rămas cu Zhelfix și turnați-l în amestecul fierbinte;
• Amestecând constant, fierbeți dulceața încă 3 minute și turnați-o fierbinte în borcane.

Despre pectină

Compus:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 950 g zahăr granulat;
• 1 plic de pectină.

Cum se gătește:

• preparați piureul folosind un blender;
• adăugați 2/3 din zahărul granulat, puneți tigaia cu amestecul pe aragaz, gătiți timp de 5 minute după fierbere;
• amestecați zahărul rămas cu pectina și turnați-l în amestecul fierbinte;
• Gătiți dulceața încă 3 minute și turnați-o fierbinte în borcane.

Dulceață fără semințe

Compus:

• 1 kg agrișe;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 240 ml de apă;
• 15-20 g sau 1 pliculeț de agar-agar.

Cum se gătește:

• treceți materiile prime printr-o mașină de tocat carne sau tocați într-un blender;
• frecați amestecul printr-o sită;
• adăugați ingredientele uscate rămase;
• puneți pe aragaz, gătiți dulceața timp de 5 minute după fierbere;
• Turnați un pahar de apă clocotită peste agar-agar, lăsați la infuzat timp de 14 minute, aduceți la fierbere;
• Turnați agar-agar în gem, amestecați, aduceți din nou amestecul la fierbere și turnați în borcane.

Prepararea jeleului într-un slow cooker

Ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1 kg de zahăr.

Cum se gătește:

• macinați materiile prime folosind un blender;
• turnați amestecul în bolul multicookerului;
• adăugați ingredientele uscate rămase;
• activați modul „Stingere”;
• fierbeți la foc mic cu capacul închis timp de 40 de minute;
• Turnați dulceața fierbinte în borcane.

Jeleu de agrișe și portocale pentru iarnă fără gătit

Compus:

• 1 kg agrișe;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 4 portocale.

Cum se gătește:

• Curățați portocala de coajă, îndepărtați membranele, adăugați fructele de pădure și măcinați totul într-un blender;
• turnați amestecul într-un bol, adăugați ingredientele uscate rămase din rețetă, amestecați;
• Puneți dulceața în borcane și faceți un „capac de zahăr” deasupra.

Jeleu de scorțișoară

Ingrediente:

• 1 kg agrișe;
• 1 kg de zahăr;
• 1 linguriță de scorțișoară.

Cum se gătește:

• preparați piure de fructe de pădure folosind un blender;
• adăugați ingredientele uscate rămase;
• pune piureul pe aragaz;
• Se fierbe după fierbere timp de 5-10 minute, adăugând scorțișoară la sfârșit.

Jeleu într-un blender

Compus:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 210 ml de apă;
• 18 g gelatină.

Cum se gătește:

• macinați materiile prime folosind un blender;
• adăugați nisip, puneți tigaia cu piure pe aragaz și gătiți timp de 10 minute după fierbere;
• dizolvați gelatina în apă fiartă și răcită;
• Adăugați amestecul de gelatină în piureul cald, amestecați și aduceți la fierbere.

Rețete cu suc de agrișe

Ingrediente:

• 1 litru de suc;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 1 pliculeț sau 20 g de agar-agar.

Cum se gătește:

• adăugați zahăr în suc și gătiți timp de 5 minute după fierbere;
• Turnați un pahar de suc fierbinte peste agar-agar și lăsați să stea 15 minute;
• Turnați agar-agarul în cratiță, amestecați lichidul și aduceți din nou sucul la fierbere.

Cu mentă

Compus:

• 1 kg agrișe;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 10 frunze de mentă.

Cum se gătește:

• preparați piure de fructe de pădure;
• adăugați zahăr;
• Aduceți amestecul la fierbere, gătiți timp de 5-10 minute, adăugați frunze de mentă.

Îl preparăm folosind un storcător

Ingrediente:

• 1 litru de suc de fructe de pădure stors cu un storcător;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 18 g gelatină.

Cum se gătește:

• luați 200 ml de suc și turnați-l peste gelatină, lăsați 35 de minute să se umfle;
• Turnați zahăr granulat în 800 ml de suc de fructe de pădure și puneți-l pe aragaz;
• gătiți lichidul timp de 5 minute după fierbere;
• Turnați gelatina umflată și aduceți sucul de fructe de pădure la fierbere.

Subtilitățile depozitării produsului finit

Dulceața într-un borcan etanș poate fi păstrată într-o cămară răcoroasă până la un an. Dacă este păstrată mai mult timp, aroma și culoarea se pot deteriora. Cel mai bine este să faceți mai multe borcane de dulceață în fiecare an și să vă bucurați de această delicatesă în decurs de un an.

Dacă piureul de fructe de pădure nu a fost tratat termic, cel mai bine este să îl păstrați la frigider sau în pivniță la 5-7°C (41-45°F). La temperaturi mai ridicate, această dulceață poate fermenta. Acest lucru se întâmplă dacă s-a folosit mai puțin zahăr în timpul preparării. Dacă se respectă toate proporțiile, dulceața într-un borcan etanș nu se va strica, nici măcar la temperatura camerei.